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2020-06-23
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台灣拌麵近年大行其道，很受大眾歡迎，筆者當然也不例外，而且很多時也會在家自己烹調拌麵當作晚餐吃。其實來自台灣的拌麵品牌真是多不勝數，而且各有捧場客，不過講到近期最得我心嘅，相信非「老媽拌麵」莫屬。餐廳喺香港一共有三間店舖，今次就揀咗位於將軍澳中心的分店。店內設計簡約，以木系為主調，裝潢富文青風格，加上具台灣味道的壁畫，感覺親切，座位間的距離足夠，開揚舒適。餐牌有不少選擇，除了熱賣的拌麵和湯麵外，還有台式飯食、湯品、手工水餃、小吃及滷水系列，另外亦有冷泡茶及台式飲品等供應。品牌以日曬手工麵起家，一場來到，當然不可以錯過。揀咗兩個麵食，兩款小吃同兩杯飲品。小食選了滷鴨舌 ($46) 同豆乳香香雞 ($52)。鴨舌加入了滷汁熬煮，入口濃香不鹹，入味非常。香香雞以台灣直送的腐乳醃製，雞肉酥炸後，依然嫩滑多汁，而且上檯時還配有一小碟腐乳，蘸上後鹹香惹味，好吃得令人欲罷不能。麵食點咗私房花雕雞拌麵 ($78) 同清燉牛肉湯麵，麵條可選關廟刀削麵或細麵。拌麵配料很豐富，有秘製花雕雞肉、半隻溏心蛋、玉米筍和菇菌等。麵條揀咗呈彎曲波紋嘅日曬刀削麵，麵身煙韌有嚼勁，醬汁依附在每一根麵線上，入口散發著淡
其實來自台灣的拌麵品牌真是多不勝數，而且各有捧場客，不過講到近期最得我心嘅，相信非「老媽拌麵」莫屬。
餐廳喺香港一共有三間店舖，今次就揀咗位於將軍澳中心的分店。店內設計簡約，以木系為主調，裝潢富文青風格，加上具台灣味道的壁畫，感覺親切，座位間的距離足夠，開揚舒適。
餐牌有不少選擇，除了熱賣的拌麵和湯麵外，還有台式飯食、湯品、手工水餃、小吃及滷水系列，另外亦有冷泡茶及台式飲品等供應。
品牌以日曬手工麵起家，一場來到，當然不可以錯過。揀咗兩個麵食，兩款小吃同兩杯飲品。
小食選了滷鴨舌 ($46) 同豆乳香香雞 ($52)。鴨舌加入了滷汁熬煮，入口濃香不鹹，入味非常。香香雞以台灣直送的腐乳醃製，雞肉酥炸後，依然嫩滑多汁，而且上檯時還配有一小碟腐乳，蘸上後鹹香惹味，好吃得令人欲罷不能。
麵食點咗私房花雕雞拌麵 ($78) 同清燉牛肉湯麵，麵條可選關廟刀削麵或細麵。拌麵配料很豐富，有秘製花雕雞肉、半隻溏心蛋、玉米筍和菇菌等。麵條揀咗呈彎曲波紋嘅日曬刀削麵，麵身煙韌有嚼勁，醬汁依附在每一根麵線上，入口散發著淡淡酒香；而花雕酒的芬芳亦完全滲入了雞肉中。
至於另一碗清燉牛肉湯麵 ($72) 就揀咗配較幼身的細麵，湯頭用上牛骨、雞骨和新鮮蔬菜等熬煮而成，加上滷過的牛𦟌，入味軟腍，傳統又美味。細麵的水準亦唔錯，麵質「Q 彈」又夠香，配上蘿蔔、蔬菜等，豐富又好吃。
飲品點咗老媽黑糖珍珠豆漿 (升級套餐+$28) 同百香國寶茶 (升級套餐+$28)，黑糖及珍珠均是台灣來貨，珍珠經慢煮後煙韌香甜，加上以豆漿調配，順滑可口。百香國寶茶加入了鳳梨醬炮製，並配以新鮮菠蘿肉，飲落果香濃郁，酸甜易入口。
埋單發現原來餐廳而家做緊優惠，外賣、堂食全線九折，而且消費滿 $100 仲有 $20 優惠現金券送，可以留待下次再嚟食過！
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