席前兩位日本師傅都好栽注
話天婦羅師傅係同油鬥爭嘅行業絕不為過
工作mode嘅佢哋眼中大概只有眼前嘅油鍋
一個背住食客蘊釀著萬千世界嘅油鍋
先溫故知新
最近再訪Tempura Jiro
再次提自己要好好地吃
拍照打卡適可而止
因為與拉麵一樣
品嚐天婦羅最緊要快
因為其最佳賞味時間係即刻
先要一讚
水準keep到
餐廳好安靜
雖然金鐘罩下
食客睇唔真每樣食材喺油鍋中嘅蛻變過程
但隨著天婦羅師傅一舉手一投足
大家嘅注意力都被牽牛花
一室滿席一室安靜
連交談聲都要刻意壓低
空氣中唯一清晰可聽見嘅
只那油鍋
發出有時而由尖銳時而低沉嘅聲響
入正題
午餐嘅tempura omakase set
沒指定嘅菜單
當然食過會記得有幾款如花竹蝦，沙錐魚及海鰻等
都算係老是常出現嘅菜式
至於其他就係睇時令同師傅如何配搭
例如今次嘅秋刀魚卷就係時令款式
薄脆粉漿包住紫蘇葉&秋刀魚
一咬魚油大爆發
有紫蘇葉提香同酸蘿蔔蓉解膩
Best combo confirmed!!
恆常款最愛係花竹蝦
完美呈現何謂「多一分嫌厚，少一分嫌薄」嘅境界
沾啲松露鹽，簡單好吃！
額外追加嘅海苔天婦羅二食
海膽魚子 vs三文魚子
兩款難分高下
反正就係值得一試
另外要一提主食有茶漬飯同黑松露玉子天婦羅飯
每次我都係無慮即決後者
成估組合可以食到最多嘅層次
亦係因為貪心
如果大家胃口細就茶漬飯比較合適嘞～～
