Amber

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🇭🇰 Amber 📍7F, The Landmark Mandarin Oriental Hotel, 15 Queen's Road Central, Hong KongLunch : Full Amber experience $2248+10% service charge 🎖️10/10男朋友帶小編去食好西的生日飯🫶🏻Amber bouche 開胃小菜：松露奶凍，清一清口腔，準備享受跟着的一餐☺️Aka Uni ̊ Cauliflower ̊ Lobster ̊ Daurenki Schrenki Caviar ̊Amber 最出名嘅頭盤，鮮味又咸香，配上脆脆小編大力推介👍🏻Fallow Deer ̊ Foie Gras ̊ Guanciale ̊ Plum ̊ Red Onion ̊ Red Shiso ̊第一道菜：鵝肝配搭清新酸甜啲紅蔥Diver Scallop ̊ Scallop Garum ̊ Kombu ̊ Lacto Fermented Nut Butter ̊ Daikon ̊ Wakame ̊ Sea Lettuce ̊ Toro Kombu ̊第二道菜：新鮮嘅帶子配裙帶菜，彈牙爽口Oasis Gro

This review is actually for their Pizza Bar on the 38th Pop Up at the Amber's Private Room (so it is not exactly in Amber).Their restaurant is at Mandarin Oriental, Tokyo but now they are renovating which made this pop up possible. It may not be one of the first places we would try when we go to Tokyo(as the chef said, it is unlikely for a tourist to have sushi in Rome) but it is one of the top pizzerias in Japan and their waitlist is quite long. Their pop up here was fully booked within days.It

今次約左朋友探店－中環置地文華米芝蓮二星法國餐廳Amber，環境清幽裝修簡約，適合節日慶祝，記得一定要提前預約⋯⋯佢地最signature菜式奢華的海膽魚子醬，入口鮮甜美味，底部的椰菜花醬好像牛奶布丁，非常順滑！最期待的甜品亦十分驚艷，各道菜擺盤精緻，好像舌尖上的藝術品，無論係前菜，主食和甜品，都令人眼前一亮⋯⋯每一道菜式份量剛剛好，我同朋友非常享受。總的來說呢次體驗很好，期待下一次再嘗試全新的餐單～

🌟Two-starred Michelin Experience 🌟 .🍽️Full Amber Experience ⭐️Favourites: 🐚 Signature Uni x Caviar combo - YASSS😋.🦞 Australian spiny lobster - bouncy, briny and sweet😍 tho the sauce was again too salty~.🐥 Ping Yuen chicken - so tender! But a bit too salty~.🐠 Grouper Oasis - so amazed by the leaf that tasted just like oyster 🦪! .💭Thoughts: Quite an experience with a trip to their kitchen included! Watched them put together the grouper dish and learnt that Amber is now a gluten free and diary free r

-🦄 ᴀᴍʙᴇʀ @mo_landmarkhk ・🕌 坐上飛氈如進入堡壘 心中悸動不已🫶🏻 坐實米芝蓮二星名銜 滿足感是絕頂・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・⚜️【 𝓐𝓶𝓫𝓮𝓻, 𝓣𝓾 𝓶𝓮 𝓶𝓪𝓷𝓺𝓾𝓮𝓼. 】・🥀 ᴀᴍʙᴇʀ ᴜɴʟɪᴍɪᴛᴇᴅ ᴇxᴘᴇʀɪᴇɴᴄᴇ ʜᴋᴅ1588🍻 ɪɴᴄʟᴜᴅɪɴɢ 2 ʜᴏᴜʀs ᴏғ ғʀᴇᴇ-ғʟᴏᴡ ʙᴇᴠᴇʀᴀɢᴇs⚡️ ᴏᴠᴇʀᴀʟʟ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌖・☁️ ᴀᴍᴜsᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ ᴡ sᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ 🫧 ᴀᴍʙᴇʀ’s sɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ ᴄᴀᴠɪᴀʀ ᴍᴏᴜssᴇ👍🏻・魚子醬搭配軟滑慕絲杯 完全能打開你的味蕾以鹹香作主導的魚子醬 是有驚喜的特色小點・🍞 ᴀᴍʙᴇʀ’s ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ sᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ👍🏻👍🏻・小小的酸種麵包迷你球 做到外皮脆香內軟綿咀嚼時還充斥著麵粉香 你叫我這包控怎麼辦・🌥️ ᴀᴘᴘᴇᴛɪsᴇʀ・🦑 ᴄᴜᴛᴛʟᴇғɪsʜ ᴡ ʙʟᴀᴄᴋ ᴡɪɴᴛᴇʀ ᴛʀᴜғғʟᴇ👍🏻此生中吃過最瘋的墨魚 因為牠根本不像墨魚其實有點像蒟蒻的質感 是那麼爽彈卻有嚼勁配上澳洲產的頂級松露 黑白相剎這就是王道・

以前HSBC premier信用卡買一送一優惠係超級難book，有一日心血來潮諗住anniversary試吓book 黎食，見到最近都放咗好多位出嚟， 就即刻book左黎慶祝。😊.服務係名副其實嘅2星，當晚有一個專屬的server全程照顧你全晚嘅用膳，服務態度一流，亦都對菜式好熟悉。由於我哋用嘅係信用卡買一送一優惠，menu指定咗係食full amber experience。當日某一兩個菜色嘅配菜係男朋友唔食嘅配料，server都會好細心咁提議alternatives。.Aka Uni是日最喜歡的菜式是招牌的Aka uni，真係有wow一聲嘅感覺。入口感覺好複雜，味道好濃郁，唔同嘅海鮮食到不同的層次，新鮮既海水味。其他菜式都新鮮好味，但未算太有驚喜。食咗四個鐘本身好眼瞓，但係最後甜品都好有驚喜，好貼心咁準備咗原個蜂蜜蛋糕同我哋慶祝。黎呢到食個ambience and service，有一定質素嘅食物，買一送一嚟講完全值回票價。

去過很多餐廳大部分都是名氣大於一切而amber雖然只是米其林二星 但是在我心中滿分每一道菜就像藝術品一樣令人難以忘懷清新的裝修搭配上精緻的菜式無論是裝修還是菜式都是五星級每一分錢都花得很值的不愧是亞洲五十最佳餐廳 世界100強❗️我是週末中午用餐 Amber unlimited experience（週末限定）有無限續杯紅酒香檳和茶因為預約的時候提前說了是celebration他們準備了小蛋糕必吃菜signature of amber招牌魚子醬（另+300hkd/位）魚子醬、龍蝦汁、海膽再加上金箔點綴 配上海苔脆片一起吃 每一口都無比驚艷甜品也做的非常解膩1388hkd/位 這個價錢非常合理最後lunch買單4300hkd/for2

Amber Discovery Menu is available if you arrive at an earlier time. You get to try 4 courses and a complimentary glass of champagne with their Amber Infinity Cake.The Amuse Bouche was off to a great start. The mushroom tart had a nice earthy flavor to it but the truffle panna cotta definitely wowed us more.The hot Sourdough bread was definitely nice. For the first course, the yellow tail was a refreshing choice but the foie gras definitely was our favorite. The foie gras itself was good of cours

紀念日提前預訂了這家米其林餐廳位於中環置地文華東方酒店7樓新裝修之後環境非常優美舒適我們吃的Full Amber Experience每一道菜食材都非常新鮮，擺拍也很精緻，味道絕對是超米其林的水準用餐期間服務員知道我們紀念日非常貼心主動幫我們拍照留念主菜印象最深的當然是他家的招牌魚子醬海膽塔，上面鋪滿厚厚的魚子醬用金箔做點綴，光賣相就非常吸引人，吃一口味道鮮甜口感豐富，整個味蕾都被喚醒，太好吃了！走的時候餐廳還給我們打包了一份巧克力帶走非常貼心從環境、食材、服務整體來說都非常滿意！

期待已久的一餐Fine Dining. 一入到去餐廳，第一就覺得點解咁窄，枱與枱之間好近，我直頭可以同隔離枱傾計。不過整體內室設計挺靚，compensate咗無景. Dinner有兩有sets, amber experience and full amber experience (or veggie). 我哋最後order amber experience, 已經好夠食，最後飽到不能。成餐飯我覺得中規中矩，最impressive 係魚子醬+麥牙糖~超match, 麥牙糖中和咗魚子醬嘅咸，出乎意外好味

一直好想試呢間米芝蓮二星的法國餐廳，決定預早個半月同老公來慶祝自己生日，平安夜前一晚來個Full amber experience🥂揀呢間法國餐廳夠曬格調，每道菜都可謂是餐桌上的藝術，魚子醬好有驚喜😆鵝肝煮法好特別😋 龍蝦🦞同和牛都好想讚，不過和牛是要Extra $500的。我地叫咗White wine $458/一杯就不太值啦，另外好濃的朱古力甜品同柚子味雪糕本人就覺得一般。貼心位係每道菜都會換一套餐具👍🏼 服務超到位，每道菜上桌都會有個服務員食8道菜接近用咗4小時，法國人的飲食真係吾簡單呀🤣特別節日慶祝來講都係值得試嘅🥂👍🏼

趕及HSBC 優惠，可試Amber。其實都不容易book，要1號book下個月。本來book了8:45pm，Amber 前一天會通知有早一點的timeslot。不重覆menu了，以下幾樣印象較深刻：友人不吃青瓜，Amber 安排了另一道前菜代替了yellow tail，有很多魚子，跟本來的一樣出色。當然不能漏了signature dish。本身不是太好魚子醬，但都不能不讚這 signature dish。魚子醬下有海膽和龍蝦，成件事海鮮味很出，海苔脆脆亦中和了魚子醬的鹹味，signature dish 當之無愧。然後是foie gras，是不錯的，但我跟想說說那個飽，waiter 說是traditional French bread，超好味，外面脆的裡面超軟熟。雖然很想encore，但忍住以免太飽吃不了之後的dish。然後有兩道middle course，魚的那一道，不知是否因為oyster leaf的關係，吃起來真的有生蠔🦪味，雖然又對生蠔說不上喜歡，但挺有趣。主菜可以選雞或牛，當然牛盛惠$500。不差，但這牛不是我吃過最好味的。最後，你會發現每一檯都慶祝生日🎂，那個生日蛋糕成為pa

🥰 置地文華酒店嘅 Amber 係香港經典嘅米芝蓮餐廳之一, 今日終於有機會嚟探星.📖 今餐揀咗 Extended Amber Experience, $1,128+10%, 四道菜, 頭盤點咗 Caviar, +$498, 配香檳 Dom Perignon 2012 一杯, +$398.🥢 餐廳座位闊落, 單邊落地玻璃, 免強叫城景, 勝在自然採光, 服務貼心到位, 菜式介紹算有誠意, 係我聽唔明英文啫, 執碟相當專業.🤗 論食物, 驚喜位喺唒 “非主菜” 環節, 包括 Amuse Bouche, 同埋 Petit Four, 頭盤 Caviar 是必點的. 主菜雞或魚, 揀咗魚, 一般般, 主菜啞火, 少少失望, 再有機會要食雞. 整體表現Ok嘅.🍄 Amuse Bouche. 蘑菇撻, 皮底薄脆, 蘑菇夠香, 出色.🍮 Amuse Bouche. 松露奶凍, 面層係松露味嘅奶凍, 不俗.🥟 麵包. 普普通通.🥰 頭盤: Aka Uni • Cauliflower • Lobster • Daurenki Schrenki Caviar. 鎮店名菜, 鮮味鹹香味完全融合, 再配脆脆

置地文華米芝連二星的Amber 整個用餐體驗都很完美的fine dining 生日記念日慶祝一定要提早預約🤍酒店會送上一整個蛋糕實在太貼心了這次點了四道菜的extended amber menu Starter極力推薦加錢點招牌Aka Uni超級奢華的魚子醬海膽杯✨魚子醬海膽都很鮮甜 下面的椰菜花醬好像牛奶布甸🤍非常順滑第二道菜點了diver scallop 原個扇貝擺盤好精緻🐚有點和風fusion的感覺貝汁和海苔的鮮味非常濃厚🥹好吃到不要不要主菜方面推薦平原雞剛好冬天是松露盛產的季節額外加錢配上鮮刨松露 🫶令人幸福的冬日料理雖說是只有四道菜 但一開始附上了soda bread和appetisers 吃完甜點後又送上petite four和咖啡 另外還有特調mocktail 整頓下來飽到扶牆走😹完全不用怕吃不飽-Extended Amber Experience $1128Aka uni +498White Truffle +160-Amber (中環)中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓

讚1 菜式維持水準 調味好簡潔 頭盤同湯既味道都係偏向突出原味果種 連擺盤都係傅統型 主菜既鴿肉火喉準2 環境都仲係裝修後既簡雅 無以前咁有壓逼感彈1 醬汁味道比以前淡同單調 無左滿足感