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2009-05-12
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太公作為一位熱愛吃麻辣米線之人，其實從來未食過「名店」譚仔。因為，當初致令太公麻辣米線上癮的，是長沙灣的四川 (即現在的裕一品)；身邊各性喜茹麻飲辣的人士，五個有五個都指「譚仔」唔掂；而太公其中一位的「麻辣米線」buddy, 更是因受不了譚仔日漸退步的質素而轉投裕一品之懷抱。不過，近年譚仔急速冒起，心想應不會太差；所以今天就與之一會 - 明知山有虎，偏向虎山行也。早知譚仔的辣度較弱 - 是以，平素於麻辣米線店吃慣小辣的太公，要了個中辣的麻辣魚蛋米線，另加一杯凍檸茶。米線上桌，先連呷三口湯；中辣的湯都不太辣，喝罷感覺不大，比部份店家的「小辣」更弱；果然譚仔的麻辣度比其他麻辣米線店弱，幾乎要喝畢整碗湯才有麻辣感；韮菜和芽菜都是不過不失；米線雖然爽滑，但不夠彈牙，吃起感覺軟趴趴的，而且味道很淡 - 平時吃時不覺得，原來平時吃開，做得較認真的幾家麻辣米線店 (裕一品、川之味、麻辣川等)，米線吃起來都沒有明顯地「淡」，應該是放湯裏煮的，所以味道與湯底差距不遠；可是，譚仔的米線似乎放在清水裏煮，米線出奇地淡，與湯底未能混為一體。湯底又如何呢？只是咸，不是太清鮮；魚蛋有六粒，多是多了，但不夠彈牙也過
因為，當初致令太公麻辣米線上癮的，是長沙灣的四川 (即現在的裕一品)；身邊各性喜茹麻飲辣的人士，五個有五個都指「譚仔」唔掂；而太公其中一位的「麻辣米線」buddy, 更是因受不了譚仔日漸退步的質素而轉投裕一品之懷抱。
不過，近年譚仔急速冒起，心想應不會太差；所以今天就與之一會 - 明知山有虎，偏向虎山行也。
早知譚仔的辣度較弱 - 是以，平素於麻辣米線店吃慣小辣的太公，要了個中辣的麻辣魚蛋米線，另加一杯凍檸茶。
米線上桌，先連呷三口湯；中辣的湯都不太辣，喝罷感覺不大，比部份店家的「小辣」更弱；果然譚仔的麻辣度比其他麻辣米線店弱，幾乎要喝畢整碗湯才有麻辣感；韮菜和芽菜都是不過不失；米線雖然爽滑，但不夠彈牙，吃起感覺軟趴趴的，而且味道很淡 - 平時吃時不覺得，原來平時吃開，做得較認真的幾家麻辣米線店 (裕一品、川之味、麻辣川等)，米線吃起來都沒有明顯地「淡」，應該是放湯裏煮的，所以味道與湯底差距不遠；可是，譚仔的米線似乎放在清水裏煮，米線出奇地淡，與湯底未能混為一體。
湯底又如何呢？只是咸，不是太清鮮；魚蛋有六粒，多是多了，但不夠彈牙也過咸；腐皮最糟糕，完全不爽滑，不論聞或吃，都是沒有味道之物，可怕！
我想，譚仔之所以能跑贏其他米線舖，只是因為其走了精面：雖然價錢相若，但份量大一點點、魚蛋多給一粒、才加三蚊就有冷/熱飲品(別家最少要五蚊)，而且辣度也因應港人口味調弱一點。
不過，除了以上經濟因素，譚仔的出品，幾乎就是擺明車馬的「將貨就價」；這一點，真不敢恭維！太公還是恪守其飲食原則，物色一些較少/沒有分店的米線小店好了！
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