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2023-03-23
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L’Envol 香港餐廳午餐食評：一場法國美食的嘗鮮之旅香港，這座國際大都會，以美食和多元文化融合而聞名。今天，我們將一起走進位於這座城市的一家頂級法國餐廳——L’Envol。L’Envol是位於香港灣仔區的The St. Regis Hong Kong酒店三樓的法國餐廳，由米芝蓮星級大廚主理，提供精緻的法國美食和優雅的用餐環境。我在這裡嘗試了午餐套餐，感受到了大廚的創意和匠心。環境及裝潢踏入 L’Envol，猶如置身於一個充滿藝術氣息的空間。餐廳裝潢以法國浪漫風格為主調，以褐色木質地板和米白色牆壁作為基調，營造出溫馨舒適的用餐氛圍。牆上擺放著精美的油畫，讓人心曠神怡。餐桌上，則放置著精緻的銀器和水晶酒杯，彰顯了一絲不苟的匠心之作。在這裡，每一個細節都充滿著對美食的敬意。服務品質在 L’Envol 與我們相伴的，是一群親切而專業的服務團隊。他們對每道菜品的介紹詳盡入微，讓我們對即將品嚐的美食充滿期待。同時，他們在用餐過程中為我們提供了細緻周到的關照，讓我們身臨其境地感受到法國的待客之道。菜品呈現及品嚐Osciètre"Hokkaido sea urchin box Gamberoni
香港，這座國際大都會，以美食和多元文化融合而聞名。今天，我們將一起走進位於這座城市的一家頂級法國餐廳——L’Envol。L’Envol是位於香港灣仔區的The St. Regis Hong Kong酒店三樓的法國餐廳，由米芝蓮星級大廚主理，提供精緻的法國美食和優雅的用餐環境。我在這裡嘗試了午餐套餐，感受到了大廚的創意和匠心。
環境及裝潢
踏入 L’Envol，猶如置身於一個充滿藝術氣息的空間。餐廳裝潢以法國浪漫風格為主調，以褐色木質地板和米白色牆壁作為基調，營造出溫馨舒適的用餐氛圍。牆上擺放著精美的油畫，讓人心曠神怡。餐桌上，則放置著精緻的銀器和水晶酒杯，彰顯了一絲不苟的匠心之作。在這裡，每一個細節都充滿著對美食的敬意。
服務品質
在 L’Envol 與我們相伴的，是一群親切而專業的服務團隊。他們對每道菜品的介紹詳盡入微，讓我們對即將品嚐的美食充滿期待。同時，他們在用餐過程中為我們提供了細緻周到的關照，讓我們身臨其境地感受到法國的待客之道。
菜品呈現及品嚐
Osciètre"Hokkaido sea urchin box Gamberoni prawn & crunchy fennel
這是L’Envol的招牌菜之一，也是我最喜歡的一道菜。一個精緻的盒子裡裝滿了新鮮甘甜的北海道海膽。每一層都有不同的口感和味道，層次豐富而和諧。打開盒子時散發出令人垂涎的香氣，讓人忍不住想要一口品嘗。用小勺挖起一點每層的食材，放入口中，就像在舌尖上跳舞一樣，既滑又軟又爽又香，讓人陶醉。
Alaskan King Crab "A La Nage" & Toasted Ebisu oyster & kumquat
這是一道非常清新爽口的前菜，帝王蟹肉質細嫩，清爽的配料，讓人一口接一口。這道菜也展現了廚師對海鮮的精湛處理技巧。
Black truffle & mimolette cheese custard Bresse chicken superior cabbage roll
這是一道非常豪華的菜品，奶凍中夾着黑松露和芝士，入口即化，香氣四溢。布列塞雞是法國最頂級的雞種之一，肉質細嫩多汁，捲着甘藍一起煮成，味道濃郁而不油膩。
Roasted whole Quail Purple kale & Madeira cherry jus
鵪鶉肉嫩而香甜，表皮烤得金黃香脆。配上南瓜泥、杏仁片和黑胡椒汁等配料，增加了層次感和口感。這道菜也展現了廚師對法國傳統料理的尊重和創新。
總體來說，L'Envol是一家值得一試的高級餐廳。無論是菜品還是服務，都讓人滿意。如果你想要享受一場法式盛宴，這裡絕對是一個不容錯過的選擇。
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