Chez Moi

相约表妹晚餐,  Chez Moi于铜锣湾Cubus静谧一隅，细品五道菜晚宴。餐厅氛围雅致，低调奢华的装潢与柔和的灯光，为这场飨宴拉开序幕。自家制面包, 蒜蓉香气四溢, 外脆内软, 为晚餐掀开序幕! Starter 前菜~ 加拿大海胆炖蛋配甜虾他他 ~ 海胆淡淡的甘甜，炖蛋温润细滑，与甜虾他他的鲜甜交融，层次分明。香煎法国鹅肝伴苹果蓉配砵酒汁 ~ 鹅肝外层焦香，内里柔润如丝，苹果蓉的清新与砵酒汁的醇厚，平衡得恰到好处。Soup 汤~ 面豉忌廉汤配蚬肉 ~ 东西合璧的巧思，面豉的深邃与忌廉的绵密，衬托蚬肉的鲜嫩，温润顺口, 豆皮增加口感。Homemade sorbet 柠檬清香沁心，洗涤味蕾Main Dish 主菜 ~ 炭烧西班牙伊比利亚黑毛猪脊盖柳配盐烧牛油果 ~ 炭香赋予肉质独特韵味，黑毛猪脊盖柳口感结实，配以盐烧牛油果，口感层次更突出。烟熏卤水干式熟成法国白鸽配菠萝果酱 ~ 白鸽未全熟的肉质细嫩, 烟熏卤水香气萦绕，搭配菠萝果酱，创新中见传统底蕴。Dessert 甜品~法国朱古力暖心布甸蛋糕 ~ 切开瞬间，朱古力缓缓流淌，浓郁香醇，温暖满足。芒果忌廉杏仁蛋白酥伴士多啤梨酱 ~ 蛋白酥轻盈酥脆，芒果忌廉、新鲜芒果与士多啤梨酱酸甜交织。以一薄荷茶作结，清新雅致，为今晚画上圆满句点。以精湛厨艺展现食材味道，环境舒适宜人，店员表示其手工意粉与酱汁皆为每日鲜制，细节之处尽显匠心。如此品质，实属难得。…查看更多

约了朋友想食一顿优雅而浪漫的法式fine dining 作为生日饭, 朋友推介去铜锣湾Chez Moi , 位置于Cubus 11 楼，私隐度高，餐厅装修典雅而不失大体，我们拣选了五道菜，只是六百几元左右，食物精致，服务员也亲切细心，性价比确实高蒜蓉包作为餐前面包，面包是自家制，一上枱已经闻到阵阵蒜蓉香，外脆内软Starter ：前菜煎法国鹅肝伴苹果蓉配砵酒汁法国鹅肝煎至外脆内软，配搭苹果蓉同砵酒煑成的酱汁，感受到苹果酸甜与鹅肝丰腴，味道更有层次感，鹅肝煎得焦香，香气浓郁，苹果蓉能减轻鹅肝的油腻感，有一种清爽果香感觉烩鲍鱼配百合慕丝鲍鱼烩得好入味，保持鲍鱼软腍程度，慢煑入味有口感，慕丝清新嫩滑Soup 烧灯龙椒忌廉汤伴青口烧过灯笼椒芳香扑鼻，汤底浓郁鲜甜同creamy，青口新鲜爽甜Homemade Sorbet 自制雪葩法国菜中一定有Sorbet 放在中段，清爽的口感适宜用来在正餐之间清新味蕾，立刻有refresh嘅感觉炭烧澳洲牛肉眼扒（M7) 配红酒汁和牛肉眼扒烧得焦香，油香丰盛，medium rare 口感软腍，配红酒和牛味更浓郁澳洲羊两食（烧羊鞍+开心果保云酥羊柳）烧羊鞍味浓郁，羊肉口感嫩滑，味道不太膻，开心果宝云酥羊柳，外层烧得香脆，开心果仁食落卜卜脆，口感丰富Dessert 甜品 鸡蛋布甸配烩车厘子，橙片忌亷橙皮忌廉布甸幼滑，车厘子配搭橙片忌廉，酸咪咪好清新心太软朱古力浓度适中，配合雪糕冷与热交织最后用咖啡来作结， 今次整顿法国料理好满足😋…查看更多

chez moi @ 铜锣湾呢度系一间主打法国私房菜的餐厅，隐身于闹市高楼之中。餐厅装潢古典，灯光柔和，座位之间保留足够私隐，无论是情侣约会还是小型庆祝都非常合适。餐厅以套餐为主…不过都有一d餐厅推介可以额外order今晚我地选择左五道菜的晚餐套餐餐前有个蒜蓉包 即叫即焗 外脆内软熟 要赞下好清爽唔会油淋淋前菜 龙虾竹笙云吞配香茅龙虾汁 个脆面系西米加紫薯粉 好靓同好味 云吞饱满…因为入面放左好多龙虾肉…加上竹笙增添口感。个香茅龙虾汁好浓郁…食完云吞忍唔住用羹笔埋d汁饮朋友点既鹅肝外脆内creamy…配上cranberries酱可以平衡番鹅肝既腻…配菜有五仁饼…食完可以吸引番油份 设计贴心跟住就系一道灯笼椒忌廉汤 汤好鲜甜同creamy…浓稠度刚刚好…店员即席为你加汤…非常有仪式感之后系青柠味雪葩清清味蕾…最正系连埋块薄荷叶食主菜非常好贴心 碟都预热左 确保食物保持温度炭烧澳洲和牛扒 medium 时间控制得非常好 配上烤蕃茄同豆 羊两吃 有羊鞍同埋开心果保云酥羊柳配上烤茄子 尤其开心果保云酥非常有特色…个酥皮好香开心果味最后甜品有鸡蛋布甸配烩车厘子同埋雪糕批配碧根果仁。呢个两个甜品都非常之有惊喜…鸡蛋布甸质感绵密配上烩车厘子同埋橙皮忌廉感觉非常完美。碧根果仁非常脆口…配合云尼拿雪糕一齐食真系一个完美配搭。估唔到连甜品都咁有惊喜服务方面，当晚侍应亲切有礼，感觉贴心之余又令客人感觉唔会太拘谨。如果你对法国菜有兴趣，对食材有要求之余又想在闹市中寻找一个静谧的用餐空间，Chez Moi 绝对值得一试。#相机先食 #cameraeatfirst #foodporn #foodlover #yum #eating #instagood #foodgram #foods #foodstagram #foodies #foodphotography #fooddiary #food #foodblogger #hkfoodie #香港好去处 #香港美食 #铜锣湾 #法国菜 #finedining …查看更多

Chez Moi 的这顿五道菜晚餐，既带著法式的典雅，也有一点厨师心思的冒险👍 餐厅氛围温暖不拘束，没有过分华丽的摆设，反而让食客更能专注在餐桌前的细节与味道😎 前菜分别是烩鲍鱼配百合慕斯，以及龙虾竹笙云吞✅ 鲍鱼的处理恰到好处，软嫩又保留弹性，搭配清香淡雅的百合慕斯，带来了意想不到的平衡😚 而龙虾云吞是惊喜之一，竹笙的爽脆口感让龙虾的鲜甜更突出，佐以微带草本清新感的香茅龙虾汁，既法式又有点亚洲风🤭 汤品是烧灯笼椒忌廉汤伴青口✅ 红椒带著微微的焦香与甜味，融入浓郁的忌廉汤底，不只是单纯的香滑，而是有层次的厚度😋 青口的咸鲜点缀让人一口接一口，很耐人寻味🌟 之后一道自制雪葩清新爽口，好像小小过场，清理味蕾，也隐隐把人带入对主菜的期待😘 主菜一共选了两项。炭烧美国天然顶级西冷扒以红酒汁佐味，牛排肉质结实多汁，带著细致的炭香，红酒汁则增加了一种优雅而不喧宾夺主的果香层次😍 如果喜欢羊肉，则可以尝试澳洲羊的「两食」❣️ 烧羊鞍外层微脆，肉质柔嫩🤗 羊柳包裹在开心果保云酥里，酥香的外皮和坚果气息，让羊肉多了一份趣味😋 最后的甜品环节同样细心✅ 鸡蛋布甸入口滑顺，带一点复古的质感，与酸甜车厘子烩果搭配得恰到好处，橙皮忌廉的芳香则留下轻盈尾韵😋 雪糕批外层脆皮与碧根果仁的香脆口感，为整个餐点画下愉快又不过分甜腻的句号☺️ 配上贴心提供的餐饮，这顿套餐的整体流畅度很好，不同菜式之间既有转换，也有呼应✅ …查看更多

开业超过23年的老字号法国餐厅，提供的晚餐体验令人惊喜！从头盘到甜品都坚持用最上乘的食材，环境舒适，服务人员全程热情，笑容满面 ~ 体验好好~ 五道菜晚餐套餐 ($600)头盘香煎法国鹅肝伴苹果蓉 => 鹅肝煎到外脆内化，配上清甜的苹果蓉和砵酒汁，油香平衡得啱啱好蟹肉牛油果配炸蟹肉球 =>>鲜甜蟹肉与creamy牛油果的搭配，炸蟹肉球外脆内嫩 餐汤面豉忌廉汤配蚬肉 日式西式fusion，创意满分，味道特别好主菜炭烧澳洲和牛肉眼扒 (M7) (+$60) => 五成熟做到完美粉红色，外层炭烧微焦，肉质嫩滑，满满肉汁 烧干式熟成马友鱼柳 => 用咗7日熟成，鱼香大爆发，外皮香脆，配上香槟法葱忌廉汁绝对系绝配！🐟🍾甜品法国朱古力暖心布甸伴雪糕 => 切开流心朱古力浆，配上冰冻雪糕 ~ 好正~ 芒果忌廉配杏仁蛋白酥 => 酸甜芒果忌廉搭配脆脆的蛋白酥，士多啤梨酱点缀， 好好味最后，记得叹埋杯香浓咖啡或茶，成个晚餐体验圆满到不得了~ 生日、纪念日选这间, 女朋友都一定会中意~ …查看更多