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2021-10-13
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今次叫了麻辣蒜味腱心半筋半肉牛肉麵，首先湯底樣式已經有別於一般台灣/一般麻辣牛肉麵，樣子有一點像四川擔擔面；湯底味道方面果然很不同，除了有紅燒湯底裡面花椒八角豆瓣醬酒味道外，還多了一份四川擔擔辣味，花生醬味很出，而這個辣不同一般台灣麻辣，沒有辣在唇上的麻，是辣在喉嚨的辣，感覺很特別但配合上來很和諧。至於牛方面，炆得很腍 ，筋很膠，如果肉及筋的分配再均勻一些就更好了。麵方面，不愧為手工麵，果然很彈牙，每一條面都很爽身，長度剛好。另外叫了鹽酥雞，這個比較普通，炸得比較乾，好在粉薄脆口唔燶，但鹽酥味偏淡
至於牛方面，炆得很腍 ，筋很膠，如果肉及筋的分配再均勻一些就更好了。
麵方面，不愧為手工麵，果然很彈牙，每一條面都很爽身，長度剛好。
另外叫了鹽酥雞，這個比較普通，炸得比較乾，好在粉薄脆口唔燶，但鹽酥味偏淡
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