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2024-06-16
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小草十八怪石鍋米線是油麻地人氣米線，該店除了石鍋米線必嚐之外，其炸物小食更是不可不吃，小草十八怪石鍋米線是香港少有的石鍋米線店，而且米線湯底、配料比一般米線店多，食客可按個人喜好隨意配搭，因此不少客人也成了這裡的老主顧。誰能想出原來炸雞配九制陳皮一點違和感都沒有，仔細看了一下每桌客人也幾乎都有點九制陳皮炸雞。九制陳皮炸雞均是現點現炸，火候恰恰好，表層香脆卡滋卡滋的，富含九制陳皮甘味，平衡味蕾，雞肉幼嫩多汁不乾柴，順口美味。小草十八怪石鍋米線的炸物競爭極為激烈，脆炸腐皮豬肉卷脆炸得體，極致脆不可擋的外衣，眼睛為之一亮。腐皮包著豬肉卷下鍋炸丁點不膩滯，豬肉肥瘦比例完美，每嚼一口都為脆炸腐皮豬肉卷的出色驚喜一次，慶幸有點到。自選石鍋米線湯底方面我選了肉骨茶，配料則選炸醬、萵筍、紅燒牛肚、響鈴、可樂雞中翼、鯛魚片、花膠仔、五香辣豬軟骨及帆立貝，我最愛重味的肉骨茶湯，那種被藥材洗滌的甘香太爽了，清爽的萵筍令湯底錦上添花，萵筍誇張的甜。然後加入鬆脆的響鈴於湯中更是加分，響鈴像塊吸飽水份的海綿，咬下響鈴，口腔湯汁滿溢。五香辣豬軟骨醬色漂亮，流了我一缸口水，五香與辣味完美滲進豬軟骨，瘦肉的部份幾乎都是
小草十八怪石鍋米線是油麻地人氣米線，該店除了石鍋米線必嚐之外，其炸物小食更是不可不吃，小草十八怪石鍋米線是香港少有的石鍋米線店，而且米線湯底、配料比一般米線店多，食客可按個人喜好隨意配搭，因此不少客人也成了這裡的老主顧。
誰能想出原來炸雞配九制陳皮一點違和感都沒有，仔細看了一下每桌客人也幾乎都有點九制陳皮炸雞。九制陳皮炸雞均是現點現炸，火候恰恰好，表層香脆卡滋卡滋的，富含九制陳皮甘味，平衡味蕾，雞肉幼嫩多汁不乾柴，順口美味。
小草十八怪石鍋米線的炸物競爭極為激烈，脆炸腐皮豬肉卷脆炸得體，極致脆不可擋的外衣，眼睛為之一亮。腐皮包著豬肉卷下鍋炸丁點不膩滯，豬肉肥瘦比例完美，每嚼一口都為脆炸腐皮豬肉卷的出色驚喜一次，慶幸有點到。
自選石鍋米線湯底方面我選了肉骨茶，配料則選炸醬、萵筍、紅燒牛肚、響鈴、可樂雞中翼、鯛魚片、花膠仔、五香辣豬軟骨及帆立貝，我最愛重味的肉骨茶湯，那種被藥材洗滌的甘香太爽了，清爽的萵筍令湯底錦上添花，萵筍誇張的甜。
然後加入鬆脆的響鈴於湯中更是加分，響鈴像塊吸飽水份的海綿，咬下響鈴，口腔湯汁滿溢。五香辣豬軟骨醬色漂亮，流了我一缸口水，五香與辣味完美滲進豬軟骨，瘦肉的部份幾乎都是輕咬一下就散開，軟骨軟腍迷人，入口即化，辣香舒服。
紅燒牛肚大推，軟中帶彈，好咬耐嚼，紅燒牛肚入味又不失牛香，隨著慢慢咀嚼，牛汁被擠壓出來，真的有水準，絲毫不輸給牛肉麵專賣店的水平。花膠仔咬嚼起來爽彈，同樣耐吃，而且飽含豐盛的膠質，是女生補充骨膠原的首選。
可樂雞中翼滷的火候控制不錯，所以可樂雞中翼品嚐上來皮滑肉細嫩，雞汁豐盈，雞中翼配可樂簡直是天作之合，使人咬嚼時滿足度更高，一吃停不下來。鯛魚片無骨刺，可安心食用，鯛魚片頗有彈勁，魚肉嫩而不柴，淡薄魚香。
炸醬量給得不手軟軟，用來拌米線吃綽綽有餘，從頭吃到完都有炸醬陪伴，太幸福了，炸醬有著濃重豆瓣醬香，米線挺會吸附炸醬滋味。帆立貝也不小顆，入口盡是極鮮的水嫩，吃得到絲狀，滴滴精華都流到湯裡，深得我心。
愛吃蝦膠釀豆卜絕對不能錯過，豆卜釀入大量的蝦膠油炸至金黃色澤後，撒上肉鬆，大口咬下時散發濃濃豆香與蝦鮮，脆脆彈彈，蝦膠釀豆卜無論是味道，抑或是嚼感都極為討喜。
石鍋生滾番茄湯海鮮米線通通選用天然食材熬湯，先將番茄、海藻熬湯，再加入海鮮，湯裡還吃到番茄，入口都能感受到番茄的香氣停留在舌尖，酸酸甜甜的番茄湯頭，喝起來清爽又開胃，海鮮配料有扇貝、海蝦、魷魚圈、鯛魚片、蟹柳，用料大方。
米線選用來自雲南手工米線，富彈勁又不易斷，吸收了番茄湯，嚐起來非常濃郁，配上豐盛的海鮮料大滿足。鯛魚片彈嫩鮮美，與番茄湯一起享用別有一番風味，令人印象深刻。
扇貝飽滿肥美，熟度恰到好處，咬下去鮮甜肉汁在嘴裡炸開。魷魚圈切得有一定的厚度，嚼起來彈牙細緻，還伴隨著絲絲海味。海蝦個頭不少，十分霸氣，蝦肉厚實新鮮，蝦味濃濃，越吃越涮嘴。
流心白茶芋球雖然熱量破表，但我真的抵擋不住邪惡流心的誘惑，流心白茶芋球香酥的外層與內裡猶如瀑布般滾燙的芋頭流心餡實在是絕配，芋頭流心甜度到位，不會死甜，是最好的收尾甜品。
张贴
