@tso_choi_cuisine
邊個話九龍城淨係得泰國菜出名？ 中菜如果你冇聽過《粗菜館》，真係好打極有限🤭
呢度冇太多修飾花巧，唔靠噱頭打卡，全靠真功夫同鑊氣🔥
螢光卡紙手寫菜式，鏡面上密密麻麻嘅簽名，多到數唔晒，好多都係熟口熟面嘅名字，已經默默說明咗粗菜館嘅魅力✍🏼
打開 Menu 第一頁，迎面而來嘅唔係餸菜名， 而係同蔡瀾嘅緣份🙂↕️ 多謝貴人賞識，佢地先可以由無名走鬼檔，到喺九龍城落地生根超過30年
出街食飯最掛住嘅，往往係阿媽煲嘅湯。粗菜館就有呢股「人情味」。一坐低，姨姨已經親切咁問要唔要煲湯🫰🏻
老火例湯 - 粉葛赤小豆豬骨🍲
去濕老火湯夠晒足料🌽 上菜嘅時候成鍋仲滾緊 ，出晒白煙，暖到入心♨️
招牌炒魚腩🐟
要用十幾斤重嘅大鯇魚⚖️ 先切得出呢啲啖啖肉嘅厚魚腩。外皮香脆、入面滑嫩，鑊氣十足。同炒豬雜一樣係靈魂級招牌💫
山楂醬排骨🍖
外層幾乎冇粉漿，但一咬落去依然脆口💢 果然係師傅功架！山楂酸香好突出，仲食到一粒粒嘅酸梅🍓 開胃又唔膩。
惠州梅菜扣肉🥓
梅菜扣肉就係要食肥，先夠香😈 比例靚，晶瑩發亮🪩 食落去又唔會油膩。梅菜夠香又太鹹，送飯一流🍚
小炒皇🌱
魷魚、蝦、腰果、洋蔥、青椒、韭菜，每一啖都食到鑊氣，完全喺老香港小炒嘅精髓🍳
豬油撈飯🐷
呢樣係老一輩嘅集體回憶👵🏻 蔡瀾本身就係「豬油界嘅最強支持者」，仲話係佢必吃清單之一✔️ 豬油熱辣辣溶開、撈勻白飯🍚 一個字 正！
蔡瀾曾經講過願意同餐廳合照唔代表一定鍾意📷 不過願意提字，本身就代表一種認同🈵 紅紙黑字，一筆落下，「天下美味炒豬雜」就成咗招牌🖊️
每一道小炒都係心機同技巧嘅展現，嚟到可能會發現中菜一樣精彩，唔一定係「老嘢」先食🤣
