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2022-03-24
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❀ Arcane #中環 ❀❗️上過Netflix飲食比賽 澳洲籍大廚米芝蓮一星餐廳❗️——————————————————Arcane連續 5年蟬聯1-star Michelin，由屢獲國際殊榮嘅澳洲藉Chef Shane Osborn開設，佢仲曾經係Netflix飲食節日 The Final Table 亮相！另外喺Soho區仲開設左另一間casual dining嘅餐廳，Cornerstone，一直係我最愛之一❤️而家餐廳轉左由佢嘅愛徒Chef Sebastian 主理，主打modern European cuisine。裝修環境簡潔舒適，有一個露台位置，可惜附近被舊樓包圍，冇靚景。服務不過不失。不過價錢實惠，味道好食😋.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷♥ Sourdough 先會送上每人一塊酸種麵包🥖無論係酸度定煙韌度都係非常之高水準。因為暫時冇晚市，所以提供三道菜嘅午市套餐，或者係四道菜嘅Arcane menu。.☞ 3 course lunch $488♥ Octopus capaccio with smoked aubergine purée, chorizo, haricot vert and
❗️上過Netflix飲食比賽 澳洲籍大廚米芝蓮一星餐廳❗️
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Arcane連續 5年蟬聯1-star Michelin，由屢獲國際殊榮嘅澳洲藉Chef Shane Osborn開設，佢仲曾經係Netflix飲食節日 The Final Table 亮相！另外喺Soho區仲開設左另一間casual dining嘅餐廳，Cornerstone，一直係我最愛之一❤️而家餐廳轉左由佢嘅愛徒Chef Sebastian 主理，主打modern European cuisine。裝修環境簡潔舒適，有一個露台位置，可惜附近被舊樓包圍，冇靚景。服務不過不失。不過價錢實惠，味道好食😋
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✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷
♥ Sourdough
先會送上每人一塊酸種麵包🥖
無論係酸度定煙韌度都係非常之高水準。
因為暫時冇晚市，所以提供三道菜嘅午市套餐，或者係四道菜嘅Arcane menu。
Sourdough
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☞ 3 course lunch $488
♥ Octopus capaccio with smoked aubergine purée, chorizo, haricot vert and pecan (4.2/5)
用octopus整成嘅capaccio充滿咬口。
加上煙燻茄子purée、辣肉腸，同埋少許辣油，增添左啲西班牙色彩，非常惹味😆。
Octopus capaccio with smoked aubergine purée, chorizo, haricot vert and pecan
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♥ Tortellini of confit chicken with cevenne onion, lemon thyme salsify and broth (4/5)
有啲似變奏版/昇華版嘅ravioli🤣
內裏包住creamy嘅免治雞肉，配上香甜嘅洋蔥同埋湯汁，好味，唯獨係皮厚咗少少。
Tortellini of confit chicken with cevenne onion, lemon thyme salsify and broth
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Tortellini of confit chicken with cevenne onion, lemon thyme salsify and broth
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♥ Manjari chocolate tart with mango sorbet and caramel (4.1/5)
超濃郁嘅朱古力撻配上清新嘅芒果sorbet。
Manjari chocolate tart with mango sorbet and caramel
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☞ Arcane menu Four course $988
♥ Japanese fruit tomato with a chilled stracciatella fondue, smoked sardine, like nut and basil pesto (4/5)
一道清新嘅日本蕃茄前菜🍅
配上多種各式各樣嘅醬汁，各種味道份量都平衡得好好👍🏻。
Japanese fruit tomato with a chilled stracciatella fondue, smoked sardine, like nut and basil pesto
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♥ Sautéed potato gnocchi with shiitake, garlic, spinach and parmesan, black truffle (4.3/5)
Gnocchi係我其中最愛嘅pasta，煙煙韌韌嘅口感真係不得了！
呢間嘅gnocchi俾我食開嘅大粒，仲要煎過，份外香口。
配上香濃嘅蘑菇蒜頭芝士醬，再加上松露片，有昇華版carbonara嘅感覺🥰。
Sautéed potato gnocchi with shiitake, garlic, spinach and parmesan, black truffle
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♥ Pan seared mayura waygu 7+ rump cap with white asparagus, oregano gremolata, mashed potato and red wine jus (4.3/5)
高質嘅煎和牛配上經典紅酒汁☺️。
表面非常香脆，內裏近乎入口即溶，但又唔會過分油膩。
Pan seared mayura waygu 7+ rump cap with white asparagus, oregano gremolata, mashed potato and red wine jus
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♥ Yuzu and lemon posset, white chocolate tulie, blood orange and yoghurt icecream (4.2/5)
貌似平平無奇，但入口有幾有驚喜。
柚子檸檬製成嘅布丁非常順滑，配上多汁血橙，同埋清新嘅乳酪雪糕🍦，一啲都唔會覺得膩。
Yuzu and lemon posset, white chocolate tulie, blood orange and yoghurt icecream
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✨整體味道: 4.2/5
✨環境裝修: 3.9/5
✨服務態度: 3.9/5
✨性價比: 4/5
✨再訪興趣: 3.7/5
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💞整體來講
食物質素絕對冇令我失望，雖然唔係大玩菜式配搭/新奇獨特，但絕對能夠呈現甚至昇華各種原食物。不過無論係arcane/ cornerstone嘅菜色都令我覺得有少少西班牙中東影子，呢點令作為中東菜迷嘅我更加喜歡🥰
P.S.朋友同我都覺得$488嘅lunch menu仲好食過$988arcane menu🙈
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