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2020-06-23
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台灣拌麵近年大行其道,很受大眾歡迎,筆者當然也不例外,而且很多時也會在家自己烹調拌麵當作晚餐吃。其實來自台灣的拌麵品牌真是多不勝數,而且各有捧場客,不過講到近期最得我心嘅,相信非「老媽拌麵」莫屬。餐廳喺香港一共有三間店舖,今次就揀咗位於將軍澳中心的分店。店內設計簡約,以木系為主調,裝潢富文青風格,加上具台灣味道的壁畫,感覺親切,座位間的距離足夠,開揚舒適。餐牌有不少選擇,除了熱賣的拌麵和湯麵外,還有台式飯食、湯品、手工水餃、小吃及滷水系列,另外亦有冷泡茶及台式飲品等供應。品牌以日曬手工麵起家,一場來到,當然不可以錯過。揀咗兩個麵食,兩款小吃同兩杯飲品。小食選了滷鴨舌 ($46) 同豆乳香香雞 ($52)。鴨舌加入了滷汁熬煮,入口濃香不鹹,入味非常。香香雞以台灣直送的腐乳醃製,雞肉酥炸後,依然嫩滑多汁,而且上檯時還配有一小碟腐乳,蘸上後鹹香惹味,好吃得令人欲罷不能。麵食點咗私房花雕雞拌麵 ($78) 同清燉牛肉湯麵,麵條可選關廟刀削麵或細麵。拌麵配料很豐富,有秘製花雕雞肉、半隻溏心蛋、玉米筍和菇菌等。麵條揀咗呈彎曲波紋嘅日曬刀削麵,麵身煙韌有嚼勁,醬汁依附在每一根麵線上,入口散發著淡
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