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2023-04-11
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位於佐敦長樂街22號地舖的雲貴川，主打川式米線及粉麵。米線店的性價比頗高，可以單點一碗約五十元的酸辣粉，也可以點較為豐富的二人餐。。二人餐定食 - $228兩客主糧 + 一客主食 + 一客前菜 + 兩客小食 +兩款飲品。📌主糧一：大炸醬米線 - 酸辣湯 - 小辣基本配料有肉碎、芽菜、韭菜、酸菜、蔥等等。米線質感爽口，不會過腍。酸辣湯底的味道豐富而濃郁，當中加了辣椒油及少量辣椒碎，真材實料。朋友認為這米線店「小辣」的辣度和譚仔三哥的辣度相若。。湯底為清雞湯底，能嚐到淡淡雞肉的鮮甜。。📌主糧二：酸辣薯粉 - 涼拌 - BB辣基本配料有芽菜、酸菜、蔥等等。薯粉可以選熱拌或涼拌，筆者則選了後者。薯粉質感煙韌有彈性，均衡攪拌再開動，味道更加好。。📌主食：口水雞 - 半隻 - BB辣雞肉質感相當嫩滑，，可見師傅烹飪功力深厚，能將雞肉烹製得剛剛好，熟透之餘又不會過老。朋友也相當喜愛這款主食，能嚐到雞肉鮮甜的味道。。師傅除了在雞件澆上秘製辣汁，還添加了麻油、芝麻、蔥花，令菜色的味道更為豐富及有層次。口水雞底下還有少許芽菜。。筆者和朋友點了半隻口水雞，份量十足，幾乎可以一口米線配一口雞肉，相當過癮又滿足
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二人餐定食 - $228
兩客主糧 + 一客主食 + 一客前菜 + 兩客小食 +兩款飲品
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📌主糧一：大炸醬米線 - 酸辣湯 - 小辣
基本配料有肉碎、芽菜、韭菜、酸菜、蔥等等。
米線質感爽口，不會過腍。酸辣湯底的味道豐富而濃郁，當中加了辣椒油及少量辣椒碎，真材實料。朋友認為這米線店「小辣」的辣度和譚仔三哥的辣度相若。
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湯底為清雞湯底，能嚐到淡淡雞肉的鮮甜。
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📌主糧二：酸辣薯粉 - 涼拌 - BB辣
基本配料有芽菜、酸菜、蔥等等。
薯粉可以選熱拌或涼拌，筆者則選了後者。薯粉質感煙韌有彈性，均衡攪拌再開動，味道更加好。
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📌主食：口水雞 - 半隻 - BB辣
雞肉質感相當嫩滑，，可見師傅烹飪功力深厚，能將雞肉烹製得剛剛好，熟透之餘又不會過老。朋友也相當喜愛這款主食，能嚐到雞肉鮮甜的味道。
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師傅除了在雞件澆上秘製辣汁，還添加了麻油、芝麻、蔥花，令菜色的味道更為豐富及有層次。口水雞底下還有少許芽菜。
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筆者和朋友點了半隻口水雞，份量十足，幾乎可以一口米線配一口雞肉，相當過癮又滿足。
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📌前菜：生菜
用膳途中吃一口生菜，清新又解膩，令即頓晚餐感覺更為平衡。如有需要，落單時可要求「走油」，不加豉油。
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📌小食一：青椒皮蛋
這款小食的質感冰凍，更有流心蛋黃，蛋黃味道甜口，是筆者的心頭好。師傅在表面澆上辣汁、蔥花、芝麻等。
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📌小食二：山椒野木耳
木耳質感爽脆，開動前建議先攪拌均勻，確保惹味的辣汁能沾到每一塊木耳。
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📌飲品一：凍檸茶走甜
📌飲品二：凍檸蜜
特別和朋友點了兩杯冰凍解渴的飲品來解辣，兩款飲品都有檸檬，感覺清新。
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📌孜然雞翼 - 五隻 - $33
雞肉質感嫩滑，孜然粉充足，令筆者回想到西安街頭吃烤孜然雞翼，風味十足。
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📌炸墨魚春卷 - 五件 - $28
頗有驚喜的一款高質小吃，筆者建議剛上桌時儘管享用，口感最為脆口滋味。裡面更有原粒墨魚粒，頗有嚼勁。
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