DIO Cafe Bar

Went to this bar with my friends, and I ordered the Canton Negroni during happy hour. .The Canton Negroni offered a unique twist on the classic Negroni with the spicy and sweet notes of Canton ginger liqueur. The ginger liqueur added a warm and aromatic element to the cocktail, balancing out the bitterness of Campari and the herbal complexity of sweet vermouth. It blended the spicy, bitter, and sweet flavour harmoniously, creating a dynamic and layered drinking experience..The bar is quite small and offers various creative cocktails.…查看更多

同朋友返去佢个中环旧居怀缅吓，仲特登带我嚟佢以前旧屋附近的一间特色酒吧，知己叙旧摸吓杯底，体验吓香港酒吧嘅特色fusion文化。位于中环鸭巴甸街的 @dio.cafebar DIO Cafe Bar，一定会俾你一种耳目一新嘅感觉，餐厅走工业石屎风的设计，面积不大，却整道墙都系各式各样的调酒，欢迎客人打卡和随便选购；Open Bar的形式，坐喺吧前睇住Bartender调酒的show time，确实也是一种享受 酒吧主打各式各样的Cocktail，最值得注意的就是自家制的fusion系列调酒，无论由Cocktail本身的Ingredients ，以致摆盘presentation ，都好似香港本地文化和西方文化一起融合，喜欢新鲜感的朋友，绝对不能错过 🔮Lo Bak Go真系有萝卜糕味嘅Gin Cocktail真系非常特别，你谂都谂唔到萝卜糕，竟然可以变成一杯Cocktail ，自家制嘅蘑菇味Gin ，加入新鲜白萝卜造成嘅Cocktail，个top 嘅泡沫口感棉袜又有虾米咸香，造型都好似成个软绵绵嘅萝卜糕咁，绝对创意十足 🔮Hawthorn Forest这杯Cocktail可以话系中西糅合嘅代表啊！以茅台酒混入Brew Coffee再加入自家提炼嘅红枣甘菊蜜，咖啡香味扑鼻，入口甘涩得来，后续会有一些甘菊枣的甜香！最特别就系呢杯酒系会同一个山楂饼一齐饮用的，先咬一口山楂饼，再饮一啖酒，酸甜苦涩，层层递进！个人觉得，好似我咁系一个咖啡控嘅话，真的很值得一些一试呀～ 🔮Pepper Tom大胆讲一句喜欢刺激新事物的朋友，真的要试吓这杯Cocktail，整杯Cocktail俾我嘅感觉就系好似食紧胡椒猪肚汤，以新鲜白胡椒粒煮成的酒胆，加入自家制的咸酸菜的甜酒，越饮越辣，越嚟越想饮，想再刺激啲更加可以再on top加多少小白胡椒粉，感觉更加过瘾呀！🔮Tea leaf Egg Long以香港制造的五味杂层做底，融入茶叶蛋和八角味，第一啖入口竟然有一种不可抗拒的中药茶香味，配埋伴随的拖肥糖，咸咸甜甜，味道浓郁丰富🔮Mosyter日本山崎的Umami Bitter Cocktail做调酒嘅底，再加入日本白味噌面鼓煮食的Gin ，Bartender 先在杯内加入一大砖差唔多同只杯一样大嘅冰块，再倒入调酒；饮用方法是先咬一口新鲜的蚝叶，然后即刻饮一啖冰冻嘅调酒，入口苦涩鲜咸，自带一种清爽酒香口感和味道…查看更多

位于中环的 DIO Cafe Bar 走朝啡夕酒概念，是次晚上到访试了他们一系列广东特色的cocktails🍸 除了酒好喝，店内的bartender非常友善，整个体验超好的！我和友人最喜欢PEPPER TOM，一杯以胡椒、酸菜作主调的调酒，杯边加上白胡椒粉，就像是胡椒猪肚汤的变奏版🥬🧂 喝起来带辛口感，非常开胃！-另一杯令人非常难忘的是 MOSYTER，bartender形容它为一杯蚝味版的Negroni，的确贴切🤣 我们先咬一口蚝叶，然后喝口调酒，真的有种正在吃生蚝的错觉😳🦪HAWTHORN FOREST 是以茅台做base的调酒，加上house blend cold brew、菊花及山楂，有种nutty同时带甜酸的味道☕️喜欢creamy的则可以尝试 TEA LEAF EGGNOG 和 LO BAK GO！两者的味道正如其名，就是茶叶蛋和萝卜糕🤣 TEA LEAF EGGNOG 带日本酱油风味，特别一提是其啡色的纹路是在模彷茶叶蛋的壳纹，超有心的🤎 而 LO BAK GO 由菇味gin和萝卜cordial制成，口感丰盈超重虾酱味，接受到虾酱的可以一战这杯超有风味的调酒🦐🍸…查看更多

爱酒之人相信都会不断去揾D创新有特色嘅酒吧去追求下冲击，我都唔例外今次由朋友出发带路去呢间系中环嘅Bar，Bar系融合住广东特色风味嘅调酒，饮到中西合璧嘅调酒真系第一次🍸PEPPER TOM白胡椒味极浓嘅调酒，vodka加入左大量白胡椒，另外特调加入咸酸菜。胡椒香加上辛辣，成个味道都好特别，直到以为食紧一道菜咁🥃HAWTHORN FOREST中药嘅形式，用咖啡替代为中药咁，配上山渣饼咖啡嘅香同细微嘅苦涩味道，成个风味都几突出。边食山渣饼边饮就更加似边饮中药一边需要山渣饼嘅酸甜香去中和咁🍸MOSYTER白面豉嘅Gin酒，有一块特别嘅蚝叶包住紫菜碎，好似饮紧一碗汤咁都唔似饮紧酒。酒底浓香带住一阵阵面豉香，另外蚝叶好特别第一次见，咬落真系有一阵阵好似食紧蚝嘅味道咁，好搞笑🥃TEA LEAF EGGNOG浓茶加埋八角同少少嘅豉油，再加埋蛋清打起左嘅泡沫，再加左只特别嘅利口酒入去。口感因为有蛋清饮落滑身，味道闻落首先有好香嘅八角香，入口咸咸地，成杯口感丰富厚身够滑🍸LO BAK GO可以饮落口嘅萝卜糕真系第一次饮到！调酒师同我地介绍，上面嘅泡沫系虾干制成，酒底加左菇味，将萝卜打左汁加埋落酒到，最后加左几只虾米干，成杯调酒净闻都完全系萝卜糕黎。入口咸香虾干鲜味，之后饮落有萝卜嘅香同甜，最后先慢慢散发住酒底嘅香，估唔到萝卜糕都可以饮…查看更多

Dio Cafe Bar 食评：中环黄昏的酒香之旅今日黄昏同朋友去咗中环嘅一间叫做 Dio 嘅 cafe bar 食饮嘢，享受咗一个充满惊喜嘅酒之旅。Dio 的酒单充满创意，每款酒都以独特的配搭呈现出令人惊艳的风味。我们每人叫咗四杯，每杯都带给我们不同的味蕾体验。**第一杯，我饮咗 KEUNG SOUR。** 这杯酒包含了米醋、甜味苦艾酒、青柠和姜汁，再加入姜汁汽水。酸甜的口感非常开胃，非常适合与开胃菜一起享用。**第二杯，我饮咗 CANTON -KNEES。** 这杯酒以 N.I.P. Rare Dry Gin 为基底，加入碳酸冬瓜汁和香港桉树生蜂蜜。清甜爽口，没有负担，非常适合炎热的天气。**第三杯，我饮咗 JASMINE DREAM。** 这杯酒包含了茉莉茶珍珠浸泡伏特加、普洱茶浸泡 Old Tom Gin、粗味苦艾酒、马拉斯奇诺利口酒和橙味苦精。层次丰富，从一开始的茶花香味到最后的苦味，每一口都充满惊喜。**第四杯，我饮咗 LEEKGRONI。** 这杯酒包含了韭菜浸泡琴酒、干味苦艾酒和苦味白酒。感觉偏向深沉，但咸柠檬的点缀让后调提升，最后带有少少苦味。Dio 的酒单充满创意，每一杯酒都带给我们不同的味蕾体验。无论是酸甜开胃的 KEUNG SOUR，还是清甜爽口的 CANTON -KNEES，又或是层次丰富的 JASMINE DREAM，以及带有深沉苦味的 LEEKGRONI，每杯酒都令人难忘。Dio 的酒单绝对值得一试，推荐给所有喜欢探索不同酒款的朋友。…查看更多