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2012-09-08
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啟德機場是多數香港人的回憶，九龍城也同樣如此，夜晚7時多走在九龍城樓宇之間，街上幾乎只有食肆燈火通明，好一番老舊寧靜與新式時尚的撞擊；這日則是約了朋友來到靠近遊樂場的意大利小廚食晚餐，小店的位置不算難尋，但不得不提地理位置屬於整個九龍城較外圍圈的地方，透明門面讓外邊的人可以一下子望到店內的一起，感覺這一道幾近透明的玻璃將懷舊港味濃郁又帶著一絲泰式異域風情的九龍城與店內的歐洲浪漫完全隔開，讓人一下子有時空錯亂的感覺，好似這道玻璃就是一面穿梭門，讓人步入的瞬間就置身于另一個空間。照片攝與晚餐后，時間則將要去到十點整，此時的九龍城就好似睡去一般，街上的行人也大致分為兩類，行色匆匆的晚歸人以及酒足飯飽的“老友”，寧紅燈下有些朦朧的街道，顯得特別安靜祥和，在香港是很難找到這樣的瞬間，畢竟只有十點而已。推門入內，長方形的空間幾乎用上所有可以利用的空間來放置餐桌椅，結構有些類似于出面大多數茶餐廳，廚房以及洗手間均在最底部；入門擺設整齊的白色餐桌椅，每一張餐桌都是細細長長兼小小尺寸，白色高背餐椅比較少見，直線條乾淨利索呼應整間餐廳較規整的空間形態；桌與桌之間的距離相當逼，緊靠玻璃門的櫥窗位置也放置一張
啟德機場是多數香港人的回憶，九龍城也同樣如此，夜晚7時多走在九龍城樓宇之間，街上幾乎只有食肆燈火通明，好一番老舊寧靜與新式時尚的撞擊；這日則是約了朋友來到靠近遊樂場的意大利小廚食晚餐，小店的位置不算難尋，但不得不提地理位置屬於整個九龍城較外圍圈的地方，透明門面讓外邊的人可以一下子望到店內的一起，感覺這一道幾近透明的玻璃將懷舊港味濃郁又帶著一絲泰式異域風情的九龍城與店內的歐洲浪漫完全隔開，讓人一下子有時空錯亂的感覺，好似這道玻璃就是一面穿梭門，讓人步入的瞬間就置身于另一個空間。照片攝與晚餐后，時間則將要去到十點整，此時的九龍城就好似睡去一般，街上的行人也大致分為兩類，行色匆匆的晚歸人以及酒足飯飽的“老友”，寧紅燈下有些朦朧的街道，顯得特別安靜祥和，在香港是很難找到這樣的瞬間，畢竟只有十點而已。
推門入內，長方形的空間幾乎用上所有可以利用的空間來放置餐桌椅，結構有些類似于出面大多數茶餐廳，廚房以及洗手間均在最底部；入門擺設整齊的白色餐桌椅，每一張餐桌都是細細長長兼小小尺寸，白色高背餐椅比較少見，直線條乾淨利索呼應整間餐廳較規整的空間形態；桌與桌之間的距離相當逼，緊靠玻璃門的櫥窗位置也放置一張餐桌，與入門靠牆未知的餐桌，成為餐廳中“最不規整”的兄弟，店家真是煞費苦心來盡可能多的設置就餐位了；室內的環境則是個人比較喜歡的暖色調，整面的墻都刷成橙紅色，可算是相當鮮豔的顏色，但散髮“太陽光”的仿古金色吊燈卻能夠讓整個空間透出一股低調的熱情，即使牆體彤彤紅，都不覺俗氣或是讓人心理上不舒服，反倒給人以暖意與溫馨，處於較“逼”環境中，讓人有些生出“家”的感覺，想來對食客進餐的心情會有些幫助吧？友人提早book 佐，所以入門便可坐定定睇餐牌，白色餐桌上的兩顆生雞蛋引起我的注意，一眼掃過正疑問“難道就餐的客人都可以免費獲贈兩顆白煮蛋作為前菜？”，定睛看才知是被這個頗有玩味感的設計小家品給忽悠了，其實只是做成雞蛋形狀的調味瓶而已，裏面放的應該是胡椒與鹽吧？不過這個餐桌上的小玩笑確實只有這樣的家庭作坊式小餐館才會有的！也不失為店家的一個小心思。
坐定睇餐牌時，女服務員已經將一小籃子蒜香土司送到我們面前，土司面層烤至金黃，燈光下泛著也不見太多油光，香蒜鋪撒得均勻，厚厚的土司邊帶著些微焦的棕色；只可惜店家的餐牌實在太豐富，一份 Chef Recommend 一份 Menu，從頭盤、主菜到甜品選項都有幾十項，讓人一時難以決定，提供的也幾乎都是意大利傳統美食，算是中規中矩，價格則不比出面一些較有名氣的意大利餐廳低，各種pasta 在128-178 範圍，pizze 則在68-88 範圍左右（基於大小不同size），頭盤如沙律或是appetizer 也幾乎過百，甜品則也在60-90 之間，不算飲品或是酒類，一餐從頭到尾下來應該也花費不少，個人則覺得有些小小的與店家本身的定位不符合；女服務員倒是幾細心，見我們舉棋不定，便拿著自己的大屏幕手機給我們看對應不同菜名的實體照片，如是也不錯，可以有一個更直觀的印象。
因為睇餐牌點菜加與友人一見面就打開話匣子的關係，待到想起來取麵包食的時候則早已被強勁空調風吹冷；土司烘烤得外圈脆脆韌韌有咬口，且帶有濃濃牛油香，內層則不能做太多貶評，到底是因為自己的緣故害得中間層的質地變冷變濕軟；不過香蒜二字就沒怎麼突出，蒜香較弱，也偏淡；所以後來自己加工（也是因為看到裝載黑醋以及橄欖油的容器是二者合一的有趣玻璃壺），黑醋倒出時質地有些稠稠地，混合橄欖油，本就蒜香欠佳的土司則被陳醋的酸味奪取主導地位，麵包吸收黑醋的酸，配著淡淡的橄欖潤滑口感，衝擊味蕾的酸度不會太過，夾著麵包的牛油香，味道比先前的好多了。
這道前菜的分量十分慷慨（照片中的已經是吃掉一半之後的景象），切得厚厚片的番茄與水牛芝士“排排站”，面上隨意撒上些看上去不太新鮮美觀的“綠葉”，個人覺得就賣相而言，這畫蛇添足的一筆有些拖了後腿的感覺，倒不如還是撒上香草碎末來的穩當；
番茄新鮮程度一般，用的應該是本地的普通番茄，口味則實在不能讓人滿意，番茄該有的清新酸甜均欠缺不少，食在口中淡淡無味，幸虧質地還較為挺實，不是那種放久了的貨色；水牛芝士厚厚片吃在口中很有滿足感，有種“大口吃肉大口喝酒”的感覺，可惜芝士味平平，平平到個人覺得都不似食緊芝士的感覺，口感上倒是有些韌韌之中帶著粉粉的感覺；夾著番茄一起清脆多汁中也帶有軟韌滑膩的，唯獨兩者均欠缺了該有的鮮甜與奶味，白白浪費了如此出色的口感；另外先前覺得多餘的“綠葉”原來是薄荷葉，葉片乾癟癟，並非新鮮客人的青綠而是帶有暗色紋路的墨綠色，為整道水牛芝士的口味上再加上一絲清涼薄荷味，增加味蕾的層次感，只可惜賣相上實在讓人不敢恭維。
數量不少的青口整碟端上，視覺上讓人很是期待與興奮；青口肉橘色中夾著奶白色，可惜口感就讓人難免失望，粒粒青口肉軟綿綿，肉質不夠緊實富有彈性與嚼感，中間軟綿綿到一咬一股海水味強烈的湯汁流出，卻有時能吃到沙粒的感覺，不知是清洗的問題還是新鮮程度的問題了，但個人得出的結論就是，不夠新鮮；可能也因為是這點，廚師烹調的時候加了太多太多的鹽，搞到淋上湯汁後的青口只讓人吃到鹹味，其他什麽鮮甜云云都埋沒了，吃了幾個之後就讓人忍不住要喝一口清水來漱漱口，真是糟糕了。
店家知道我們不想要太過濃重口味的湯，故推薦這款忌廉蘑菇湯，湯的分量不算多，薄薄一層沉在鍋底；湯中幾片瘦弱蘑菇片也普通，不過略稠質感的忌廉湯口味也算OK，蘑菇味不濃，但口感恰好，不會太膩，有稍稍偏咸的忌廉湯奶香也算一般，整體來說發揮正常，無重大失誤之處。
餐牌上的中文名寫著菠菜麵，應為則寫著Lasagna，起初我們還以為是類似于意大利雲吞或是千層麵之類的Pasta，結果上來的確類似于 Fettuccine；Anyway 最重要是口味如何，首先提一下的還是分量，真的是超多！即使二人分享也食得飽飽的，後面還有一個small size pizza 呢！0-0
意粉面層油光光的，賣相平平并未做些裝飾，其他的食材例如蜆肉就混雜在團團意粉中，至於調味的紅辣椒以及片片蘑菇則完全被意粉蓋住壓在最底下，待到友人刀叉並用分開意粉時，才現形；意粉煮的有些生了，雖然個人也偏好正宗意大利意粉的煮食程度（即較硬生）但間中吃到一長根由三條pasta 粘埋一齊的粉糰，外加咬開后中間完全白白粉粉夾生狀態之時，還是有點接收不到，廚師大哥實在應該再多煮個幾秒吧？驚喜之處倒在于小小個的蜆肉，一掃先前青口的陰霾，蜆肉肉質挺實有嚼勁，韌韌彈彈有些小鮮甜；意粉不屬於卡邦尼一類的白汁意粉那般芝士味濃重且白汁稠膩，用上紅椒、蒜、香草等配料烹調的意粉掛住的均是炒香後的油分，入口微微辣幾惹味，油汁充分裹住每一根意粉，即使無湯汁，口感也頗潤滑不至於干身，只是讓人有些攝入油分過多的顧慮，搞到像是小朋友食完雞腿滿嘴油光光。
食完意粉等佐片刻薄餅才上桌，現烤現製的薄餅上桌是剛出爐的火熱溫度，一來便能聞到一股濃香芝士味；意大利薄餅的薄做的出色，餅邊烤的硬脆焦香，往中間發展則越發濕潤，超薄的餅底拖著一層薄薄的粉紅色番茄醬，上頭再均勻堆上厚厚芝士層，切成小方片的培根肉則夾雜在芝士層中，數量不少，大顆新鮮嫩黃菠蘿粒十分顯眼，賣相十分；小份薄餅店家現切成四大塊，取一塊來，有微微的拉絲，效果不算驚豔但也出色；送入口中的第一口便食到鮮甜無比的菠蘿肉，烤制過的菠蘿糖分來的更集中且十分多汁，鮮甜程度甚至一度搶過芝士咸香；薄餅中芝士與番茄醬的比例也控制的不錯，鮮咸中帶著芝士的奶香，又以微微酸甜的番茄醬中和膩度；食到最後一口便是中心有些空空地的焦香餅邊，好似食緊“堅強版”的蘇打餅乾，脆硬口感中又帶著幾分韌勁，微焦的香味更是讓人沉醉，哪怕只給我個餅邊，我也能食得開懷！食完一塊薄餅，已是飽肚非常，友人便要求店家將剩下的兩塊薄餅打包給我帶回家當做第二日的早餐，O(∩_∩)O哈哈~
雖然這一餐中有人為因素造成的失敗麵包，有店家調味失敗兼不夠新鮮的青口以及表現平平的意粉，但一款Pizza 卻也給我歡喜。聽說此店開業也只有短短半年，在九龍城如此多的本地餐館以及泰式餐館中，這股難得的溫馨意風不知又能吹多久呢？觀察下來，好似都是周圍的街坊來幫襯的較多些，希望店家能夠 keep 住薄餅的水準，在食材上再多用些心思，烹調時也能夠 Keep 在較穩定的水準，如斯也對得住有些小高的定價，以及前來幫襯的食客 ^0^
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