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2013-04-22
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每次朋友或家庭聚會， 選擇餐廳算是最頭痛的問題老實說， 本人算是為食兼有要求的一群， 但因天性較懶少做research， 及害怕嚐新所帶來的失敗(皆因無數次的經歷），故很少光顧未曾嚐試的餐廳，但每每聚會皆是那少數老地方，確實有點沈悶碰巧最近較空閒，多了時間上openrice看看別人的精彩食評，發現自己確是井底之蛙，餐廳十之八九都未曾到到訪，人生如此真是遺憾（其實我很年輕）因此，我決定記下一系列心水餐廳，然後逐一嚐試，再寫下食評跟大家分享第一站 － 蘭芳園中環老店已有數十年歷史，但我從未一新芳澤今天湊巧到尖沙咀處理私人事務，正好到其分店一試首次到訪本應試試其招牌雞扒撈丁，但因最近到過新加坡，對其叻沙念念不忘，看見餐牌上出現喇沙，毫不猶豫就點了選了雞扒配米粉，跟餐點了奶油豬仔包，雖然奶茶是招牌必試，但我一向很少很少喝奶茶，便何況正值晚上，怕睡不著便放棄了，選擇加＄５轉咸檸七下單後不消半分鐘飲品便到了，這飲品看似簡單，但要做到好喝，那個咸檸的制作卻很考功夫我認為這裡已做得不錯，咸味剛好，不會過咸蓋掉汽水的甜味，卻能中和甜感，沒有被糖份漿著舌頭的感覺，但本人喜愛偏重酸味，如酸度再調高一點更合我
老實說， 本人算是為食兼有要求的一群， 但因天性較懶少做research， 及害怕嚐新所帶來的失敗(皆因無數次的經歷），故很少光顧未曾嚐試的餐廳，但每每聚會皆是那少數老地方，確實有點沈悶
碰巧最近較空閒，多了時間上openrice看看別人的精彩食評，發現自己確是井底之蛙，餐廳十之八九都未曾到到訪，人生如此真是遺憾（其實我很年輕）
因此，我決定記下一系列心水餐廳，然後逐一嚐試，再寫下食評跟大家分享
第一站 － 蘭芳園
中環老店已有數十年歷史，但我從未一新芳澤
今天湊巧到尖沙咀處理私人事務，正好到其分店一試
首次到訪本應試試其招牌雞扒撈丁，但因最近到過新加坡，對其叻沙念念不忘，看見餐牌上出現喇沙，毫不猶豫就點了
選了雞扒配米粉，跟餐點了奶油豬仔包，雖然奶茶是招牌必試，但我一向很少很少喝奶茶，便何況正值晚上，怕睡不著便放棄了，選擇加＄５轉咸檸七下單後不消半分鐘飲品便到了，這飲品看似簡單，但要做到好喝，那個咸檸的制作卻很考功夫
我認為這裡已做得不錯，咸味剛好，不會過咸蓋掉汽水的甜味，卻能中和甜感，沒有被糖份漿著舌頭的感覺，但本人喜愛偏重酸味，如酸度再調高一點更合我口味
再來主菜雞扒喇沙，緊接其後便是奶油豬仔包，上菜速度十分快，五分鐘內已全部上桌果然是茶餐廳的風格為免奶油豬放夠了會淰，故先解決掉
一上桌已有部份煉奶流出來到碟子上，我認為這樣不太好，証明煉奶下得不夠平均或是份量太多，而且進食起來也不方便
咬一口，熱度足夠，不會燙手，口感十分脆，果然是香脆豬仔包但沒有外脆內軟的感覺，中間好像一陣風，沒甚麼口感，只有面層的香脆
＂奶油＂豬仔包，如能做到奶甜油香就十分好，這個味道有點甜，但是正常的，只是我不喜歡太甜牛油是可以看到的，但好像不太夠，吃不出奶油香，不知可否要求少奶多油？？總括來說，質素已是中上，香脆搭夠
主菜：雞扒喇沙色水不夠，一看便知不太對，色淺汁稀
先喝一口湯，不知是否剛吃甜食或是太餓，覺得尚可接受，但多吃２口，便出事了
味道很淡，即使只喝湯也嫌太淡，鹹度辣度椰香度都嚴重欠缺，而且湯底不夠杰，米粉未能沾上湯汁，好像白洽一樣
配料有椰菜，半隻蛋及少量草茹，怎麼沒有豆卜？？！！最重要的配料，能吸盡湯汁的精華（雖然此湯汁沒有精華可言），竟然沒有？！很失望
雞扒可說是這碗喇沙中最好吃的食物，味道恰好，有香料味，肉質滑及juicy，可惜皮完全不脆，只好不吃
不明白為何不脆，明顯地雞皮並沒有浸在湯中，並不是浸軟了，是因為再翻熱的緣故嗎？
服務方面尚算不錯，下單上菜收碟都很快，雖不是服務周到，但沒有禮貌上的問題，不像大部份茶餐廳般＂豪邁＂的作風食物方面，喇沙確是失望透頂，如此質素收費＄５０實在不能接受，並不會因其不錯的豬仔包而來，倒不如花三十多元吃碗最愛的麻辣米線，我希望是因自己選擇錯誤，下次光顧一定嚐試其招牌薑蔥雞扒撈丁，如質素還是不行，其他都可不用再試了
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