憶食尚臘味煲仔飯

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休息中

今日天氣凍，朋友提議去佐敦文匯街著名的憶食尚臘味煲仔飯吃煲仔飯。中午一時左右店樓下已滿座。我們被安排上一樓。店裝修雅緻，枱與枱間有中式屏風隔開，樓面和廁所都衛生潔靜。我們坐的枱前面是電視營光幕，正放短片介紹臘味的製作資料，見到肥肥的黑䐁和鴨在自然環境下生長。兩個人叫了個例牌川味臘味煲仔飯。落單後等了約半個鐘新鮮熱辣的煲仔飯送到。待應打開瓦煲蓋飯香氣撲鼻而來，侍應幫忙將芫茜碎和豉油淋上飯面，再將飯畧攪拌方便我們食用。飯面煲滿川味臘腸，臘肉，臘鴨，還有小棠菜仔。川味臘腸有特色，入口有少少麻辣，有肉香，肥瘦比例適中，好好味。臘肉的肥肉晶瑩通透，入口不覺肥膩。臘鴨(南安板鴨)不太咸，有風味口感。米靚煲出來的飯有質感油水，吃每啖都覺幸福感，煲底的香脆飯焦更是我們的至愛。好正!蒜蓉炒菜心清甜美味，大大碟。薑葱爆雞煲有鑊氣，煲仔上桌又香又夠熱。雞調味得宜，雞肉結實有雞味，好食到配料薑葱都食埋。菊花茶清淡，是食煲仔飯最佳拍檔。吃得又滿足又飽，每人$200左右，好過去飲茶吃點心。食完外賣了臘腸臘鴨回家孝敬爸媽，俾佢地享受下老工藝又優質美味的一級臘味。