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2025-03-22
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【新同樂 米其林一星的中式匠心盛宴】隱身於尖沙咀商廈的新同樂以低調雅緻的用餐空間延續老牌粵菜館的底蘊更憑藉細膩手藝摘下多年米其林殊榮此次品嚐的廚師餐點恰如其分地展現了傳統與創新的交織魅力首道「百花脆皮乳豬件」便令人驚豔薄如蟬翼的乳豬皮在齒間碎裂發出悅耳脆響底層竟是鮮彈蝦膠取代傳統肥脂巧妙化解油膩感緊接的「黑魚籽鮮蝦帶子豆苗球」猶如翡翠明珠豆苗清香裹著海鮮甜潤魚籽鹹鮮如浪花輕點口感層次豐富各式點心展現了主廚駕馭食材的深厚功力「鹿兒島A4和牛咸水角」打破點心格局酥脆外皮下和牛脂香奔放肉汁與糯米皮交融出驚喜的溫潤「奇香粉絲原隻九州蝦皇」則以手掌大的蝦身演繹鮮味極致金黃蒜香粉絲吸附蝦膏精華每一箸都是海洋的慷慨贈禮最耐人尋味的是甜品混搭「龍鬚糖」細絲纏綿的古早甜味與「法式焦糖燉蛋」的濃郁奶香竟意外和諧象徵著這間老字號在東西新舊間的完美平衡服務員的專業用心更為這場盛宴添上畫龍點睛之筆2人千元的消費雖不是平民價錢但從嚴選九州蝦、鹿兒島和牛等頂級食材到每道工序的匠心雕琢皆體現米其林星級餐廳的自我要求若想體驗粵菜精緻化的極致演繹新同樂無疑是值得專程造訪的味覺殿堂
【新同樂 米其林一星的中式匠心盛宴】
隱身於尖沙咀商廈的新同樂
以低調雅緻的用餐空間
延續老牌粵菜館的底蘊
更憑藉細膩手藝摘下多年米其林殊榮
此次品嚐的廚師餐點
恰如其分地展現了傳統與創新的交織魅力
首道「百花脆皮乳豬件」便令人驚豔
薄如蟬翼的乳豬皮在齒間碎裂
發出悅耳脆響
底層竟是鮮彈蝦膠取代傳統肥脂
巧妙化解油膩感
緊接的「黑魚籽鮮蝦帶子豆苗球」
猶如翡翠明珠
豆苗清香裹著海鮮甜潤
魚籽鹹鮮如浪花輕點
口感層次豐富
各式點心展現了主廚駕馭食材的深厚功力
「鹿兒島A4和牛咸水角」打破點心格局
酥脆外皮下和牛脂香奔放
肉汁與糯米皮交融出驚喜的溫潤
「奇香粉絲原隻九州蝦皇」
則以手掌大的蝦身演繹鮮味極致
金黃蒜香粉絲吸附蝦膏精華
每一箸都是海洋的慷慨贈禮
最耐人尋味的是甜品混搭
「龍鬚糖」細絲纏綿的古早甜味
與「法式焦糖燉蛋」的濃郁奶香竟意外和諧
象徵著這間老字號在東西新舊間的完美平衡
服務員的專業用心
更為這場盛宴添上畫龍點睛之筆
2人千元的消費雖不是平民價錢
但從嚴選九州蝦、鹿兒島和牛等頂級食材
到每道工序的匠心雕琢
皆體現米其林星級餐廳的自我要求
若想體驗粵菜精緻化的極致演繹
新同樂無疑是值得專程造訪的味覺殿堂
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