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2025-07-02
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今晚試咗間隱世西餐小店,每道菜都睇得出師傅嘅心思,絕對係有heart之作! 首先飲個餐湯開下胃先 南瓜忌廉湯,成個湯勁濃郁南瓜味而且好CREAMMY,裡面仲有煙肉&洋蔥同蒜蓉包,整個香氣提升一個層次而且煙肉煎到脆卜卜好有口感頭盤:70度慢煮葡萄牙八爪魚沙律八爪魚用低溫慢煮到剛好彈牙juicy墊底嘅沙律菜極新鮮,配埋個檸檬油醋汁,酸香醒胃,夏天食真係一流! 巴馬火腿拼盤玩咗個小心思,除咗經典蜜瓜,仲加咗爆汁提子。薄薄的蜜瓜片包住火腿勁有taco feel24個月風乾火腿鹹香適中,油脂同水果甜味撞出火花,送酒簡直無得輸。 忌廉芝士醬安格斯肉眼扒三成熟嘅美國安格斯,切開見到粉嫩肉心,外層煎到微微焦脆。最過癮係嗰pat自家調製嘅忌廉芝士醬,濃郁得嚟帶少少酸味,意外地解膩。香煎小薯意粉糰係驚喜位!外脆內軟嘅Gnocchi沾滿黑松露忌廉醬,每粒都索晒松露香氣,個醬汁濃到可以掛住啲薯糰,食到舔舔脷。 甜品巴斯克芝士蛋糕做到流心效果,一叉落去湧出濃濃奶香,面頭焦糖脆皮同裡面幼滑芝士形成反差,配埋旁邊嘅雜莓乳酪,酸甜平衡剛剛好。埋單前飲多杯香蕉乳酪特飲,用新鮮香蕉打成果茸,質感厚身得嚟唔會太甜
裡面仲有煙肉&洋蔥同蒜蓉包,整個香氣提升一個層次而且煙肉煎到脆卜卜好有口感
八爪魚用低溫慢煮到剛好彈牙juicy
墊底嘅沙律菜極新鮮,配埋個檸檬油醋汁,酸香醒胃,夏天食真係一流!
薄薄的蜜瓜片包住火腿勁有taco feel
24個月風乾火腿鹹香適中,油脂同水果甜味撞出火花,送酒簡直無得輸。
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三成熟嘅美國安格斯,切開見到粉嫩肉心,外層煎到微微焦脆。
最過癮係嗰pat自家調製嘅忌廉芝士醬,濃郁得嚟帶少少酸味,意外地解膩。
面頭焦糖脆皮同裡面幼滑芝士形成反差,配埋旁邊嘅雜莓乳酪,酸甜平衡剛剛好。
成餐飯食得出廚師對食材嘅尊重,慢煮同醬汁配搭尤其見功力。
每道菜都保持水準,絕對會再encore!
(溫馨提示:晚市最好預早book位,小店得十零個座位咋~)
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