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2019-11-07
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天氣開始轉涼，又到了適合打邊爐的時間。這次相約於「新加坡超爆人氣美顏火鍋店」，入口戴着蝴蝶結的粉紅花熊、店內粉紅裝潢滿是少女的味道。甫坐下，店員介紹調味料區和洗手間的位置，還會詢問是否需要圍巾和披肩，最後還來個九十度鞠躬。這裏已見這間餐廳注意到不少食物以外的細緻位。入口附近就是醬料區，數十種醬料乾淨整齊地排開。每個調味附上細牌，讓人一眼看清醬料的名稱。牆上介紹特別調味醬的所需材料，讓人在花多眼亂的情況下，還能調出自己所好。走到自己餐桌的位置，旁邊放了四個粉紅色計時沙漏，令我們更準確計算煮食時間。以平板電腦下單，下單後十分鐘內已送上所有食物，非常快速。先到調味區拿一些前菜，首推黑木耳，爽脆微辣，不知不覺吃了一小碗。次推青瓜，新鮮的青瓜帶點蒜蓉味。選了這款四季鍋──膠原蛋白養顏美容鍋($60)、滋補養生香辣鍋(豬骨湯底)($48)、維他命C番茄粟米鍋($35)、長生松茸野菌鍋(素)($45)，一次嚐遍四種截然不同的口味。店員建議我們先喝一口湯才放食物。膠原蛋白養顏美容鍋最香滑，內有入口即溶的豆腐、杞子、菇類等，喝了兩碗。滋補養生香辣鍋最能刺激味蕾，可選辣度。鍋內放了人蔘，喝了一小口，小辣更
天氣開始轉涼，又到了適合打邊爐的時間。這次相約於「新加坡超爆人氣美顏火鍋店」，入口戴着蝴蝶結的粉紅花熊、店內粉紅裝潢滿是少女的味道。甫坐下，店員介紹調味料區和洗手間的位置，還會詢問是否需要圍巾和披肩，最後還來個九十度鞠躬。這裏已見這間餐廳注意到不少食物以外的細緻位。
入口附近就是醬料區，數十種醬料乾淨整齊地排開。每個調味附上細牌，讓人一眼看清醬料的名稱。牆上介紹特別調味醬的所需材料，讓人在花多眼亂的情況下，還能調出自己所好。
走到自己餐桌的位置，旁邊放了四個粉紅色計時沙漏，令我們更準確計算煮食時間。以平板電腦下單，下單後十分鐘內已送上所有食物，非常快速。
前菜
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先到調味區拿一些前菜，首推黑木耳，爽脆微辣，不知不覺吃了一小碗。次推青瓜，新鮮的青瓜帶點蒜蓉味。
四季鍋
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選了這款四季鍋──膠原蛋白養顏美容鍋($60)、滋補養生香辣鍋(豬骨湯底)($48)、維他命C番茄粟米鍋($35)、長生松茸野菌鍋(素)($45)，一次嚐遍四種截然不同的口味。店員建議我們先喝一口湯才放食物。膠原蛋白養顏美容鍋最香滑，內有入口即溶的豆腐、杞子、菇類等，喝了兩碗。滋補養生香辣鍋最能刺激味蕾，可選辣度。鍋內放了人蔘，喝了一小口，小辣更開胃。野菌鍋一如其名，內裏有很多菌類，可嚐到不同程度的爽脆。番茄粟米鍋則是放了車厘茄和粟米粒。
魔芋條
$21
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魔芋條($21)半份，不太掛湯底，點它是因為其獨特的爽滑感。
羊肚耳
$29
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少見的羊肚耳($29)半份，如同魔芋條般不掛湯底，爽口如雪耳。
小竹荀
$19
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小竹荀($19)半份，不及竹荀脆，多了一分軟滑。如把其切開一半，會更方便吃。
豆百頁
$19
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豆百頁($19)半份，平時只會在內地吃到，第一次在香港吃。這種粗糙的口感與豆腐不同，像吃粗糙的麵條。把沒有甚麼味道的豆百頁放進辣鍋裏，沾到辣汁才好吃。
牛骨髓
$34
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牛骨髓($34)半份，少見的火鍋配料，也是第一次吃。以為是脆的，怎料軟滑如豆腐，卻帶點油，部份骨髓中間有一條幼根，可除去。
凍豆腐
$19
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凍豆腐($19)半份上桌還是硬實，放進鍋裏頗能吸汁，四種湯底以野菌鍋最入味和適合。
活醉海花蝦
$119
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活醉海花蝦($119)五隻，兩個人吃已非常足夠。海花蝦浸在酒內，以蓋蓋着，吃時才把蓋打開。打開蓋，海蝦會輕輕彈起，把碟內的酒濺到桌上。把蝦放進清淡的湯底，吃時不沾任何醬汁，便能輕嚐蝦肉的酒味。蝦肉爽口新鮮，而且非常大隻，所以蝦肉很厚。
珍寶鮮蝦水餃
$39
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珍寶鮮蝦水餃($39)半份，內裏的蝦肉大粒，皮又滑又薄，果然如名字所說的珍寶份量。
竹蔗茅根
$23
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兩杯任飲飲品竹蔗茅根($23)，清甜，大部份人都點這杯。
紫背天蔡洛神花茶
$23
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另一杯紫背天蔡洛神花茶($23)，比竹蔗茅根更好喝，帶點微酸，令人更開胃。
柚子沙冰
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不論食材和環境，於我倆是一種新體驗。
题外话/补充资料：
加一服務費，醬料費每位$18
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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