MOODLE BY THE GRAND

今晚专程走访湾仔合和商场的「Moodle By The Grand」，一试其融合南北风味的面食魅力！店内装潢似悠闲咖啡馆，半开放式厨房还能欣赏师傅手工制面的技艺，为用餐增添视觉乐趣。首推「厦门沙茶面」——汤底以自家秘制沙茶酱为灵魂，融合南洋沙嗲的辛香与花生酱的醇厚，入口鲜甜带坚果香，浓郁却不腻。面条选用弹牙油面，吸附汤汁能力极佳，搭配鲜虾与嫩绿鸡毛菜，重现厦门街头的海洋风情。另一道「上海葱油拌面」同样出彩：葱油香气扑鼻，酱油咸甜平衡，面条爽滑有嚼劲，简单中见功夫。店家由拥有30年经验的姚立师傅主理，传承上海菜精髓的同时，亦巧妙演绎各地经典。虽未亲尝其他菜色，但邻桌的担担面与五行茶香已飘来诱人气息，留下再访契机。整体而言，这里既能满足对传统风味的坚持，亦能透过创新搭配惊艳味蕾。隐身商场的这间面馆，绝对是湾仔区值得回访的宝藏！…查看更多

新开的合和商场有间以中国各地经典面食为核心的中式面食餐厅。MOODLE BY THE GRAND 除了面食，也提供凉菜、小吃等。餐厅不走传统面馆的烟火气，而是偏向现代化的舒适用餐环境。最具特色的莫过于「开放式厨房」，可以近距离欣赏师傅烹调过程。🍜南京肚皮面 (HKD 88)汤底喝起来顺滑醇厚，配搭细长面条一起吃，每一口都充满浓郁风。配料亦相当丰富，除了爽脆的猪皮，还有猪膶、番茄、青蔬等。🍜河南烩面 (HKD 98) & 上海蒸皮虾仁小馄饨 (HKD 68)前者乳白的汤色同样滋味浓厚。后者搭配清爽汤底，吃起来不会腻口，味道清香。总括来说，价格定位偏中高，一顿下来算不上亲民，所以这餐厅只是想尝试精致面食的选择。…查看更多

之前成日经过都冇试过，但今次试完会加分既铺头😎星期五中午终于黎左试陕西油泼Bang Band面，个面冇想像中咁辣，油泼好香，好彩唔系太油，否则会好腻，加埋一系列既𩠌，mix埋又几夹，但个面先弹主菜，好新解好弹牙，阔度令成个面好有质感，非常好味😋👍🏼 我仲加左3小碟，试左陈醋海蜇花，好爽脆，好味！环境唔错，佢嘅装修都好靓，配浅木色系嘅装修，如果坐餐厅嘅左手边可以望住厨房煮面都几得意！虽然价钱唔系好平，但系可以食到呢个质素嘅面，值既👍🏼总括今次嘅体验唔错，可以回头既店，下次要再试其他地方既面☺️…查看更多

呢间系The Grand旗下餐厅✨睇餐牌见到面类的选择由中国南部到北部都有，选择十分丰富！茶类更以五行属性分类，连好少地方见到的黄茶都有，值得一试！点咗个陕西Biang Biang 面，面层有啲蛋同埋拌菜，Biang Biang 面条超阔身，捞埋一齐食好惹味，而且都好挂汁！！另外，这里的鹅肝都令我很深刻，因为佢包装成一粒车厘子外型，而里面就系鹅肝！新奇✨✨…查看更多

MOODLE BY THE GRAND 位于香港湾仔合和商场，是一家主打多元中式面食的餐厅，融合了来自大江南北的地道风味 。餐厅由主厨姚立领导，他拥有超过 30 年的烹饪经验，并曾在多地精进厨艺 。这里的面食选择丰富，汤底有清鸡汤与浓鸡汤两种选择，风味各异，满足不同口味的喜好 。除了面食，餐厅还提供凉菜小吃及精致甜品，并搭配精选中式茗茶，让食客能够细味当中的层次与讲究 。MOODLE BY THE GRAND 不仅是一家面店，更是一场味觉与文化交织的旅程，透过五感体验，让食客品味经典风味，同时感受独特匠艺 。MOODLE BY THE GRAND 的担担面与𰻝𰻝面可说是各有特色，带来丰富的味觉体验。*担担面* 的麻辣鲜香十分突出，细面吸附浓郁酱汁，辣油与花椒的香气交织出层次分明的味道。肉臊细嫩，与酱料融合后，更添咸香。汤底浓郁但不过分厚重，每一口都令人回味。*𰻝𰻝面* 的口感则更为弹滑，带著独特的韧性。面条充分吸收汤底的鲜味，无论是清汤或浓汤版本，都能让人感受到细腻的火候掌控。若搭配特色酱汁，则能展现更深层的风味。MOODLE BY THE GRAND 精细地呈现这两款经典面食，从选材到烹调均展现匠心。这次的选择应该让你品味到四川与其他地方特色面食的精髓！…查看更多