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2025-06-06
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平時食廚師發辦通常都係以傳統日式環境係室內為主，今次同朋友就食咗間比較特別有中環迷人夜景嘅廚師發辦居酒屋位於士丹利街大廈嘅頂層，再用全落地玻璃設計，可以俯瞰迷人嘅中環夜景，感受獨特氛圍無論情侶用餐、節日慶祝、朋友或家庭聚會都係一個不錯嘅好選擇店內用上半長方型嘅吧檯設計，開放式廚房令客人可以欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧食物方面:- 梅 -- 先付 -前菜三點 : 有黑松露蟹膏豆腐，龍蝦沙律及小松菜漬，帶大家開始進入一餐美味嘅廚師發辦- 御造 -季節の牡蠣 : 岩手縣岩蠔，蠔身飽滿，海水味較重，再配上三文魚籽及檸檬醋，夠曬鮮味- 旬 -刺身四點盛 深海池魚王 : 師傅非常體貼，係深海池魚身中間加了薑片，幫助清去味蕾的生蠔味，池魚脂肪結實、肉質肥嫩，口感順滑鮮甜鰹魚 : 鰹魚上邊灑滿木魚絲再加上自家製油醬汁，味道已經啱啱好唔使點豉油食到好好味金目鯛 : 肉質細膩煙韌，味道鮮美，表面嘅蘿蔔蓉加上黑炭，食落有芝士味，非常有驚喜中拖羅 : 顏色粉紅，油脂均勻甘香，入口即溶，可以加埋紫蘇花一齊食- 和の物 -北海道帆立貝海膽杯 : 啖啖幼滑海膽配上肥美北海道帆立貝，再加上三文魚子籽，吞拿魚蓉壽司，
居酒屋位於士丹利街大廈嘅頂層，再用全落地玻璃設計，可以俯瞰迷人嘅中環夜景，感受獨特氛圍
無論情侶用餐、節日慶祝、朋友或家庭聚會都係一個不錯嘅好選擇
店內用上半長方型嘅吧檯設計，開放式廚房令客人可以欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧
食物方面:- 梅 -
- 先付 -前菜三點 : 有黑松露蟹膏豆腐，龍蝦沙律及小松菜漬，帶大家開始進入一餐美味嘅廚師發辦
- 御造 -季節の牡蠣 : 岩手縣岩蠔，蠔身飽滿，海水味較重，再配上三文魚籽及檸檬醋，夠曬鮮味
- 旬 -刺身四點盛
深海池魚王 : 師傅非常體貼，係深海池魚身中間加了薑片，幫助清去味蕾的生蠔味，池魚脂肪結實、肉質肥嫩，口感順滑鮮甜
鰹魚 : 鰹魚上邊灑滿木魚絲再加上自家製油醬汁，味道已經啱啱好唔使點豉油食到好好味
金目鯛 : 肉質細膩煙韌，味道鮮美，表面嘅蘿蔔蓉加上黑炭，食落有芝士味，非常有驚喜
中拖羅 : 顏色粉紅，油脂均勻甘香，入口即溶，可以加埋紫蘇花一齊食
- 和の物 -北海道帆立貝海膽杯 : 啖啖幼滑海膽配上肥美北海道帆立貝，再加上三文魚子籽，吞拿魚蓉壽司，非常鮮味，層次豐富
- 鮨 -握り壽司五貫
紋甲魷魚 : 爽口彈牙，鮮味十足
北寄貝 : 肉質鮮嫩、味道鮮美
赤貝 : 肉質爽口，口感豐富，味道鮮美
燕祭 : 即係馬友魚，灸燒後，油香十足，魚肉嫩滑
海膽 : 海膽味道濃厚甘甜，口感幼滑，簡簡單單用紫菜包住食都夠曬滿足
- 一品料理 -汁煮金目鯛魚鮫 : 魚鮫厚肉嫩滑，汁煮味道濃郁，魚鮫入曬味，配埋鮮冬菇做配搭，非常滋味
- 吸物 -土瓶海鮮湯 : 用上茶壼上枱比較特別，入便有帶子、大蝦、北寄貝、冬菇、鯛魚肉及日本魚蛋，材料豐富，海鮮湯清甜美味
- 甘味 -時令果物 : 最後食埋清甜嘅哈蜜瓜，為美味嘅一餐廚師發辦作總結
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