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2025-08-21
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日前在尖沙咀發掘了一間頗具特色的日本菜專門店，整體用餐體驗相當不錯，尤其一道招牌菜式絕對值得大力推薦，當然也有些菜式略為失色。必食推介：黑門鮑魚熔岩活火山 - 視覺味覺雙重享受！全晚最令人驚喜的，非「黑門鮑魚熔岩活火山」莫屬！這道菜不僅名字霸氣，賣相更是充滿噱頭，猶如一座噴發中的「活火山」，上桌時煙霧繚繞，儀式感十足。主角選用優質的黑門鮑魚，油脂豐腴，肉質細嫩鮮甜。精髓在於那澎湃傾瀉而下的「熔岩」—— 實為溫泉蛋漿或特製醬汁，溫潤濃稠的蛋液包裹著熱騰騰的鮑魚片和底層的米飯（或薯蓉），每一口都充滿濃郁蛋香與鮑魚的鮮美，口感滑溜豐盈。更難得的是，如此有睇頭又高質的菜式，定價相當合理，份量亦足，堪稱「好食又抵食」，絕對是回頭再點的必試之選！「鮑魚活火山」確實名不虛傳，值得專程一試。其他菜式點評：甲羅燒： 味道香濃，蟹膏的鮮味突出，拌勻生鵪鶉蛋後更添滑順。美中不足的是附上的餅乾只有兩塊，實在有點「唔夠喉」！若能加多一至兩塊薄脆餅乾，讓客人可以更盡情地享用濃郁的蟹膏，體驗會更加完美。鐵板燒雞： 雞肉燒得香口，外皮微焦脆，肉質尚算嫩滑。不過醬汁調味較為濃郁，鹹香突出，單吃可能會覺得稍重口味。非常適
必食推介：黑門鮑魚熔岩活火山 - 視覺味覺雙重享受！
全晚最令人驚喜的，非「黑門鮑魚熔岩活火山」莫屬！這道菜不僅名字霸氣，賣相更是充滿噱頭，猶如一座噴發中的「活火山」，上桌時煙霧繚繞，儀式感十足。主角選用優質的黑門鮑魚，油脂豐腴，肉質細嫩鮮甜。精髓在於那澎湃傾瀉而下的「熔岩」—— 實為溫泉蛋漿或特製醬汁，溫潤濃稠的蛋液包裹著熱騰騰的鮑魚片和底層的米飯（或薯蓉），每一口都充滿濃郁蛋香與鮑魚的鮮美，口感滑溜豐盈。更難得的是，如此有睇頭又高質的菜式，定價相當合理，份量亦足，堪稱「好食又抵食」，絕對是回頭再點的必試之選！「鮑魚活火山」確實名不虛傳，值得專程一試。
其他菜式點評：
甲羅燒： 味道香濃，蟹膏的鮮味突出，拌勻生鵪鶉蛋後更添滑順。美中不足的是附上的餅乾只有兩塊，實在有點「唔夠喉」！若能加多一至兩塊薄脆餅乾，讓客人可以更盡情地享用濃郁的蟹膏，體驗會更加完美。
鐵板燒雞： 雞肉燒得香口，外皮微焦脆，肉質尚算嫩滑。不過醬汁調味較為濃郁，鹹香突出，單吃可能會覺得稍重口味。非常適合配上一碗白飯，讓米飯中和鹹度，絕對是下飯的好選擇。
玉子燒： 表現中規中矩，屬於正常發揮。蛋香夠，口感鬆軟濕潤，甜度適中，是穩陣的選擇，但未算有驚喜。
煲仔龍蝦汁海鮮煮： 這道相對令人失望。海鮮料如蝦、貝類等尚算新鮮，但問題在於靈魂的「龍蝦汁」味道明顯唔夠濃郁，湯汁偏稀，未能充分帶出海鮮的鮮甜，也缺乏龍蝦應有的霸氣香氣。整體感覺較為平淡，是今餐比較不推介的一款。
環境與服務：
餐廳的坐位舒適，間隔合理，不會過於擠迫，用餐環境輕鬆。最值得一讚的是經理非常好人，態度親切有禮，樂於介紹菜式，亦會主動關心客人需要，服務周到，大大加分。
總結：
這間尖沙咀的日本菜專門店，憑著一道極具創意且美味抵食的「黑門鮑魚熔岩活火山」已足夠吸引人回頭。加上舒適的環境和貼心的服務（特別是那位友善的經理），整體用餐體驗良好。雖然「煲仔龍蝦汁海鮮煮」較為失色，「甲羅燒」若能多配餅乾更佳，但瑕不掩瑜。推薦給喜歡嘗試新派日式料理的朋友，記得一定要點那道視覺效果滿分的鮑魚火山！
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