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2025-07-07
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無論是鋒饍還是井巷子，叉燒也是其中一道最出名的菜式，特別是前者用上宮崎快樂豬今日作為豬肉料理的主軸，除了令人理解到日本的豬肉和港式菜式相當配搭，也相當高貴之外，也是在西班牙黑毛主義外的選擇。發達叉燒作為主打燒味飯，相對簡單而便宜的餐廳，豬肉用上西班牙的品種，少了一些矜貴，但味道和口感依然保持水準，特別是五花腩的層次感，燶邊香脆而且焦甜，最重要是肉質真的夠嫩，有着品牌本身處理叉燒的功力，難怪晚市到了九時多還要排隊，也成為逆市奇葩。相比起品牌其他餐廳菜單的多元化，這裏只做叉燒，豉油雞和煎蛋或者炒蛋，相對來說成本控制更容易之餘，水準也更劃一，豉油雞的甘香和酒香，不比著名粵菜食肆的遜色，煎蛋和叉燒的配搭比起炒蛋好得多，特別是煎蛋的燶邊和加上豉油之後與蛋汁結合的味道，層次相當豐富，也和相當肥美的叉燒更為配合。Whether it’s Fung Shing or Jing Xiang Zi, char siu is one of the most famous dishes. Fung Shing uses Miyazaki Happy Pork as the centerpiece of its
相比起品牌其他餐廳菜單的多元化，這裏只做叉燒，豉油雞和煎蛋或者炒蛋，相對來說成本控制更容易之餘，水準也更劃一，豉油雞的甘香和酒香，不比著名粵菜食肆的遜色，煎蛋和叉燒的配搭比起炒蛋好得多，特別是煎蛋的燶邊和加上豉油之後與蛋汁結合的味道，層次相當豐富，也和相當肥美的叉燒更為配合。
Whether it’s Fung Shing or Jing Xiang Zi, char siu is one of the most famous dishes. Fung Shing uses Miyazaki Happy Pork as the centerpiece of its pork dishes, showcasing a perfect match between Japanese pork and Hong Kong-style cuisine. It feels luxurious and offers an alternative to Spanish Iberico pork. As a signature dish in roasted meat rice, the char siu here, though made with Spanish pork, remains affordable yet maintains excellent flavor and texture.
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