成碟菜睇落真係夠晒「碧綠」，西蘭花翠綠爽脆，一啲都唔淋，咬落仲索索聲。主角淮山片絕對係驚喜所在，口感爽脆得嚟帶住獨特嘅黏滑感，清甜無渣，同爽口嘅雲耳形成絕妙對比。再加埋索盡豉油香嘅百合片，粉糯之中帶點甜美，層次豐富到不得了！
最值得讚係個鑊氣，真係無得頂！每樣材料都均勻掛上一層薄薄嘅芡汁，鹹淡調得啱啱好，帶出蔬菜本身嘅清甜，完全唔會死鹹。食到最尾碟底都冇多餘嘅油或汁，乾身俐落，證明師傅功架十足。
成碟菜由頭爽到尾，口感豐富又零負擔，食完個口完全冇油膩感，反而覺得好清新舒服。呢種家常小炒先最考功夫，絕對係今餐飯嘅MVP，令人食完之後會念念不忘，想快啲再嚟試勻其他小炒！
