Cooley Oysters ® The Fine Restaurant

希慎B2层主打爱尔兰生蚝的西餐，价钱亲民又可以一尝生蚝鲜味。前菜白酒煮蚬，蚬肉鲜嫩弹牙，肉质饱满，白酒香气渗入其中，汤汁清甜不腻，成功唤醒味蕾。蘑菇汤以浓厚的菌类香气为主轴，口感滑顺，同时保留些许菇粒的质感，让整体口感更具层次与深度。全晚的重点当然是生蚝，点套餐或酒都可以优惠价加购生蚝。Cooley Gold是爱尔兰顶级生蚝品牌之一，来自欧洲最洁净的海域，每颗生蚝皆经手工挑选与专业去壳，确保品质稳定。36个月生蚝属于中等成熟期，体型较小，肉质紧致但不过于厚重，海水味明显，余韵较短。54个月生蚝经过更长时间养殖，体型更大，肉质饱满，脂肪含量较高，入口更具奶油感与浓郁层次。纽西兰顶级肉眼牛扒配薯角及红酒牛仔汁，Medium火候掌握得宜，外焦内嫩，肉汁丰盈。沙律清新爽口，平衡了肉类的油腻感。香煎带子配三文鱼子海胆酱意大利粉。带子煎至金黄，三文鱼子则增添了咸香与口感层次。手工意粉有咬劲，煮出来不会软烂黏糊。海胆酱浓郁鲜香，意粉吸收酱汁后更显滋味。冻朱古力浓郁却不腻口，为这一餐完美收尾。…查看更多

今日同朋友去咗铜锣湾希慎广场嘅 Cooley Oysters 叹个靓 lunch，顺便庆祝一下生活中微小但值得纪念嘅时刻。餐厅设计简约高雅，吧台位置可以近距离欣赏厨师即场烹调，气氛一流。作为主打，Cooley Oysters 当然要由生蚝开始。今次试咗两款不同熟成时间嘅 Cooley Gold：- Cooley Gold 45月：入口清新，海水味适中，咸香中带少许果香，肉质滑嫩，系初试者都会喜欢嘅味道。- Cooley Gold 60月：味道明显更浓郁，层次分明，带有坚果同奶油嘅尾韵，回甘悠长，系生蚝老饕必试之选。午餐加 $58 就可以选择前菜、汤或饮品，性价比相当高。- 椰菜花餐汤：质地幼滑，椰菜花味道浓郁但唔腻，配上少量黑松露油，提升整体香气，暖胃又开胃。- 香煎鹅肝：外层煎得微焦，内里软滑如奶油，鹅肝香气扑鼻，配上微甜酱汁，平衡油脂感，绝对系奢华之选。主菜:- 香煎顶级纽西兰肉眼牛扒配薯角伴红酒牛仔汁：选择 Medium Well，牛扒外焦内嫩，肉汁丰盈，薯角香脆不油腻，红酒牛仔汁浓郁醇厚，完美提升牛肉风味。- 香煎日本带子配三文鱼籽及海胆酱意粉：带子煎得金黄焦香，肉质厚实，三文鱼籽爆汁咸香，海胆酱滑而不腻，均匀地裹住意粉，每一啖都系海洋嘅精华。…查看更多

最近有个生蚝脑，周围揾边度有靓蚝食Search到Hysan原来有间专食爱尔兰蚝呢度嘅蚝唔系用gram或者N来分等级而系用月份，36/45/54/60个月共分4个等级60个月即系5年🤯我地拣左45mths同60mths，两款明显大细有分别，味道亦有不同先讲45mths大约系N2 size，好甜系已经好甜！ 蚝味唔系特别重，相信大众都会喜欢，性价比高嘅一款。60mths N1-N0之间啲size, 呢款个后劲非常强，相对地蚝味同海水味都比45mths重！而且甜度更高！系超甜嘅水准！本身爱食生蚝又唔食熟蚝嘅我，对住呢款蚝真系一试爱上。Bar枱望住师傅开蚝，好新鲜真系～讲完冷盘就到熟食主菜由于open kitchen，真系睇住师傅接一个order做一个order我哋点咗牛扒同埋龙虾意粉。都系睇住师傅煎完再rest, 8安士牛扒配红酒汁只系$189，完全无可挑剔……铜锣湾地段我唔知讲咩我要3成，有；要牛味，有。仲有个红酒汁提鲜，又系性价比高之作！因为脂肪少，肉质偏实，咁呢个会系唯一可以评论嘅位，但只系$189 lol另外个蒜系好味，好淋！至于另一道$189嘅加拿大龙虾汁扁意粉，同样地无失望，首先系有半只龙虾吸睛，满满嘅酱汁堆住意粉。龙虾肉爽.鲜.甜,分量合理；意粉挂酱十足，每条意粉都沾满酱汁，龙虾汁味道浓郁，出色招牌菜！…查看更多

🥂 这家位于铜锣湾希慎广场URBANHOOD地库的Cooley Oysters ® The Fine Restaurant，主打新鲜生蚝和高品质西餐，整体体验令人惊喜。### 🦪 生蚝体验餐厅的**爱尔兰Cooley Gold Oysters**是亮点，据称是2024 Great Taste Awards的得奖食品。* **Cooley Gold Oysters® 54 months**：蚝身较长，肉质**爽口**，蚝味和海水味平衡得恰到好处，入口后有淡淡的回甘。* **Cooley Gold Oysters® 36 months**：外形相对更圆润，口感**鲜甜清新**，海水味相对淡雅，更能凸显蚝肉的嫩滑和本身的甜味。生蚝即叫即开，并用冰镇保持鲜度，搭配柠檬和自制的豆瓣辣汁。餐厅有开蚝师傅驻场，处理得干净利落。### 🍽 主菜惊艳这里的主菜同样展现了厨房的功力。* **烤香草三黄鸡伴牛油新薯牛肝菌汁**：这道菜颇受好评。鸡肉烹制得当，外皮带有香草烤制后的香气，内里肉质**鲜嫩多汁**。搭配的牛肝菌汁香气浓郁，与嫩滑的鸡肉和绵密的牛油新薯非常契合。* **香煎顶级纽西兰肉眼牛排**：牛排火候掌握出色（建议五成熟），外层带有诱人的焦香，内里肉质**软嫩多汁**，肉味香浓，甚至能品尝到些许炭烧的风味。配菜的烤蒜、烤薯等也毫不马虎。### 🌟 环境与服务餐厅采用**开放式厨房设计**，环境舒适，座位间隔宽敞。坐在吧台位还能欣赏厨师们烹饪和开蚝的过程，颇有氛围。服务方面，点餐后由服务员送上食物，较一般美食广场更周到。### 💎 整体评价**Cooley Oysters ® The Fine Restaurant**提供了超出预期的用餐体验。无论是核心的生蚝还是各款西式主菜，都体现了对食材品质和烹饪技巧的讲究。加上方便的 location（港铁铜锣湾站F2出口直达）、舒适的环境和合理的定价 是一家性价比很高、适合特殊日子庆祝或犒赏自己的西餐厅。如果你追求高质的生蚝和精致的西餐，这家店值得一试。…查看更多

希慎地库有间开放式厨房嘅西餐厅，仲有生蚝食，感觉气氛好chill ,同朋友嚟食个brunch,坐上吧枱位置感觉轻松，睇住厨师煮菜开生蚝，闻到好香嘅煮食味道很吸引🥰 亦有些人叫几只生蚝饮返杯白酒系到放松一番🥰点了主菜还多点了2款生蚝，即叫即开，冰镇生蚝好够涷，摆盆靓上枱已很吸引🤩 有两款选择时，我比较钟意South African Oyster 的口感😋🔸️South African Oyster颜色偏黄，肉质鲜甜爽口有质感😍🔸️Australia Coffin Bay Oyster新鲜幼滑，海水味偏淡，加埋柠檬及酱汁更提鲜😋🔸️是日餐汤： 磨菇汤，渗有打碎的魔菇碎，足料香浓，连汤底带蚝嘅鲜味😋🔸️香煎挪威三文鱼伴香滑薯泥柠檬牛油汁外皮煎得香脆，落刀有脆皮声，煎得恰到外脆内，中间刚熟，食出层次感，柠檬牛油酱汁减底了油腻感，薯蓉好香滑😋🔸️招牌菜战斧烤猪佐意式青酱伴香滑薯泥战斧猪煎得很香，外皮有少少焦脆，夹层肥肉香厚，内里肉质厚实，点上青酱有很清新感觉😊露笋及小红萝卜超鲜甜🤤地点超方便，铜锣湾地铁站接驳住希慎商场，完全唔洗受外面晒溶落雨嘅影响，坐吧枱有9折，仲要免加一服务费，性价比高，人均消费都系200蚊左右，下次去开铜锣湾可同朋友再嚟过😊…查看更多