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2016-11-14
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近日有好友家中裝修,這天中午約在一起到銅鑼灣附近的店舖看看一些家居精品,然後夜晚到深圳來個川菜酒宴;好友揀到了心頭好而埋單時,發覺竟忘了帶過關證件,那只好盡快趕回家;這時已到午飯時間,就求教於一位在銅鑼灣工作的好友有哪些一人前推介;好友說最近在公司附近試了一間新開的日式魚生飯小店,質素頗高,值得去食;問準了小店名字後,再用Openrice大神查清了位置,便立刻啟程前往!走著走著,來到了銅鑼灣廣場二期前面,再轉彎就見到這小店了--豊•勝手丼;而鄰店就是之前吃過大滿足的海膽拉麵店;從豊•勝手丼的門面裝飾來看,只是一塊藍色長布簾寫著大大的"丼"字,遠看已飄散著一股悠然的和式風味!到店內坐下,看看時間已是下午一點多;而店內的佈置,由天花到牆壁,更彌漫著一脈相承的和式小店風格;店子的座位雖然不算多,但坐下來覺得還是舒服的!坐下後,原本向鄰座食客介紹食物的店舖負責人即遞上餐牌,並說稍後再來介紹一下,就趁此時間細看了一遍餐牌與點餐紙;過了數分鐘,負責人就過來了,並由店子的名字到食物都友善地介紹了一遍:勝手丼是發源於北海道的一種丼飯形式,"豊"就是店名;勝手丼是可以每樣食物都加上去的,只看閣下食量與荷
走著走著,來到了銅鑼灣廣場二期前面,再轉彎就見到這小店了--豊•勝手丼;而鄰店就是之前吃過大滿足的海膽拉麵店;從豊•勝手丼的門面裝飾來看,只是一塊藍色長布簾寫著大大的"丼"字,遠看已飄散著一股悠然的和式風味!
到店內坐下,看看時間已是下午一點多;而店內的佈置,由天花到牆壁,更彌漫著一脈相承的和式小店風格;店子的座位雖然不算多,但坐下來覺得還是舒服的!
坐下後,原本向鄰座食客介紹食物的店舖負責人即遞上餐牌,並說稍後再來介紹一下,就趁此時間細看了一遍餐牌與點餐紙;過了數分鐘,負責人就過來了,並由店子的名字到食物都友善地介紹了一遍:勝手丼是發源於北海道的一種丼飯形式,"豊"就是店名;勝手丼是可以每樣食物都加上去的,只看閣下食量與荷包能力而已!
之後負責人推薦,如果可接受任何食材的話,基於食材新鮮度,午餐不妨來個廚師發辦丼飯,於是就順其意思下單;等了一會,整個有點兒霸氣的丼飯就上來了!單是看刺身的色澤與鮮磨芥辣,就知其有質素保證了!
馬上先來試試大蝦;大蝦有一定的份量,而且肉色白中帶點通透,已肯定其新鮮度;蝦腸已被挑出,不用怕其刺激腸胃;輕輕點上醬油,放上丁點兒的鮮磨芥辣,擠一下青檸汁;一咬下去,蝦肉的鮮甜味即時充滿了整個口腔,而青檸汁,醬油與芥辣的餘韻結合起來去掉那一抹腥味之餘並延長了鮮甜味!蝦肉的質感在爽滑度與煙韌度有著不錯的平衡點,以顯示這大蝦確有質素!蝦頭更是藏著滿滿的蝦膏,輕點醬油來吃足以帶出既鮮美又有油脂感的囗味出來!
這來自加拿大的海膽體型上比較大,吃起來卻是很綿滑!而墊在底下的青瓜清爽的酸味突出了海膽的甜,加上爽脆的質感與海膽有一硬一柔的對比,但吃起來卻又十分融和,真的美好!
另外要大讚當是這大赤貝刺身;份量本身夠大,而吃起來爽脆無比;更根本不用蘸醬油與芥辣,壓根兒無腥味,只是在咀嚼期間那股鮮甜味由牙縫與舌頭直接衝上頭似的,味美得沒話說了!
當然,丼飯的其中一位主角--飯,也是做得相當有質素!基本上每粒都很飽滿,分明,質感帶幾分韌性,值得細細咀嚼,而且越咀嚼米香味越明顯;加上有香脆的白芝蔴在內,細嚼之下更像增添了輕輕的蔴油味在米飯之中;整個丼飯的完成度十分之高!
而作為前菜的醃菜也是用心製作的,醃得爽脆味道又適中;味噌湯的濃淡度是水準之上,趁著熱辣辣來喝,更覺得美味又舒服!
最後連這牛腩也要大讚!清甜的醬汁與紅蘿蔔的味道都融入了牛腩中,而牛腩的腍滑度雖未至入口即溶,但那柔和質感加上中度的牛腩本味令人吃起來是多麼開心!尾韻有著絲絲的甜味,更是令人討喜!總結此餐,在銅鑼灣區吃了個屬於中等價錢的一人前丼飯,但其質素之高覺得是物有所值!
而飯後水杯指數(食店食物調味濃淡度,5杯為最濃),本人給予2杯,值得相當高度的推薦!
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