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2014-04-02
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韓風從沒吹襲我，沒韓著，沒追韓劇，這兩天才知什麽是星星，但我始終如一鍾情韓式烤肉火煱泡菜，愛它原始粗曠平實，炭火、油煙 、肉香、 熱湯、辛辣、酒濃，就是尋常百姓的滋味，也是販夫酒卒的豪情，更是梁山泊的俠骨柔腸快意恩仇。十多年前曾經常到新羅寶，那時候晚市有任吃，一班永遠吃不飽的狂人，吃幾轉烤豬牛雞，熱騰騰的牛腸煱、石煱飯，邊喝酒邊啖泡菜、炒粉絲、大葱餅、牛肉他他，觴觥交錯，人生的悲喜憂樂都付笑談中，其實那時候沒有真正的憂愁，反而往往到結賬時便想每人二百多元，會不會吃掉別人的店？後來店沒吃掉，任吃取消。我們也轉到阿士厘道釜山。新派似快餐店的韓國菜館我連路過也沒興趣，今夜久別重逢的新羅寶風采依然，還是傳統韓式老舊裝修，還是開門前就有十多個忠實fans守候，還是似曾相識的菜牌，價錢沒多變，當年覺得它有點貴，我從來相信因沒錢吃得不痛快就應索性不吃，所以必是手頭充裕才來任吃，此刻看看價錢，竟覺相宜，不是生活比從前豐裕，純因經歷茶餐廳早餐由十多元加到近三十元、一份自家製午餐肉麵收七八十元的年代，人也對錢的價值漸次麻目，現在我寧選$105一份牛舌，起碼清楚確實放進自己口中是什麽。我們點了$980的四人
十多年前曾經常到新羅寶，那時候晚市有任吃，一班永遠吃不飽的狂人，吃幾轉烤豬牛雞，熱騰騰的牛腸煱、石煱飯，邊喝酒邊啖泡菜、炒粉絲、大葱餅、牛肉他他，觴觥交錯，人生的悲喜憂樂都付笑談中，其實那時候沒有真正的憂愁，反而往往到結賬時便想每人二百多元，會不會吃掉別人的店？
後來店沒吃掉，任吃取消。我們也轉到阿士厘道釜山。新派似快餐店的韓國菜館我連路過也沒興趣，今夜久別重逢的新羅寶風采依然，還是傳統韓式老舊裝修，還是開門前就有十多個忠實fans守候，還是似曾相識的菜牌，價錢沒多變，當年覺得它有點貴，我從來相信因沒錢吃得不痛快就應索性不吃，所以必是手頭充裕才來任吃，此刻看看價錢，竟覺相宜，不是生活比從前豐裕，純因經歷茶餐廳早餐由十多元加到近三十元、一份自家製午餐肉麵收七八十元的年代，人也對錢的價值漸次麻目，現在我寧選$105一份牛舌，起碼清楚確實放進自己口中是什麽。
我們點了$980的四人套餐:
煙牛脊肉拌雜菜:從未吃過，薄切的牛肉衹有邊是輕輕烤過，一片片帶點脂肪的脊肉，它的血紅色，可能嚇怕吃不慣生肉的人，我好他他，它難不到我，肉入口竟似意大利風乾肉，但它更勝一籌，看似較乾，但其實很濕潤，煙薰味不濃，還有牛肉鮮香，捲着香葉、洋葱、辣椒同吃，很惹味開胃，是很好的頭盤。
炒雜菜粉絲:韓國粉絲從來都比中國的勝一籌，韓國粉絲更粗更靭能吸滿油香鑊氣，配雜菜同炒，百吃不厭, 所以我衹能替它最後的一囗留影。
烤特級牛排骨:美味韓牛近乎是神話傳說，久聞而從未能親嘗，失望太多，對這特級牛排骨也不抱希望，但這口牛竟比想像的好，醃汁不過甜，牛烤過後也入口香軟，肉味濃郁。
烤去骨豬肉:從前在南韓在香港吃的韓豬都比韓牛好，今次卻例外，這份豬太瘦，燒起來沒油香，肉味淡薄。
烤鮮帶子：在外吃帶子通常都要冒險，十次有七八次帶子會是如膠似爉，而且我認為烤海鮮是最不能吃到海鮮鮮味的做法。但今次的帶子卻令人喜出望外，大大顆，飽滿肥美肉厚，醃汁令帶子更咸鮮，烤熟的帶子沒縮小沒變形，入囗是的而且確無花假的烤鮮帶子，那焦香那鮮甜那海水的咸鮮令人回味無窮。
鮮牛肉煱自製麵：侍應在我們面前把材料下窩，大滾好一會才一碗碗分給我們，牛肉已沒味，麵卻仍彈牙，和着熱湯冬菇小塘菜紫蘚芝麻吃，如寒夜歸家吃一碗窩心的麵，暖在心頭。
六種泡菜:失望，既行貨，又細份。
生菜、生果盆和凍麥芽發酵茶：要談這凍茶，沒茶色沒麥芽味，淡金黃色浮着兩顆松子仁，味道很清甜可囗，吃燒烤後喝，立刻透心涼。
四大一小竟還未飽，還外加:
牛舌($105):祇要餐牌有牛舌供應，我也會竭盡所能堅持叫起碼一份這種天下美食。這裡的牛舌雖是薄切，但依然有極濃的牛肉和牛油味，入囗是油香四射，吃不停！
豬頸肉($120):套餐的豬令我們不痛快，再來一客豬，這份是沒醃的頸肉，粉紅色、脂肪勻稱，烤熟就散發着我吃慣韓豬獨有的油香和肉香，也是吃不停。
特級牛扒($215):後悔，祇有價錢是特級，賣相肉質味道都是超市幾十元的貨色，不好吃。
雜錦石煱飯($120):
沒有失色，和從前一樣，熱騰騰，菜、飯加蛋香和辣醬，又一人間妙品，放在枱上一分鐘已被吞噬，想起要拍照時已祇見煱底。
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