生蠔：鮮甜炸彈，茄醬畫龍點睛
店家的生蠔選材極佳，上桌時已能感受到那份飽滿與光澤。一啖入口，首先是海洋的清冽氣息撲鼻而來，緊接著是濃郁的乳香與鮮甜滋味在口腔爆發，蠔肉肥美多汁，毫無腥味，新鮮度滿分。更妙的是店家別出心裁的搭配——特調茄醬。這茄醬並非普通貨色，酸甜適中且帶點微妙的香料感，非但沒有掩蓋生蠔的天然本味，反而像一位絕佳的伴奏者，巧妙地將那份鮮甜襯托得更為立體突出，令鮮味層次再昇華，實屬驚喜之作。
海膽鮮甜，燒物火候精準
除了生蠔，當日的海膽同樣表現出色，色澤橙黃亮麗，口感滑膩如奶油，帶著純淨天然的甘甜，毫無令人不悅的苦澀或異味，是另一道展現海鮮品質的佳作。店家的串燒技術亦值得一讚，無論是牛舌、雞軟骨還是蔬菜類，火候掌握得「啱啱好」。燒物表面帶著誘人的焦香，內裡卻保持著應有的嫩度與肉汁，絕不會燒得過乾過韌，吃得出師傅對時間的精準控制，讓食材最佳狀態完美呈現。
甲羅燒：配搭有心思，醬料可微調
另一道較有特色的「甲羅燒伴鱈魚片」，概念頗具創意。烤香的蟹甲內盛滿蟹膏與蟹肉，濃郁鹹香，搭配酥脆的鱈魚片，一軟一脆的口感對比有趣。然而，個人覺得沙律醬的份量稍嫌過多，其強烈的酸甜味和質感在某程度上搶了主角蟹膏蟹肉的細緻風頭。若能稍微減量，或讓客人自行添加，相信更能平衡風味，突顯蟹的鮮美。
總結：海鮮愛好者之選
整體而言，這間元朗串燒專門店在處理海鮮食材上確有過人之處，尤其生蠔配特製茄醬的組合，絕對是必試之選，海膽的新鮮度與燒物的精準火候亦令人滿意。甲羅燒的配搭有心思，僅需在醬料應用上稍作微調便更臻完美。對於追求高質海鮮與出色燒烤技術的食客，這裡無疑是一個值得推薦的好去處。
