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2025-07-22
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這間位於金鐘的【AMMO】,位處香港公園附近,餐廳被大自然包圍,而且樓底極高,充滿空間感。餐廳主打意大利菜,食物擺盤精緻,而且有心思。前菜先配上西班牙Monteleiva Cava,味道較甜及開胃。AMERA TOMATO & BURRATA香甜的日本蕃茄配上水牛芝士,加上香橙檸檬汁,表面是牛蒡及話梅粉,味道清新,有夏日氣息。CRUDO DI CHUTORO & SWEET POTATO中拖羅包著魔芋,表面加上青檸果肉,拖羅魚油正好以微酸的青檸肉中和。之後就是法國的Bourgogne Blanc。GIROLLES PAPPARDELLE用了雞湯煮的寬麵,表面灑上的白松露及雞球菌,一上枱散發陣陣菌香,與叢林氣息相配。SEARED KINMEDAI FILLET配上新西蘭Sauvignon Blanc金目鯛皮煎至香脆,肉質保持嫩滑,黃酒汁剛好掛在魚上,突顯其鮮味。FRENCH BABY LAMB LEG羊腿用亞洲香料如檸檬葉、黃薑、南薑等醃製而成,入口嫩滑多汁,完全無騷味,配上法國Château Haut-Brisson紅酒,更添風味。CARAMEL APPLE PUFF PASTRY焦糖
香甜的日本蕃茄配上水牛芝士,加上香橙檸檬汁,表面是牛蒡及話梅粉,味道清新,有夏日氣息。
中拖羅包著魔芋,表面加上青檸果肉,拖羅魚油正好以微酸的青檸肉中和。
用了雞湯煮的寬麵,表面灑上的白松露及雞球菌,一上枱散發陣陣菌香,與叢林氣息相配。
羊腿用亞洲香料如檸檬葉、黃薑、南薑等醃製而成,入口嫩滑多汁,完全無騷味,配上法國Château Haut-Brisson紅酒,更添風味。
焦糖蘋果酥配上煉奶泡沫,配上意大利甜酒作結,令完美的一餐畫上句號。
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