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2014-02-28
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前幾天的中午，跟爸媽到西環香格里拉集團旗下的盛貿飯店，內裡的馬來一菜館吃午餐，到達後才不過早上十一時多，人不多，雖然工作人員都忙著午市的準備工夫，但也很熱情禮貌的招呼我們～餐廳內採用半開放式水吧及廚房，地方雅緻闊落，餐桌之間保留了一段距離，柔和的燈光配上的窗外透來的自然光，感覺輕鬆舒適～打開了餐牌，菜式不算多，但很多都不是我在星馬餐餐看過的菜式，而且價錢亦很經濟實惠，查問之下，原來馬來一菜館忠於把星馬檳城等地的地道菜式帶來香港，口味可說是正宗的一派，而客人也常有來自此等國家的領事館人員來吃飯～點菜後，我們先來個餐前飲，分別試了香茅特飲及柑桔特飲～雖然天氣非常凍，但我被香茅特飲內的班蘭果涷燒得熱哄哄，它一條條的配上清香的香茅汁，味道很配，而且兩者都是馬來香料，糖槳隨個人喜好自調，哈哈，甚有馬來亞風情的一杯飲料～而爸說吃馬來餐多是辣味濃味的，因此特意點了柑桔特飲，可清熱的說啊！原來柑桔都是馬來西亞的獨有品種，爸說味道清甜不似本地的那麼酸，他後來更多點了一杯來止渴呢～香茅特飲HK$23 / 柑桔特飲HK$23星馬菜當然少不了沙嗲串燒～一盤串燒有牛肉，雞肉各三串，用上馬來香料醃製後的肉質烤得軟
前幾天的中午，跟爸媽到西環香格里拉集團旗下的盛貿飯店，內裡的馬來一菜館吃午餐，到達後才不過早上十一時多，人不多，雖然工作人員都忙著午市的準備工夫，但也很熱情禮貌的招呼我們～餐廳內採用半開放式水吧及廚房，地方雅緻闊落，餐桌之間保留了一段距離，柔和的燈光配上的窗外透來的自然光，感覺輕鬆舒適～
打開了餐牌，菜式不算多，但很多都不是我在星馬餐餐看過的菜式，而且價錢亦很經濟實惠，查問之下，原來馬來一菜館忠於把星馬檳城等地的地道菜式帶來香港，口味可說是正宗的一派，而客人也常有來自此等國家的領事館人員來吃飯～
點菜後，我們先來個餐前飲，分別試了香茅特飲及柑桔特飲～雖然天氣非常凍，但我被香茅特飲內的班蘭果涷燒得熱哄哄，它一條條的配上清香的香茅汁，味道很配，而且兩者都是馬來香料，糖槳隨個人喜好自調，哈哈，甚有馬來亞風情的一杯飲料～而爸說吃馬來餐多是辣味濃味的，因此特意點了柑桔特飲，可清熱的說啊！原來柑桔都是馬來西亞的獨有品種，爸說味道清甜不似本地的那麼酸，他後來更多點了一杯來止渴呢～
香茅特飲HK$23 / 柑桔特飲HK$23星馬菜當然少不了沙嗲串燒～一盤串燒有牛肉，雞肉各三串，用上馬來香料醃製後的肉質烤得軟糯，而且不會太乾，沾上的沙嗲醬不辣，反而是甜甜的，濃郁且有粒粒花生碎在內！要說的也少不了伴碟的飯糕，雖然什麼味道都沒有，但這正就是給你用來配上沙嗲花生醬吃的，飯糕不會再看到一粒粒的米飯在內，口感像我們中國的砵仔糕，原來星馬人都很喜歡蒸飯糕這食法，我還是第一次試，得意～
沙嗲串燒（牛肉／雞肉各三串）HK$72同時上桌有這個被香蕉葉包裹著的烤魚，打開後已聞到很誘人的蕉葉及香料的香氣，雖然賣相不太吸引，但吃下就真的“知味道”～原來魚肉是用秘製香料及辣醬混合打成魚糕的，再用蕉葉包裹著慢烤而成，因此魚肉滲滿香氣，也帶丁點兒辣味～魚糕看似爛溶溶，但咬下去其實會看到一層層魚肉的，活像吃魚柳一樣！
星洲香辣烤魚(2件)HK$32主菜的其中一款，就是招牌菜檳城福建蝦麵，這個有點像叻沙，為什麼呢，初時看到它紅噹噹的湯底以為是很辣的，但原來一點辣味都沒有，反而鮮甜，麵底用上油麵及米粉參在一起，所以星馬人叫這個做“參參”，可以讓我一啖內吃上兩種粗幼不一的麵條，配料是鮮蝦及豬肉片，而且湯內還有通菜及芽菜～芽菜比較肥短，因為大廚說本地芽菜太長太軟，浸上湯後易霉爛，所以特意從泰國空運些漲卜卜的過來，很講究呢～差點忘記介紹麵上灑了酥炸香蔥，脆卜卜的中和了麵條軟淋淋的口感！
檳城福建蝦麵HK$88湯麵試了，少不免也來個炒的吧！我們點了另一極具代表性的檳城街頭美食～檳城炒貴刁～公關說這個貴刁是用慢火先煎乾煎脆一半後再跟配料炒的，這樣可以抽走貴刁原有的一點水份，保持了它的彈性，用上鮮蝦，臘腸，韭菜及豆芽同炒，不過不嗜辣的要注意了，因為大廚加了自家製辣醬的呀～我跟爸能吃辣的倒是很喜歡！
檳城炒貴刁HK$85至於飯類嘛，原本想點海南雞飯試一下他們的功架，不過最後大家一致認同選了比較有特色的椰槳飯拚盤～原來他家的椰槳飯是1:1用椰子汁來煮的呀，真是愛死這個味道，沒有配料也能吃上幾碗！不過，說明是拚盤，就當然給我看到大大隻煎蛋在飯面上，而且還有炸雞，花生，炸鳳尾魚仔及青瓜混在一起吃～感覺不是在吃飯，而是吃小食拚盤的多樣化～
椰槳飯拚盤HK$82最後，當然少不免吃甜品，公關還一口氣點上了四款熱甜點給我們～其中香蘭椰絲卷甚得我歡心，用班蘭製的薄餅包著棕櫚糖椰絲，熱辣辣又香噴噴！椰汁黑糯米內有圓肉，而且黑糯米煲得夠時間，所以不會太硬，混在濃郁的椰槳內，做得好的是不會太甜～
香蘭椰絲卷(2件)HK$28 / 椰汁黑糯米 HK$28另外兩款就是蒸三色西米糕及咖央多士～蒸三色西米糕很像隻棕子，原來做法真的差不多，椰汁，班蘭及棕櫚糖分別混在西米內，再用蕉葉包裹得像棕子般蒸軟，賣相好吸引，拌棕櫚糖漿來吃，是一個很地道的甜品！而咖央多士就不用多介紹啦，塗滿了斑蘭椰子醬的烤油多，熱辣辣的非常滋味～
蒸三色西米糕HK$28 / 咖央多士HK$22細心的公關小姐最後給我們送上一杯熱薏米水，解一解燥熱，真是點滴在心頭～
薏米水HK$23試了馬來一菜館幾款不同的地道菜，個人最LIKE的是烤魚，檳城炒貴刁及椰槳飯拚盤～因為這些確實在別家很難吃到！而且馬來一的價錢真的非常經濟實惠，雖然對我這個九龍人來說是遠了點，但原來在酒店樓下已有小巴到達太子，車程亦不會過半小時！他家除了供應午晚市外，將近的聖誕日子裡，還推出聖誕套餐呢，同樣以地道傳統星馬菜為主，價錢同樣吸引～大家不妨試試～馬來一菜館香港盛貿飯店西環皇后大道西508號2樓訂座電話: 2213 6613
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