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2019-04-10
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「冰室」兩個字，是今期最新的 fad。近一兩年，冰室如雨後春筍，到處開花，主線乃港式懷舊。主要手法有三種，一是起用一個已結業「堅懷舊」冰室的名字 (順帶一提，最近發生了「改名事件」，一個由連鎖茶餐廳集團經營的冰室品牌，低調地把店名其中一個字改掉，原因耐人尋味)，二是為店名加一個懷舊年份；兩者都是要給顧客一個「懷舊復刻」的體驗空間。而第三種最「赤裸」，就是開一家茶餐廳，然後取個名字叫「冰室」。無論手法是哪種，重點是：食肆能 deliver 冰室的實質嗎？若只是虛有其名，久而久之便會降低顧客對「冰室」的幻想和期望，最終削弱她的巿場號召力。原來，「冰室」這名字，是很「沈重」的；而我對冰室的「真」與「假」，一直都十分執著。************這天早上，二人在中上環一帶蹓躂，為的是找個像樣的地方，吃個早餐。幸好，蘇豪之下、大道中之上，雖有零星的更新工程，但很大程度上仍保有歷史的斑駁。走到東街，我倆找著了「她」。不能說是骨子，甚至帶點破落，卻自證著冰室的「正身」。 如果您來得夠早、或是假期光顧，店外面會開兩張圓枱，加張摺櫈，就可安坐邊吃邊「呼吸」；但接近九點，店員就會用接近「走鬼
近一兩年，冰室如雨後春筍，到處開花，主線乃港式懷舊。主要手法有三種，一是起用一個已結業「堅懷舊」冰室的名字 (順帶一提，最近發生了「改名事件」，一個由連鎖茶餐廳集團經營的冰室品牌，低調地把店名其中一個字改掉，原因耐人尋味)，二是為店名加一個懷舊年份；兩者都是要給顧客一個「懷舊復刻」的體驗空間。而第三種最「赤裸」，就是開一家茶餐廳，然後取個名字叫「冰室」。
無論手法是哪種，重點是：食肆能 deliver 冰室的實質嗎？若只是虛有其名，久而久之便會降低顧客對「冰室」的幻想和期望，最終削弱她的巿場號召力。
原來，「冰室」這名字，是很「沈重」的；而我對冰室的「真」與「假」，一直都十分執著。
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這天早上，二人在中上環一帶蹓躂，為的是找個像樣的地方，吃個早餐。
幸好，蘇豪之下、大道中之上，雖有零星的更新工程，但很大程度上仍保有歷史的斑駁。走到東街，我倆找著了「她」。不能說是骨子，甚至帶點破落，卻自證著冰室的「正身」。
如果您來得夠早、或是假期光顧，店外面會開兩張圓枱，加張摺櫈，就可安坐邊吃邊「呼吸」；但接近九點，店員就會用接近「走鬼」的語調跟食客說：啲枱要收喇！坐裡面啦！只好乖乖地往裡面去搭枱。這天我倆較幸運，二人佔了一個卡位，便按我們的飲食模式，skip了粉麵而選點扒類早餐。且看出品，端來怎樣的貨色：
魚柳早餐 (E)
$30
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魚柳早餐 (E)
$30
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牛扒早餐 (M)
$31
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可以說，以價位 (記著，這裡假假哋也是「裡中上環」，距離旺點只需五分鐘步程)、品質和性價比，這兒的扒類早餐，真是交足貨有餘。而我們也使出他店承受得了的「驕縱」，多士後上，亦一一得到滿足。
牛油多士 (M餐)
$31
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醬多 (E餐)
$30
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熱奶茶
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繼百利後，在此我們再遇上了全女班樓面；這兒連水吧也是由女性掌廚，只有一位是例外，就是該在此服務了良久的男伙記。「幾十年了，這字號，」他娓娓道來。「第二代接班，才搬到這裡，也已有一段時間。」老店的另一特色，就是熟客；過年時來造訪，見證著一個又一個來大派紅包的主顧；坐下不用開聲就有嘢食的，也不在少數。
恬淡自然，就這樣連繫了人與人。這種「真」，「假」不了。一大早，到處找好吃的，也讓我們找到了舒心。早餐之旅，仍在繼續。
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