ESTRO

终于吃上闻名已久的Estro2025年亚洲50佳餐厅第32位、米芝莲一星主厨Antimo来自义大利南部，他把家乡那不勒斯的传统风味，揉合创新灵感，变成盘中艺术品✨ 📜 六道菜Dinner Set🧡SCALLOP｜带子·甘荀·柑橘·罗勒新鲜的厚切带子，渍柑橘汁与罗勒油交织出透明感酸香，甘荀泥甜润托鲜，开场已显功力 🐟COD｜鳕鱼·青瓜·无花果叶鱼汁鳕鱼腩的油香和鳕鱼的滑嫩结合，无花果叶熬制的酱汁带草本香，意大利青瓜脆片增添趣味口感 🍝LINGUINE｜扁面条·杏仁·芝麻菜·吞拿鱼手工扁意面咬感十足！杏仁碎+芝麻菜青酱颠覆传统，吞拿鱼咸鲜画龙点睛 🥟BOTTONI｜钮扣云吞·羊奶酪·菜蓟·意式猪油招牌菜！钮扣状的意大利云吞皮薄如纸，一口咬下涌出羊奶Pecorino奶酪流心，菜蓟清香平衡浓郁，顶层脆片增加口感 🍗YELLOW CHICKEN｜黄鸡·野菇·珍珠洋葱·鸡汁法式慢煮技法处理本地黄鸡，肉质嫩滑细腻，鸡汁浓稠，野菇与珍珠洋葱甘甜升华 🍑PESCA｜蜜桃雪葩义大利当季黄桃配蜜桃雪葩，甜爽解腻 当我已经饱到动不了以为结束时，还有3样小甜品！西西里岛的开心果雪糕坚果香浓郁，奶冻小巧可爱，还有超浓郁的杏仁朱古力 餐厅从装潢到餐碟都充满满满的高级感，食物质素和服务也超级棒，难怪有大量固定的回头客！特别适合打卡、庆祝特别节日或约会…查看更多

We came for a modern Italian Michelin one-star experience, and I’m happy to report that’s exactly what we got. We came for the three course lunch menu and added the dessert. This gave us each one appetizer, one pasta, and one main, plus the dessert. We basically ordered one of each menu item that didn’t require a surcharge. We were certainly tempted bythe caviar and the lobster items, but alas, maybe next time. And we will be going back once the menu changes for the next season. Everything we ordered was exquisite. And all of the dishes had character, care, and creativity, from the truffle scallops to the Iberico pork. Overall just a fantastic experience. One Michelin star might not be enough! …查看更多

🌟𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻 𝘀𝘁𝗮𝗿 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑬𝒔𝒕𝒓𝒐𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐹𝑖𝑛𝑒 𝐷𝑖𝑛𝑖𝑛𝑔⚜️𝑬𝒔𝒕𝒓𝒐🏆米芝莲一星🌟｜黑珍珠一钻💎🎖️ 《BAZAAR》选为2025年香港30大精英餐厅🏅亚洲50最佳餐厅（排名32）🥇「Talter香港最佳20餐厅奖」📍餐厅背景Estro由拿坡里籍主厨 Antimo Maria Merone主理👨‍🍳 主打「无界拿坡里料理」（融合意大利传统、日本海鲜及法国酱艺）🍽️主厨以「Estro」（意大利文解做灵感）为核心理念🤌将童年记忆、家乡食材透过现代技术重构✨每道菜都承载佢既个人故事例如「青口Gemmina」系以祖母食谱为蓝本📖⚜️空间美学由室内设计大师André Fu 设计✨以拿坡里古建筑为灵感🤏暖灰大理石、琥珀灯饰营造低调奢华感🔱采用开放式厨房增互动性🤓🍽️𝐄𝐬𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐚𝐥𝐬 𝐌𝐞𝐧𝐮｜$1680 🍴𝑨𝒑𝒆𝒓𝒊𝒕𝒊𝒗𝒐｜前菜1️⃣ 意大利红虾｜珊瑚奶冻｜鱼子酱 （+$500）招牌红虾奶冻呈现珊瑚红色✨ 红虾头熬制奶冻🍮 浓缩虾膏鲜味🦐中层系橄榄油渍红虾鞑靼🤤表面铺满满既鱼子酱🫶 非常奢华⚜️口感极有层次🤓2️⃣ 原只鲍鱼青蔗笋🌟韩国原只鲍鱼配青蔗笋慢煮⏰淋中带韧（易咬得黎又会有弹牙既感觉）🤏白酒汁用Vermentino白酒煮成🍶 阵阵酒香🤌3️⃣扁面条🍝（杏仁｜芝麻菜｜海胆）手打Linguine好Al dente🤤海胆Creamy到🤌中间有小小杏仁碎🥜口感香脆✨平衡海胆嘅浓郁🤏酱汁收得干身唔腻口👌4️⃣ 𝖡𝗈𝗍𝗍𝗈𝗇𝗂意大利钮扣云吞🥟(🌟招牌菜)主厨Antimo成名作✨Bottoni即系纽扣状意式云吞🥟馅料似吃食紧小笼包般充满汤汁🤤风味亦随四季而变🤏今季用左羊奶马佩克里诺芝士、菜蓟、意式猪油🇮🇹食落去好Juicy🤤芝士味系个口爆出黎🤌之后会感受到猪油既咸香🐷中间夹住菜蓟解腻🤏食完一粒之后念念不忘会想再食第2粒🤤5️⃣ 鸭｜红菊苣｜意大利陈醋（🌟惊艳）一道仪式感十足既菜式😎服务员会先将温润醇厚既鸭汤🍲优雅倾注于剔透既酒杯中🍷再奉上主角——点缀左义大利陈醋既鸭肉🦆建议一啖鸭肉🥓再细品一口热汤🤤汤汁既鸭脂香气徘徊口腔👍鸭肉经香煎封存肉汁🤏入口惊人柔嫩🤤6️⃣ 草莓🍓甜品系草莓雪葩🍧食落去酸酸甜甜🫶口感清爽🍦7️⃣ 𝖲𝗐𝖾𝖾𝗍 𝖤𝗇𝖽𝗂𝗇𝗀餐后以三样精致甜点(甜、苦、酸)三重奏作结:🍨开心果雪糕: 绵密浓醇🥜开心果味浓郁🍫黑朱古力：微苦深邃🥧Petit four: 清新微酸…查看更多

🥰 过去几年, 同 Estro 数次擦身而过, 想食又满座, 订到位又改期. 今日终于圆梦, 相约 “小秘书” 嚟 Estro 饭聚.🥢 餐厅位于都爹利街商业大厦, 长方形楼面, 开放式厨房, 环境舒适, 设多张二人圆枱. 点咗三道菜午餐, $680+10%, 包头盘, 主菜, 意份.🥨 前菜. 南意大利小食, 有一款似包装芝士夹饼, 有趣. 另一款口感极似 “水泡饼”, 干净净. 其他口味麻麻, 但颇有新鲜感.🥐 面包. 卖相靓仔, 牛油 同埋 橄榄油 都唔错!🐟 头盘: Cured Buri. 𫚕鱼, 烟熏味唔重, 但口感结实, 底层嘅蕃茄精华 绝配 鱼油, 惊喜!🐚 意粉: Riso. 其实属于意大利面, 唔系饭. 海胆发挥理想, 不俗!🍝 意粉: Pappardelle. 阔条面挂汁, 十个赞!🥰 主菜: Yellow Chicken. 皮脆肉滑, 配汁黐肉, 应该系近期食过最惊艳嘅鸡.🍊 甜品: Orange, 另加 $120+10%. 其实就系乳酪加橙, 味道平衡, 诚意.🍪 Petit Fours. 开心果味雪葩, 超级浓郁. 士多啤梨批, 唔酸㖞. 最后系金莎朱古力.🥂 配酒, $520+10%. 全意大利酒, 第一款, 白酒, 由头香到尾, 配𫚕鱼. 第二款, 橙酒, 放不锈钢桶10年, 饮落怪怪, 似老咗嘅白酒, 但顶到意粉. 第三款, 红酒, 产自火山区Etna, 还好! 整体选酒够心思.🤗 总结: 餐厅环境阔落, 侍应用心介绍菜式, 服务带温度. 食物水准之上, 主菜嘅鸡冇哑火, 非常惊艶! 中环意大利餐厅战场竞争激烈, Estro 出类拔萃, 值得一试.…查看更多

首先一行入入去个气派已经令到我感受好好🥰由头到尾我内心 都好赞叹❤️每一个前菜都好用心，我最钟意食咁样嘅小食🥰鱼子酱都一定系好食㗎啦，唔使讲 要讲嘅话就要分享食意大利云吞嘅感觉，我都系会觉得比较漏，但系依一度简直系超好食🤤入口就系好浓烈嘅汤汁涌出嚟刺激我味蕾🥹鱼系好嫩滑🥰虾系好弹牙🥰意粉系烟靭🥰每一样嘢都整到食物灵魂嘅精髓😚好正心形牛扒系估佢唔到😍男仔带女朋友庆祝生日一定要拣佢啦😝😝不过暂时最令我念念不忘嘅牛扒就系置地文华Amber🫶🏻最后仲有开心果雪糕做过结尾 我钟意💓我都睇紧你做紧啲乜…查看更多