匆匆趕到,招牌依然是那麽光潔亮眼;餐廳內的燈光亮度適中,抽氣與冷氣俱良好,固然使人感覺舒服!
好友已為我留起之前的數道前菜食物,所幸一些炸物仍夠熱度,吃來相當酥脆可口;
而此時,剛好來了是夜的足料主角--花膠絲燴五蛇羹;侍應生將湯窩的蛇羹平均地分到碗內,期間飄來陣陣的陳皮與冬菇交織的氣息,直引人垂涎!湯底應是選用了優質上湯,做成的蛇羹濃稠度適中,五蛇絲及肉絲的細嫩口感,搭上了湯羹綿滑的質感,相亙在味蕾上翩翩起舞,上演了讓人精神一振的一幕!爾後,陳皮的甘香韻味透出,成為精彩的一筆,與冬菇絲香氣的合奏,無不令在席人仕衷心讚賞!
伴隨蛇羹的是--生炸百花蛇丸伴金磚豆腐;
除了滋補暖身的功效外,百花蛇丸的外脆內彈的質感,與蛇羹的綿滑形成更佳的層次!
金磚豆腐的外皮更加酥脆,點點的椒鹽味兒加上煙燻氣息,更令內裡滑嫩的豆腐平添複雜的味道!
另一道讓人滿足的菜式--枝竹炆羊腩煲,真正的色香味俱全!稍稍濃稠的湯汁,以柱侯醬為主的調味完全滲透入羊腩及枝竹內,應是慢火炆煮的效果;
羊腩以細嫩的肉質及彈滑的羊腩皮構成一個在味蕾綻放的美妙口感,肉汁與醬汁的立體描繪,加上枝竹帶點可堪咀嚼質感,那道暖流從舌尖到食道,再溫透肺腑,無不是在冬夜中成為最窩心的菜式!
脆皮炸子雞,眾人所稱道的是其皮之脆口度,差點兒比得上薯片!而皮下脂肪可能是經高溫走油,剩下的已俏然溫潤著白身的雞肉,倍添滑嫩!
翡翠蔥燒鮮龍躉斑球,味鮮肉厚但夠滑溜,明顯食材質素極高,經簡單的烹調已呈現出其真且美味的色相!
杞子圓肉浸菜遠,精華在於菜湯,杞子與圓肉的氣息皆在其中,加上菜心的清甜漫不經意地透出,更豐富了其味!當然,一頓晚餐之中這麽多肉類,來個全素菜式真有畫龍點睛效果!
而家鄉臘味糯米飯,煮得軟糯適中,吃起來帶些黏牙酥糯,多款臘味切成粒狀形成更好的嚼勁,肉香油香都滲進糯米飯中,這種滿滿的幸福感,豐富了味蕾,同時也豐富了腸胃!
最後來個甜品--杏汁焗雪山包,將杏仁汁藏在菠蘿包中,菠蘿脆皮的絲絲甜意,與杏汁的本味甜味十分搭配,而且麵包本身也偏向軟糯,趁熱來吃更是加倍滋味!
不知道是否先前喝了酒而放大了味蕾,只覺這個蛇宴的菜式豐盛而又特別美味,尤其那個滋補暖身的蛇羹,在味道上在功夫上,都呈現了一定的功架,加上羊腩煲的絕妙搭檔,都令在座之友人留下極佳的印象!
