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2025-05-14
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⚜️萬豪金殿🔱✨連續5年蟬聯米芝蓮一星✨🏆 殿堂風華自2019年豪擲4個月重新打造🔱一開業即被譽為「金鐘隱世宮廷」！✨ 裝潢以當代手法演繹中式園林美學 🏡正門荷花池🪷6,638朵香檳色牽牛花琉璃吊燈💡景泰藍壁畫🖼️加上水墨畫屏風🖊️成個場似足宮廷花海⚜️ 營造低調奢華既東方韻致 💃 👨🍳星級主廚🍳由中華廚藝學院出道既中菜行政總廚鄧家濠Jayson主理👨🍳係土生土長既香港人🇭🇰Jayson父母開大牌檔起家🍜自細浸淫粵菜🥢擅長將傳統菜式注入現代巧思✨例如將傳統蛇羹變奏成「非蛇羹」🐍令唔食蛇既朋友都可以品嘗蛇羹風味👍🍴 古今之萃| 星饌解構1. 萬豪貴妃叉燒🍯🐷✨選用西班牙伊比利亚黑毛豬梅頭肉🇪🇸肥瘦均勻🤤淋上本地蜂場蜜糖🍯燒到焦糖脆邊🤌肉質軟嫩帶微微焦香💨咬落Juicy🤏聽聞主廚團隊試左一個月先研發到出黎🤣2. 金殿非蛇羹🐍🍲 ✨以水鴨取代蛇肉🦆但湯底跟足傳統蛇羹做法👍花膠絲、冬菇絲、筍絲煮到稠身🤤飲落鮮甜濃郁😎加埋菊花瓣同薄脆🤏口感更豐富😋味道同蛇羹8成相似😆岩曬怕蛇又想試嘅朋友仔🥳3. 杏仁濃湯煎花膠🌼🔥 （👍👍👍）✨花膠先煎香外皮，浸入金華火腿竹笙雞湯六小時🕰️杏仁香平衡濃稠感🤌湯底溫潤
✨連續5年蟬聯米芝蓮一星✨
🏆 殿堂風華
自2019年豪擲4個月重新打造🔱一開業即被譽為「金鐘隱世宮廷」！✨ 裝潢以當代手法演繹中式園林美學 🏡正門荷花池🪷6,638朵香檳色牽牛花琉璃吊燈💡景泰藍壁畫🖼️加上水墨畫屏風🖊️成個場似足宮廷花海⚜️ 營造低調奢華既東方韻致 💃
👨🍳星級主廚🍳
由中華廚藝學院出道既中菜行政總廚鄧家濠Jayson主理👨🍳係土生土長既香港人🇭🇰Jayson父母開大牌檔起家🍜自細浸淫粵菜🥢擅長將傳統菜式注入現代巧思✨例如將傳統蛇羹變奏成「非蛇羹」🐍令唔食蛇既朋友都可以品嘗蛇羹風味👍
🍴 古今之萃| 星饌解構
1. 萬豪貴妃叉燒🍯🐷
✨選用西班牙伊比利亚黑毛豬梅頭肉🇪🇸肥瘦均勻🤤淋上本地蜂場蜜糖🍯燒到焦糖脆邊🤌肉質軟嫩帶微微焦香💨咬落Juicy🤏聽聞主廚團隊試左一個月先研發到出黎🤣
2. 金殿非蛇羹🐍🍲
✨以水鴨取代蛇肉🦆但湯底跟足傳統蛇羹做法👍花膠絲、冬菇絲、筍絲煮到稠身🤤飲落鮮甜濃郁😎加埋菊花瓣同薄脆🤏口感更豐富😋味道同蛇羹8成相似😆岩曬怕蛇又想試嘅朋友仔🥳
3. 杏仁濃湯煎花膠🌼🔥 （👍👍👍）
✨花膠先煎香外皮，浸入金華火腿竹笙雞湯六小時🕰️杏仁香平衡濃稠感🤌湯底溫潤入喉 ⏰非常入味👍味道念念不忘🫶非常值得再三品嚐
4. 十月懷胎🐖🍳
✨靈感源自薑醋🤏五花腩以香料水浸泡去膩🥘八珍甜醋燉至鬆化🤤紅桑子乾同脆片中和醋味🤌創新演繹豬腳薑😎
6. 金殿乾鮑荷葉飯🍚🌿
✨南非乾鮑炆到淋身入味🤏荷葉飯炒得粒粒分明🫶滿滿燒鴨粒同瑤柱香氣💨
7. 桂花珍珠龜苓膏 🐢🌸
✨龜苓膏甘香微苦🤓配上紅豆、馬蹄粒同煙韌薏米珍珠💎清潤得嚟口感豐富🤤
8. 迷你酥皮蛋撻🥧
✨ 牛油撻皮酥化🤏蛋漿滑溜甜度克制👍飯後輕盈收結🫶
✨ 總結
從空間設計到餐盤藝術🎨皆可見傳統工藝與當代美學既平衡🤏萬豪金殿將「傳統與現代」玩到極致🤏不斷鑽研創新粵菜🥢創新並非顛覆，而係更精準既現代烹飪語言⚜️詮釋粵菜講究的「不時不食」哲學🤌小編已經第四次回訪😋每次依然充滿驚喜🥳 不愧係小編最愛既中菜廳💯
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