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2021-09-01
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今天約了朋友去大埔逛，突然想吃日本料理。結果就在附近找到這間名字有特色的良知食店——「良鮨」！原以為店內就像一般港式日本料理店的格局，誰知道一進去整個驚艷，裡面居然有壽司吧臺可以即席看到壽司的製作過程！我跟朋友當然馬上二話不說，立即坐到吧臺旁。🤤店內以QR Code點餐，點餐過程方便又快捷☺️店內有壽司、卷物、刺身、炸物跟燒物等料理，但因為當時跟朋友都很餓，所以就主力點了壽司。壽司：飛機魚壽司因為是廚師推薦的，所以具體名字也忘了，只記得這是飛機魚～一上菜就覺得壽司頂的小果凍很特別，進口其實就是果凍的口感，但咬碎的一剎那咸香的味道會立即湧入口腔；搭配鮮甜的刺身跟蔥花的香氣，三種感覺最後會融合一種獨特又滋味的味道～👍🏻👍🏻果然是廚師介紹的壽司，極有特色！火炙三文魚壽司、火炙帆立貝壽司、火炙左口魚壽司、火炙和牛壽司四種火炙壽司是我每次進壽司店的必食之選。這間的左口魚入口油脂豐富，入口即融，頗為極品。火炙三文魚跟帆立貝也非常新鮮甜美，但可惜的是燒得有點「過火」，以致刺身有點過熟，算是遺憾。而火炙和牛倒是雪花滿佈，口感極佳，值得一試。焦糖鵝肝壽司又是充滿油脂香之選！微焦的鵝肝配上清甜的感覺，果然又
原以為店內就像一般港式日本料理店的格局，誰知道一進去整個驚艷，裡面居然有壽司吧臺可以即席看到壽司的製作過程！我跟朋友當然馬上二話不說，立即坐到吧臺旁。🤤
店內以QR Code點餐，點餐過程方便又快捷☺️
店內有壽司、卷物、刺身、炸物跟燒物等料理，但因為當時跟朋友都很餓，所以就主力點了壽司。
壽司：
飛機魚壽司
因為是廚師推薦的，所以具體名字也忘了，只記得這是飛機魚～
一上菜就覺得壽司頂的小果凍很特別，進口其實就是果凍的口感，但咬碎的一剎那咸香的味道會立即湧入口腔；搭配鮮甜的刺身跟蔥花的香氣，三種感覺最後會融合一種獨特又滋味的味道～👍🏻👍🏻
果然是廚師介紹的壽司，極有特色！
火炙三文魚壽司、火炙帆立貝壽司、火炙左口魚壽司、火炙和牛壽司
四種火炙壽司是我每次進壽司店的必食之選。
這間的左口魚入口油脂豐富，入口即融，頗為極品。
火炙三文魚跟帆立貝也非常新鮮甜美，但可惜的是燒得有點「過火」，以致刺身有點過熟，算是遺憾。
而火炙和牛倒是雪花滿佈，口感極佳，值得一試。
焦糖鵝肝壽司
又是充滿油脂香之選！微焦的鵝肝配上清甜的感覺，果然又是推薦之一。
蟹膏軍艦
第一次吃到蟹膏比飯還要多的軍艦，哈哈！而且入口蟹膏味濃郁，喜歡蟹膏的必定一試。
燒物：
牛舌串燒
跟一般牛舌串燒不同，這間店不是薄切而是厚切，所以比其他牛舌串燒更有口感。
燒魚
完完全全就是一條超巨型多春魚！喜歡魚春的一定會很喜歡。驚奇位是背部的魚肉底下居然有滿滿魚脂，入口味濃。
刺身：
帶子刺身（6件）：
第一次吃帶子刺身配上鮮檸檬，而檸檬香氣令帶子感覺極鮮味。
炸物：
燒雞泡魚乾
百思不解為什麼燒雞泡魚會列為「炸物」。🙊🙊🙊
但雞泡魚乾裹滿糖香，配啤酒應該會一流！
芝士年糕
又是一個令人驚艷之選。一是比一般年糕大件，二是內裡的芝士居然是流心！推薦！
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