龍亭

与好友吃饭庆祝，更是吃日式铁板烧，当然喜出望外啦，这日就来到位处兰桂坊一幢旧式商业大厦之内的「龙亭」，品尝人生首次的厨师发办套餐，实在开心至极。虽在旧式商厦内，但一踏入餐厅，环境截然不同，一派和风装潢，优雅舒适。其中的10个堂前席是抢手位，虽然我们只是坐在其人四人桌子，一样不时看到师傅做菜时的火光熊熊。菜式选择十分之多，散点方面有沙律、前菜、肉类铁板烧、海鲜铁板烧、铁板烧料理、铁板炒饭及甜品，还有多款套餐供应，当然以套餐算起来最划算，而且，午市的话，七道菜 / 九道菜午餐才卖三、四百，实在相宜。而我们今次所品尝的是「高级厨师发办套餐（十一品）」，定价$688，菜式丰富。此外，从身旁的冻柜可见，有多款酒类供应，好此道之客人可小酌几杯喔！首先登场是「招牌沙律」，卖相十分精致漂亮，烟三文鱼包裹着新鲜有机沙律杂菜，添上少少咸香格陵兰黑鱼子酱作点缀，佐以意大利黑醋及日本野菜酱，味道既清新，又有个性，为今餐有个愉快的开端。餐牌写的是「前菜两款（渍物）」，到来的是共三款：三色洋葱渍、三文鱼他他及醋渍三文鱼鱼鲛伴昆布，三样东西都很好吃，由于是渍物，吃来更是酸香开胃。接着来是「鱼子酱兰王温泉蛋」，兰王蛋向来名气甚大，尤其其鲜橙红色的蛋黄，蛋味极浓，做成温泉蛋，又添了些鱼子酱，绵滑细腻，浓郁丰盈，叫人回味。「剌身一品」是二选一，我们就各试一款。鲷鱼刺身一客三片，片片都晶莹剔透，色泽看来极新鲜，口感清爽，鱼味淡雅而鲜甜；而时令鱼子酱生蚝亦用料出色，生蚝新鲜滑嫩，咸香鱼子酱令其变得更具风味。跟着是铁板烧菜式，「铁板海鲜两品」每位客人可以五选二，刚没有东星斑供应，我们就一于试齐其余四款食材。先谈「白鳗、虎虾」，白鳗煎得皮脆肉嫩，油润丰腴，很好吃，而虎虾十分大只，己去壳，吃来方便，肉质弹牙鲜甜。另两款「慢煮鲍鱼、日本元贝」亦是优质，鲍鱼口感柔韧，沾上少少虾膏海鲜酱更是一绝，而元贝是刺身级，煎得外焦内嫩，垫上一片意大利黄瓜，多添一分爽脆。接着是「铁板肉类料理」，每位客人可以四选一，我们就选了「美国安格斯牛肉薄烧卷」及「宫崎鸡腿」，全都佐以樱桃萝卜、日式芥末、黑盐和炸蒜。前者油脂富肉香，沾上黑盐更为惹味；后者取自鸡腿位，所以，肉质十分鲜嫩，富鸡味，加上外皮香脆，很不错。汤品是一道「菊花豆腐白面豉汤」，虽然豆腐切成丝却未有做成菊花形，但味道真她喝，面豉香气清雅不失风味，豆腐很滑嫩，汤内还有一大片花胶，非常惊喜。接近尾声，一大碗「黑松露海鲜炒饭」亦是诚意之作，卖相亮眼，炒饭做得饭粒分明，极富黑松露的香气，而不单有鲜虾，还将蟹籽及三文鱼籽放得满满，将其拌匀，鲜味十足，而且，口感甚富层次感。最后就是「时日甜品」作结，意外的是更放在大碟上，碟边写生日快乐及祝福字句，而柚子雪糕本身甜而不腻，渗出浓浓的柚子香，更添了黑糖燕窝，立时变得更为矜贵，为这餐有个完美结束。这一餐不单菜式丰富，食物质素高，而且，招呼十分贴心，侍应会为每道菜作说明，又不时为我们添茶，更免费请我们喝一杯即磨咖啡，虽说不值甚么钱，但让人感到窝心。…查看更多

寻日同屋企人book咗中环间高级铁板烧，提前一个礼拜先book到版前位服务员态度超nice，落单、添水都好快手细心又唔会过度打扰招牌沙律挪威烟三文鱼切得厚薄均匀，烟熏味好香但唔呛鱼子酱咬落卜卜脆 清新又开胃三文鱼蓉牛油果鱼蓉鲜甜细滑，牛油果绵密creamy口感顺滑三文鱼较弹牙有嚼劲，调味岩岩好，咸香带少少鲜甜配埋旁边嘅洋葱渍，酸甜爽脆，解腻一流鱼子酱兰王温泉蛋蛋黄嘅香滑同鱼子酱嘅咸鲜完美融合完全唔会觉得油腻时令鱼子酱生蚝，肉质饱满厚实咬落juicy到爆，海水味好清新，完全冇腥味鱼子酱增添咗咸鲜味同口感鲷鱼切得厚身，肉质紧实弹牙，带住淡淡海水味慢煮鲍鱼同日本元贝！师傅火候控制得超准鲍鱼慢煮之后肉质紧实弹牙，咬落好有嚼劲日本元贝好大只，煎到表面微焦里面仲系嫩到出水鲜甜多汁白鳗烧得外皮微脆，内里软糯，酱汁甜甜地好入味虎虾肉身饱满，咬落juicy弹牙，虾味超浓郁美国安格斯牛肉薄焼巻，师傅切得薄薄一片牛肉烧到表面微焦，牛肉软嫩多汁，油脂香好浓郁澳洲牛柳大大粒，烧到外焦里嫩咬落软嫩多汁菊花豆腐白面豉汤豆腐切到形状似菊花好精致，入口滑溜汤鲜甜醇厚黑松露海鲜炒饭饭粒炒得粒粒分明，吸晒黑松露嘅独特香气同海鲜嘅鲜味黑糖柚子雪芭，清爽到极！黑糖味香醇带住淡淡柚子酸味，酸甜平衡得好好…查看更多

晚上来到了中环的龙亭吃晚餐。😁我们点了一杯甘浓梅酒（300ml），酒香四溢，酸甜适中。😄高级厨师发办套餐（十一品）套餐的设计非常精致，让我们能够品尝到多样的美食。😆招牌沙律里面有烟三文鱼包住的生菜，色泽鲜艳，口感清新。烟三文鱼的烟熏味道与生菜的清脆相得益彰，让人一口接一口，十分开胃。☺前菜渍物的酸酸味道让人感到十分开胃。😄刺身我选择了时令鱼子酱生蚝，生蚝新鲜滑嫩，鱼子酱的咸香更是提升了整体风味。我的朋友则选择了鲷鱼刺身，每一片都切得恰到好处，口感细腻鱼子酱兰王温泉蛋浓郁可口，蛋黄的滑顺搭配鱼子酱的咸香，让人回味无穷。铁板海鲜慢煮鲍鱼和白鳗，口感都十分鲜美，铁板的火候掌握得宜，让海鲜的鲜味充分释放。铁板料理我们选择了澳洲牛柳粒和美国安格斯牛肉薄烧卷。牛肉的嫩滑与铁板的焦香相结合，很配！！菊花豆腐白面豉汤清淡而不失风味，菊花豆腐的滑嫩与白面豉的香气相得益彰。黑松露海鲜炒饭米饭粒粒分明，黑松露的香气让炒饭更加升华，海鲜的鲜味增添了丰富的层次感。甜品柚子雪糕甜而不腻，让人感到满足。…查看更多

餐厅：龙亭地点：中环兰桂坊菜式：铁板烧餐牌：沙律，前菜，铁板海鲜，铁板肉类，铁板烧料理，铁板炒饭，甜品，多款套餐。今日每人叫左个高级厨师发办套餐(十一点)$688另加一。包括：1. 招牌沙律招牌沙律系新鲜有机沙律杂菜，由一片熟成挪威烟三文鱼包住，面头加上少少咸香格陵兰黑鱼子酱。配有酸咪咪哥伦比亚龙珠果一粒，同车厘茄三片。伴有意大利黑醋三点同日本野菜汁三点。口感味道系外咸香内爽脆，好特别。2. 前菜三点前菜三点，右至左分别系三色葱。中间系熟成三文鱼，加上葱花，滑溜鱼味浓。最左系三文鱼鲛海草昆布，三文鱼鲛骨胶原丰富，好爽脆，食落味道酸咪咪，好开胃。3. 鱼子酱兰王温泉蛋鱼子酱兰王温泉蛋用中式茶杯上枱，好特别。捞埋先食，温泉蛋滑溜冰冻，加上够份量鱼子酱，松露好香浓，面头加上青瓜丝同食用花点缀。4. 刺身一品二选一。时令鱼子酱生蚝新鲜多汁唔会太咸，配海盐泡沫味道好夹，加上少少三文鱼籽带黎咸香味，伴有柠檬，唔洗加都得。加埋食用花卖相一流。鲷鱼刺身一客三片，好鲜美，伴有日式芥末。5. 铁板海鲜两品四选二。每两款海鲜一齐上枱， 伴有自家制虾膏海鲜酱同炸蒜。慢煮鲍鱼一客两只，已除壳。口感超弹牙，好鲜甜。虎虾好大只，已经切开两件方便食用。虾肉爽脆，简单加上黑椒已经好好味。白鳗一大片，脆皮同弹牙，加上香甜黑醋更加开胃。日本元贝整得㶶面，食落啖啖肉，食材好新鲜，肯定系刺身级，下面有一件意大利黄瓜。6. 铁板料理4选1，两碟肉类都伴有可爱萝卜仔，日式芥末，黑盐同炸蒜粒。澳洲牛柳粒一客八粒， 系半生熟，肉质非常软腍，又有牛味，正。宫城厚切黑豚扒一块切开8件方便食用，烧得㶶面，食落外皮少少脆，入面都好嫩，猪味浓。7. 菊花豆腐白面豉汤好大碗，入面居然有一大块花胶，浆嘴又有花胶味，非常惊喜。仲有昆布同豆腐丝。个汤味道咸度适中，份量好多。8. 黑松露海鲜炒饭黑松露海鲜炒饭卖相一流，一满碗热白饭底捞有丰富黑松露酱，面头加上一只㶶面去壳虾，三文鱼籽，蟹籽同葱花。食落啖啖爽脆，口感味道一流，食完应该实饱。9. 时日甜品时日甜品系黑糖燕窝柚子雪芭，有一球冰冻酸酸甜甜柚子雪芭，面头加上好多燕窝配黑糖酱。名贵之余又解腻，为呢餐画上完美句号。另外叫左一份前菜。枝豆 $38 另加一暖暖枝豆面头加上少少盐花，质素唔错。今餐食物质素高，铁板烧真系好味，而菜式有心思，惊喜不断。最欣赏呢度服务员会细心介绍每一道菜式同酱汁。今餐大大满足！大部分位都系吧枱，可以望住师傅整铁板烧比你。…查看更多

从前的中环兰桂坊以酒吧林立而闻名，曾经是盛极一时的蒲点，唯近年就仿似有点息微之势，但始终都是港岛的热点，当中仍有不少隐藏美食瑰宝，最近就造访了一间近半年才进驻的铁板烧店，体验了一趟性价比晚膳。元祖店四年前于佐敦开业，其后分别在大埔和中环这些美食战区开设分店。今次中环这分店藏身于兰桂坊内一幢旧式商业大厦之内，装潢以日式现代风格融合东方元素，简约亮丽，打造出低调奢华的用餐空间。店内设有十数个吧枱座位供客人近距离观赏师傅技艺，另有5-6 张餐枱让食客多点私人空间，其中更可间成厢房供中小型聚餐，甚有弹性。今晚品尝的是其中有十一品的高级厨师发办套餐：烟三文鱼沙律配鱼子酱，用上有机蔬菜入馔新鲜爽脆，以烟三文鱼包成卷状，面头放上黑鱼子酱卖相简单精致，伴上日式蔬菜酱汁或意大利黑醋汁带出两种不同风味，入口清新咸鲜丰润。前菜三品【三色洋葱渍】酸辛爽脆，【三文鱼牛油果他他】绵密滑顺，【醋渍三文鱼鱼鲛软骨】酸爽开胃带嚼劲。鱼子酱温泉蛋，温泉蛋滑嫩如布丁，蛋香与海洋鲜味在味蕾间交融，浓郁丰盈。刺身一品 - 时令鱼子酱生蚝 / 鲷鱼刺身生蚝蚝肉肥美鲜甜，鱼子酱吊出少许咸鲜，满满的海洋风味。鲷鱼刺身鱼香偏清淡，软嫩鲜味。铁板海鲜两品 - 慢煮鲍鱼，鲍鱼慢煮处理过后，再以白松露酱轻炒，软嫩中带嚼劲，十分入味，不用蘸上同来的龙虾酱汁已是极致美味。日本元贝，外焦内嫩，鲜甜多汁，伴上煎香的小黄瓜片，再蘸上龙虾酱汁，更添浓厚爽脆。白鳝，煎得皮脆肉嫩，肥美油香，最细心是师傅将所有细骨都起清，让客人能完美享受鳝肉的丰嫩，实在十分惊喜，外边少见。虎虾，去壳煎香，肉质爽弹鲜美，虾头压扁后煎得酥脆，连壳一齐食脆口中带点膏香，又是另一种惹味。铁板料理美国安格斯牛肉薄烧，薄牛肉卷著葱蒜煎香，最震撼是师傅𪷽酒在铁板烧起熊熊烈火的「表演」，可谓色香味俱全！薄烧入口肉香爆发，油脂平衡，浓香惹味。澳洲牛柳粒，简单以盐和胡椒调味，煎得焦香牛味浓郁，肉汁饱满，松软中带点嚼劲，唯就个人口味而言是有少许过熟，影响了部份口感，但整体味道质素仍算不错。菊花豆腐白面豉汤，豆腐切成细致菊花状，在味噌汤中绽放，唯味噌汤汁本身偏浑浊，未能尽现菊花豆腐丝般的盛放。汤身味道豆香鲜美，拌上滑嫩豆腐更显风味，暖心之选。🍚 黑松露海鲜炒饭，面头铺满了蟹籽和三文鱼籽，幸福感满满。炒饭炒得干身粒粒分明，而且每粒米饭都包裹著黑松露的香气，咸鲜幽香，镬气十足。黑糖燕窝柚子雪芭，柚子雪芭清新酸甜，柚子香十分突出，加上以黑糖熬煮过的矜贵燕窝增添奢华感，清新滋润，为盛宴画上了完美的句号。整餐出品质素到位，部分菜式更是十分有惊喜，就好像慢煮鲍鱼做得口感十分Q嫩，最重要是从来未尝过连鲍鱼心都如此入味的煮法！而白鳝更是一绝，平时因为细骨多而少吃鳝类，师傅竟然细心到连毫厘的细骨都全部挑出，就算在以匠人本色驰名的日本也未曾遇过，实在抵赞！而且小店环境舒适，店员招呼亲切有礼，每道菜都会为客人讲解其独到之处，十分专业。以$688的价位能品尝到如此高品质的铁板料理，可谓物超所值，CP值有够高，难怪经常爆满，值得一试。…查看更多