Gyu Lab 燒肉實驗室

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今天到尖沙咀看展覽，經過一間新開業的燒肉店，見門前餐牌相當吸引，便入內嚐嚐。餐廳不大，和式裝修，牆上海報富日本風情。枱上放有多種調味品，包括我最喜歡的七味粉。這裏主推牛舌及牛排，有鐵板及咖喱系列多種菜式選擇。轉套餐只加$28，包括湯、汽水及薯條。升級套餐再加一碗“滿溢牛舌筋溫泉蛋丼”，只需$38，非常實惠。鐵板系列：“美國牛小排配牛舌尖”燒熱鐵鍋上枱，啫啫作響，香氣瀰漫，未吃已經口水流。份量不少，除牛小排外，牛舌尖把鍋面鋪得滿滿的。牛小排肥瘦適中，不老不靭，肉質鮮嫩，肉汁豐富。牛舌尖肉質鬆軟可口而帶酥香，配上洋蔥汁料，非常惹味。“滿溢牛舌筋溫泉蛋丼”丼飯上蓋滿了牛舌筋，份量不少，腍軟口感，再混合溫泉蛋，滋味非常。咖喱系列：“三重牛舌”（牛舌芯、牛舌尖、牛舌筋）雖然同是牛舌，但各有不同口感：牛舌芯爽口，牛舌尖腍軟，牛舌筋有質感，伴上香而不辣的日式咖喱和珍珠米飯，別有一番滋味。“牛舌洋蔥湯”牛氣十足，洋蔥加上牛肉濃湯，最佳拍檔。“薯條”一大碟另上，新鮮即炸，香脆可口，配上茄汁更美味。這裏的牛舌及牛排菜式，無論是份量和味道，都讓我留下深刻印象，而且價錢還非常實惠。

昨日跟一位喜歡吃牛的朋友晚飯，他帶我到這小店。網上對這店的好評不少，我們試過後也覺得不錯。這店很多菜式多以牛舌心為主，也有牛扒等食材。我們叫了一個鐵板主食、一個咖哩主食，再加$38升級為套餐（有牛舌筋溫泉蛋丼、湯、薯條及飲品），很豐富啊。紐西蘭西冷牛扒壽喜燒（$148）平日食鐵板牛扒多是配黑椒汁/蒜蓉汁等，今次牛扒配壽喜燒汁感覺新穎，味道也配合得好。牛扒生熟度合適，加上些蛋汁一齊食，味道豐富。咖哩三重牛舌（$158）我都是第一次食這多個部位的牛舌（牛舌尖、牛舌心、牛舌筋），我最喜歡是牛舌筋，十分彈牙、香味。咖哩汁的配搭也十分好。牛舌筋溫泉蛋丼（升級套餐）嫩滑的蛋液滲透於牛舌筋中，混合白飯一齊吃，十分美味。

今日朋友介紹一間新開主打食牛舌既餐廳，夜晚都好多人排隊，一入到去聞到勁香就知正鐵板系列美國牛小排配牛舌尖牛小排油脂分布平均，食落好香有牛味，配埋黑椒汁好match,牛舌尖夠林好香，啖啖肉，鐵板上好出色套餐白飯升級 滿溢牛舌筋溫泉蛋丼加埋呢個飯大滿足，啖啖牛舌加蛋汁咖喱系列三重牛舌（牛舌芯、牛舌尖、牛舌筋）咖哩都好正係鐵板上，夠哂惹味，三重牛舌部位各有特色今日既餐湯係洋蔥牛舌湯，幾香幾特別薯條粗身大大條，熱辣辣脆卜卜飲品仲有汽水啤酒選擇

經過尖沙咀赫德道，見到有新餐廳，燒肉實驗室，環境現代而舒適，裝潢簡約，燈光柔和，輕鬆自在。座位安排合理，即使在高峰時段也不會感到擠擁。鐵板 牛小排配牛舌尖鐵板聲音滋滋聲，香氣四溢，熱鬧而誘人的用餐氛圍，賣相非常吸引。牛小排外焦內嫩，搭配的牛舌尖讓人驚喜。牛舌的口感滑嫩，味道濃郁，與牛小排的搭配恰到好處。味道出色，還在視覺上帶來享受。牛舌筋溫泉蛋丼丼飯的牛舌筋非常入味，溫泉蛋滑順口感，飯粒鬆軟，整體味道和諧，令人回味。咖哩牛板腱配牛舌尖牛板腱的肉質鮮嫩，經過咖哩的調味後，味道更加濃郁。咖哩帶有微微的辛辣，恰到好處，讓牛肉的風味得以提升。牛舌尖滑順的口感，咖哩的濃郁，形成對比，增加了層次感。湯，薯條薯條外脆內軟，湯的香氣濃厚。無糖可樂爽！燒肉實驗室的食物質素也好，味道鮮美，尤其是牛舌系列值得一試。服務人員熱情周到，用餐體驗愉快。

今日外出覓食，來到尖沙咀看見一家精緻小店，決定一試！經過店員推薦，我們下好單，準備開動！「鐵板牛小排配牛舌」一上桌就香氣四溢，牛小排煎得恰到好處，肉質軟嫩多汁；牛舌厚切卻不韌，表面微焦內裡柔嫩，搭配洋蔥絲很對味。「牛舌根溫泉蛋丼」將牛舌根部位切薄片鋪滿飯面，淋上溫泉蛋液後更顯滑順，醬汁鹹甜適中，整碗吃起來很滿足。 套餐附送的湯看似簡單卻意外好喝，清甜的湯底配上軟嫩的牛肉粒，暖胃又舒服。附餐的薯條炸得金黃酥脆，沾點店家特製醬料更提味。配上一罐冰涼的雪碧，解膩又清爽。 另一道「漢堡咖喱蛋包飯」份量十足，咖喱香濃不膩，蛋包滑嫩，特別加點的3層漢堡排厚實多汁，肉香濃郁。搭配可樂和熱湯剛剛好，附餐的薯條同樣炸得恰到好處。 整體來說，這家店的料理份量實在，口味傳統中帶點創意，特別推薦給喜歡吃肉的朋友。不管是鐵板料理還是咖喱飯都做得很有水準，是會想再訪的日常食堂。

Guy Lab 燒肉實驗室美國牛小排配牛舌尖套餐套餐包括湯，薯條，同汽水同一般嘅味噌湯唔同，除咗有海帶外，味噌湯加入咗餐廳嘅主打- 牛舌。海帶鮮香，為湯底增添咗層次感，而有嚼勁嘅牛舌則帶來豐富咗肉味。味噌湯落咗胡椒提味，帶出微辣嘅一絲刺激。湯嘅口感醇厚，令人感受到溫暖與舒適。薯條炸得啱啱好，外脆內粉嘅質感非常吸引，外層金黃酥脆，咬落去可以感受到裡頭鬆軟嘅口感，令人欲罷不能。搭配上清新啦戈茄汁，十分滋味。美國牛小排配牛舌尖想一次過食到牛小排同牛舌，就可以揀呢個套餐- 美國牛小排配牛舌尖。牛小排肉質鮮嫩，油脂分布均勻，而牛舌尖口感獨特，令人感受到唔同部分嘅多重風味。牛舌尖帶出細膩嘅感覺，而牛小排肉質豐富，以咖哩調味，搞到我胃口大開，食咗好多飯。

以前細個去食鐵板鋸扒都算係一件奢侈嘅事，豬扒牛扒加條腸真係指定動作。今日鐵板已經好多變化，呢間主打牛，淨係牛舌都有分舌芯、舌尖同舌筋，都未計肉眼同西冷，仲有豬、雞同漢堡扒。今期精選有美國安格斯特級肉眼扒。鐵板上既時候大約五成熟，出晒煙既鐵板加醬汁發出嘅聲音令人好期待。肉眼扒切開仲見到粉嫩的牛肉，蒜香同洋蔥做底夠晒穩陣。跟配湯、薯條同飲品，薯條一啲都唔失禮。美國牛小排配牛舌芯牛小排大大條，牛舌芯厚切又爽口，可揀黑椒汁或洋蔥汁。轉套餐包湯、薯條同汽水，湯有海帶同牛舌，並非一般麵豉湯。最正係可以升級滿溢牛舌跟溫泉蛋丼，滿滿既牛舌真係令人興奮。

那一夜行完街突然落起大雨，見到對面呢間日式燒肉小店，二話不說就入去避雨兼開餐。日式小店裝修兩邊貼上推介食物睇睇呢個”今期流行”，就知有咩特色食物。餐單上大致分為鐵板及咖哩類主食，小食有$15嘅司華力腸。加$28轉套餐有牛舌洋蔥湯，汽水及薯條。套餐白飯升級至牛舌筋溫泉蛋飯只需$38。滿滿嘅牛舌筋圍邊舖滿，中間有隻溫泉蛋。篤穿隻蛋見到蛋黃汁流出，再與白飯完美配合，加埋口感柔軟嘅汁煮牛舌筋，確實唔客氣啦。食緊之時，熱辣辣嘅安格斯牛板腱配牛舌尖($118)就出場啦，侍應幫忙倒下黑椒汁(自選)，就好似食鐵板扒餐咁，發出”嗞嗞”聲，加埋爆香嘅洋蔥香味。唔想牛板腱太過熟就食先，切開仍然見到少少紅色，無咩脂肪，食得健康。帶點嚼口，配黑椒汁好岩數。而件牛舌尖，將牛舌厚切成片，入口爽口軟嫩，份量夠多，用鐵板上能保持食到最後一件都仲熱，讚!!而咖喱系列則選擇三重牛舌 ($153)，小朋友先做選擇，大人可以一次過食晒牛舌芯，牛舌尖及牛舌筋。牛舌芯係成條牛舌中最嫩嘅部份，仍然見到有少許粉紅色，入口軟嫩中有彈牙口感。個咖喱汁係自家調製，入口香得黎唔辣，個人覺得有D似日本嘅兒童咖喱，用黎撈飯好味; 配合牛舌可中和膩

工作完，跟同事簡單食個晚飯，行到尖沙咀一間小店以牛舌為主打，店舖雖少，到7点半已經坐滿人◇餐廳主要分鐵板系列及咖喱系列，每款都可以升級為套餐，有炸粗大的薯條，飲料及用料豐富的海帶牛舌湯，非常清甜可口◇鐵板系列。牛舌芯～大大片的牛舌芯放在鐵板上，侍應將黑椒汁淋上，很有儀式感，熱辣辣美味的牛舌，啖啖肉，軟綿綿，黑椒汁滲入洋蔥，特別香甜◇還有升級的牛舌筋溫泉蛋丼～整個飯鋪滿牛舌粒，跟溫泉蛋一齊食，香滑味美◇咖喱系列。美國牛小排配牛舌尖～牛小排肉質很好，牛肉味香，牛舌尖跟牛舌芯口感不同，但一樣啖啖肉，配埋日本咖喱汁，非常好味

呢度主打牛舌，我哋叫咗呢個鐵板二重牛舌。呢個套餐最特別嘅地方就係可以一次過試晒兩種唔同口感嘅牛舌：牛舌芯同牛舌尖。鐵板嘅溫度啱啱好，上枱時店員會幫你倒洋蔥汁。將牛舌煎得外脆內嫩，鎖住咗肉汁，令牛舌嘅味道更加突出！而且份量都幾多，絕對夠晒飽肚！👍🏻牛舌芯佢係牛舌最中心嘅部位，口感非常爽口，牛味香濃！再嚟就係牛舌尖，佢係牛舌嘅尖端部分，口感比較腍身，帶有少少嚼勁，食落去啖啖肉。除咗牛舌之外，我哋叫咗安格斯特級肉眼，夠晒大塊，配上洋蔥汁更好食！另外，我哋仲加咗$28配咗個套餐，包埋湯、薯條同汽水。餐湯味道濃郁，薯條炸得金黃香脆，汽水夠晒凍，真係好抵飲！🥤

新開業的「Gyu Lab 燒肉實驗室」位於尖沙咀，裝潢走日系和風設計🎏，主打牛舌料理，這裡將牛舌分為不同部位，分別配搭不同食材做出多款食法🤩其中手打牛舌漢堡咖哩蛋包飯是必食之選❤️手打牛舌漢堡咖哩蛋包飯 $98加配手打牛舌漢堡 1層 +$38升級套餐 +$28招牌必食之選‼️手打牛舌漢堡咖哩蛋包飯可以加$28升級為套餐，會有薯條🍟、清甜的牛舌洋蔥湯🧄及汽水🥤。手打牛舌漢堡排👅是將牛舌剁碎後製成漢堡排，肉質更顯鬆軟又多汁，漢堡排可以加$38加配1層，最多可以加配至4層😆而我今次要了2層😝蛋包飯的雞蛋煎成半熟的旋風型奄列放在白飯上，蛋皮剛好熟🍳，不破皮又不過老，包著半熟而嫩滑的蛋漿🥚，撈勻後飯粒帶有蛋的濕潤，蛋味濃郁，口感幼滑🤗再配搭咖喱汁🍛一啖食落口，口感豐富。牛小排配牛舌尖鐵板 $168升級套餐 +$38牛小排配牛舌尖鐵板可以加$28升級為套餐，會有薯條🍟、清甜的牛舌洋蔥湯🧄及汽水🥤。牛舌尖面層微焦脆，口感爽口彈牙，味道濃郁👍🏻配搭的牛小排肉質鮮嫩多汁🐮，且油花分布均勻，鐵板系列可配蒜蓉汁🧄或黑椒汁🧂，豐富又滿足！鐵板系列本身的套餐是配白飯🍚，牛舌控可以再加$10升級至牛舌筋溫泉蛋丼，炆煮

今日我和朋友前往尖沙咀的一家新開餐廳用餐，相信不久便大排長龍。🍳鐵板 牛小排配牛舌尖 意粉牛小排脂肪較多，可以選擇配飯/意粉，意粉的製作顯得尤為用心，使用了番茄汁進行烹煮。🍛咖哩 三重牛舌 飯這道菜包含牛舌心、牛舌尖和牛舌筋三種部位。我個人最喜歡牛舌心，而我的朋友則偏愛牛舌尖。🍴牛舌尖：肉質口感，脂肪含量少，有嚼勁。🍴牛舌心：比較爽口，鮮嫩多汁，是牛舌中較為嫩滑的部位，且雪花紋理豐富。咖哩的辛香配飯吃一流建議加套餐，$28有汽水，湯，薯條🍟✨套餐CP值超高，薯條和湯亦見餐廳誠意，即叫即炸的薯條還熱氣騰騰，撒上的紫菜粉帶著海風的鹹鮮。而且湯用了牛肉去熬製而成，真材實料，一點都不馬虎，好好喝。

很久沒有前往尖沙咀行街，今日和朋友行街後，選擇了這一間位於尖沙咀新開的牛舌餐廳。餐廳以木喺日式為主題，帶有日本居酒屋的風格。最後我們叫了以下食物鐵板牛小排配牛舌尖（$168）這道菜以嫩滑的牛小排為主角，搭配牛舌尖，口感層次分明。牛小排在鐵板上煎至外焦內嫩，肉汁四溢，搭配由口感的牛舌，讓整體味道更加豐富。另外有兩種醬汁供選擇，黑椒汁和洋蔥汁，最後我選擇了洋蔥汁，洋蔥汁甜美，增加牛小排和牛舌的味道。意粉用上蕃茄醬汁，非常清甜鮮味。咖哩三重種牛舌（牛舌芯、牛舌尖、牛舌筋）（$153）這道咖哩菜品將三種不同部位的牛舌組合在一起，讓人能品嚐到多樣的口感。日式咖哩的香氣濃郁帶點甜味。三種的牛舌有三種不同的口感。升級套餐（雪碧，湯，薯條） （+$28）這個升級套餐提供了豐富的搭配。薯條外脆內軟，是我愛的粗薯條。

位於K11附近新開嘅「實驗室」，主打牛舌，裝修以木系為主，每張椅子都係儲物箱，鐵板彈醬汁都唔怕整污糟袋，真係超貼心！🪑🥩 鐵板安格斯牛板腱配牛舌尖：牛板腱牛味香濃有彈性，牛舌尖特別淋，兩種口感同時享受，超滿足！😍🍔🍛 手打牛舌漢堡咖喱蛋包飯：牛味濃郁，手打漢堡口感彈牙，Juicy又唔鞋口。一層未夠飽，+38元可以多一層，最多疊到四層，真係要挑戰一下！😋🍟🥤 +$28轉套餐有汽水、湯、薯條同白飯。牛舌海帶湯黑椒味濃郁，唔係平時嗰啲淡口「交差」湯，飲落去有驚喜；厚薯條外脆內軟，灑上海苔，入口多咗層香氣，真係一個點睛位！✨🍳 再額外+$10可以將套餐的白飯升級為牛舌筋溫泉蛋丼，牛舌筋好淋，撈埋溫泉蛋夠邪惡，份量仲大到飽到上心口！

今次又到試新嘢嘅時候，尖沙咀新開咗間燒肉店「Gyu Lab 燒肉實驗室」。講到明實驗室，就知道佢哋會定期出新嘢，等我帶大家睇下有乜食先。手打漢堡咖哩蛋包飯 $98 聽個名好似好普通，原來佢哋用咗牛舌嚟做漢堡。用咗特別比例嘅牛舌和牛肉做調製，所以牛肉味會更加香濃和多汁。而咖哩就甜甜哋，餸蛋包飯就啱哂。美國牛小排配牛舌尖$168熱辣辣嘅鐵板上面放咗兩款肉：牛小排和牛舌尖。牛小排就脂肪比例會高啲，牛舌就軟腍，兩者都有焦香外皮。Gyu Lab 燒肉實驗室 (尖沙咀)尖沙咀赫德道1-3號利威商業大廈地下7號舖