泰國人海南雞 (杏花新城)

营业中

休息中

記得年30晚那天仍要工作，因為想食好一點，並且得知杏花村有新開張食店，所以去試下。這是一間新開張的泰國人海南雞，來到當然是食招牌的海南雞，只是味道一般，而且價錢偏貴，有點令人失望。海南雞飯最初源於中國海南島的文昌市，海南人以白斬雞（即烹調時不加入香料調味，將雞用水浸熟或隔水蒸熟，目的是讓雞的鮮味盡量顯露）的做法烹調文昌雞，配以雞油和浸雞水烹煮米飯，20世紀初期，隨著移民潮的出現，海南雞飯逐漸傳入馬來亞，暹羅（泰國）及印尼一帶，這次食的是泰式海南雞飯， 一般海南雞飯配的醬汁有三款，分別是老抽，薑蓉和辣椒醬， 但泰式的就只有一種就是辣椒醬，還會有一碗冬瓜湯，一來是去除油膩感，二來配海南雞飯特別美味。這次海南雞雞肉肉質是一般黃油雞，份量少了點，而且肉質不夠鮮味， 而米飯雞油味很淡， 有點淡而無味，因為雞肉和飯有點乏味， 所以我以辣椒醬汁配雞肉和米飯，辣椒醬竟成了主角，奪去了海南雞飯的味道，味道一般，而價錢又偏貴，感覺唔抵食。