【新同樂 米其林一星的中式匠心盛宴】
隱身於尖沙咀商廈的新同樂
以低調雅緻的用餐空間
延續老牌粵菜館的底蘊
更憑藉細膩手藝摘下多年米其林殊榮
此次品嚐的廚師餐點
恰如其分地展現了傳統與創新的交織魅力
首道「百花脆皮乳豬件」便令人驚豔
薄如蟬翼的乳豬皮在齒間碎裂
發出悅耳脆響
底層竟是鮮彈蝦膠取代傳統肥脂
巧妙化解油膩感
緊接的「黑魚籽鮮蝦帶子豆苗球」
猶如翡翠明珠
豆苗清香裹著海鮮甜潤
魚籽鹹鮮如浪花輕點
口感層次豐富
各式點心展現了主廚駕馭食材的深厚功力
「鹿兒島A4和牛咸水角」打破點心格局
酥脆外皮下和牛脂香奔放
肉汁與糯米皮交融出驚喜的溫潤
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「奇香粉絲原隻九州蝦皇」
則以手掌大的蝦身演繹鮮味極致
金黃蒜香粉絲吸附蝦膏精華
每一箸都是海洋的慷慨贈禮
最耐人尋味的是甜品混搭
「龍鬚糖」細絲纏綿的古早甜味
與「法式焦糖燉蛋」的濃郁奶香竟意外和諧
象徵著這間老字號在東西新舊間的完美平衡
服務員的專業用心
更為這場盛宴添上畫龍點睛之筆
2人千元的消費雖不是平民價錢
但從嚴選九州蝦、鹿兒島和牛等頂級食材
到每道工序的匠心雕琢
皆體現米其林星級餐廳的自我要求
若想體驗粵菜精緻化的極致演繹
新同樂無疑是值得專程造訪的味覺殿堂
