留家廚房

营业中

休息中

今晚一班舊同事聚會再選擇了留家厨房，因為上次聚會我不在香港，所以今晚是我第一次品嘗這家湾仔店的菜式，果然名不虛傳。我最喜歡和满意的菜式順序是: (1) 鳳凰焗魚腸，表面的蛋漿和油炸鬼焗得剛剛好，完全唔燶唔過火，又香又脆，裏面的魚腸好多，好乾淨，又香又輭熟，是我多年來食過最好的焗魚腸。(2) 潮式炊大英鯧魚，用潮州咸菜和番茄來煮，鯧魚好滑又有魚味，魚汁甜中帶㸃酸味，好醒胃，口感佳，甚正。(3) 京酥八宝鴨，鴨身夠酥夠香但好鬆化，裏面的配料特别是莲子香氣撲鼻，未吃已嚮往，配汁在鸭上枱時才渗上，可保持鸭身酥脆。其中的菜式包括黑毛豬义燒，瓜果魚尾老火湯，蝦子炸根普寜豆腐，香露蝦都做得唔錯，唯一比較失色的是留家香雲吞，餡是用臭豆付做 ，有特式，但炸得太乾。