九龍城，一個從來都唔會令食家失望嘅地方。除咗泰國菜，呢度仲收埋好多隱世嘅中菜高手。所謂私房菜，食嘅從來都唔係金碧輝煌嘅裝修，而係師傅幾十年功力嘅沉澱，同埋一份喺連鎖餐廳搵唔到嘅人情味同心機。今次嚟到「富寶會所」，就係為咗一嚐傳說中嗰種「有料到」嘅住家式手功菜。
先聲奪人：奶白魚頭豆腐湯 🍲
食中菜，一碗靚湯絕對係成餐飯嘅靈魂。當呢碗「魚頭豆腐湯」一上枱，我已經心裡有數——呢餐應該穩陣。
碗湯呈獻完美嘅奶白色，唔係靠花奶或者其他添加劑「裝假狗」，而係實實在在用足料、夠火候長時間熬製嘅證明。一睇就知個魚頭肯定係先用猛火煎香過，鎖住魚油嘅甘香，再同豆腐、薑片一齊熬煮，先可以逼出呢種天然嘅乳白色。
呷一啖落口，嘩！個心即刻暖晒。🤤 湯頭鮮甜到不得了，魚嘅鮮味完全融入湯入面，但又完全冇一絲腥味，只有淡淡嘅胡椒香氣吊起個鮮味，恰到好處。豆腐滑嫩，索晒湯嘅精華，成件事就係一個字：「順」。喺呢個好多餐廳都用味精、雞粉開湯嘅年代，飲到一碗咁有誠意、咁足料嘅老火湯，真係會感動㗎。呢個頭炮，打得非常響亮！
霸氣登場：上湯龍蝦伊麵底 🦞🔥
如果話頭先碗湯係溫文儒雅嘅前奏，咁呢道「上湯龍蝦伊麵底」就係氣勢磅礴嘅主角！成隻開邊龍蝦大大隻咁趴喺金黃色嘅伊麵上面，淨係個賣相已經贏咗九條街，相機食先是常識吧！
我哋先嚟處理隻龍蝦。師傅對火候嘅掌握堅係冇得彈，龍蝦肉啱啱熟，肉質爽口彈牙，一啲都唔會韌。每一啖都食到龍蝦本身嘅鮮甜味，證明用料夠新鮮。最緊要係，啲肉好輕易就同個殼分離，連龍蝦鉗都啖啖肉，食得非常過癮。
不過，呢道菜嘅真正精髓，其實係個「上湯伊麵底」。伊麵本身係好考功夫嘅食材，煮得太耐會腍，唔夠時間又唔入味。富寶嘅師傅就處理得完美！伊麵底吸盡上湯同龍蝦嘅所有精華，每一條麵都掛住濃郁而鮮甜嘅芡汁，但又唔會糊成一pat嘢，依然保持到條條分明嘅口感。個上湯底鮮味十足，唔係死鹹，而係充滿層次感嘅鮮。再加上鑊氣十足，一上枱就聞到嗰股誘人嘅香氣，真係令人食到停唔到口！呢個組合，可以話係天作之合，冇得輸！💯
