黑門水產すいさん (Fashion Walk)

在銅鑼灣熙來攘往的街頭覓食，偶遇這間日本菜專門店，整體體驗頗有亮點，值得與食友分享。最令人難忘的，首推兩款刺身：「海洋之心」：這道菜名已引人遐想。上桌時確有視覺驚喜，食材組合精緻。入口的鮮甜與豐腴層次分明，彷彿將海洋的精華濃縮其中，鮮味在舌尖縈繞不散，絕對是當晚的高光時刻，必點推薦！三文魚腩刺身：愛好油脂甘香者絕不能錯過。厚切的魚腩部位，紋理清晰，色澤橙亮誘人。一口咬下，肥美豐潤的油脂瞬間化開，滿口鮮甜，質感軟糯無筋，新鮮度滿分，同樣是令人回味無窮的佳作。相較之下，當晚品嚐的壽喜燒鍋則顯得相對平凡。湯底風味尚可，但未夠醇厚深邃，食材搭配亦屬中規中矩，未如刺身般帶來驚喜感，屬於穩陣但未算突出的選擇。服務方面值得一讚，店員態度友善有禮🥰，主動介紹菜式，換碟、加茶等亦相當勤快，營造了舒適的用餐氛圍。然而，用餐過程中也發現一個小瑕疵：其中一隻飯碗邊緣略有不夠潔淨的痕跡🤫，雖不影響食物本身，但在細節衛生上若能更為嚴謹，整體體驗會更臻完美。總結而言，若您鍾情高質刺身，這家位於銅鑼灣的日本菜專門店絕對值得一試，「海洋之心」與三文魚腩刺身的水準令人印象深刻。貼心的服務加分不少，唯寄望店家在餐具清潔等細節上多加留意。為了那兩道出色的刺身，我樂意再次光顧。…查看更多

在銅鑼灣尋覓一間有心思、食物質素高的日式居酒屋？這家專門店絕對值得推薦！店內裝潢極具東瀛風情，從燈籠、牆飾到小擺設都佈置得細緻用心，一踏入就彷彿置身日本巷弄小店，氛圍感滿分，單是環境已先聲奪人。說到食物，首推必試其 「黑門特上刺身定食」！作為午市定食，其質素與份量令人驚喜。刺身種類豐富且非常新鮮，重點是師傅毫不吝嗇，每一片都切得厚實飽滿，入口鮮甜味美，滿足感十足。搭配的 麵豉湯 更是誠意之作，絕非普通湯品，湯底加入了鮮蝦和蜆肉一同熬煮，鮮味層次瞬間提升，熱騰騰的喝下去，暖心又暖胃，足見店家對細節的講究。另一道不能錯過的招牌是 「黑門鮭魚溶岩活火山」！這道菜式名符其實，視覺效果一流，絕對是「打卡able」之選！造型猶如一座小型火山，頂部鋪滿鮮豔的鮭魚粒（三文魚），中間藏著誘人的流心蛋黃或其他醬料，上桌時營造出「溶岩噴發」的效果，貼題又吸睛。味道方面同樣出色，鮭魚新鮮，搭配特調醬汁和流心蛋液，口感豐富有層次，而且份量慷慨，適合分享。店家的 「甲羅燒」 也值得一試，蟹膏濃郁香醇，風味地道。不過，需留意搭配的梳打餅，個人覺得口感不夠酥脆，略為受潮的感覺稍為扣分，未能完美襯托甲羅燒的濃厚滋味，建議店家可留意這配搭的質素。總體而言，這家居酒屋無論在食物質素（刺身新鮮厚切、創意料理美味大份）、環境佈置（心思細緻），以至湯品的誠意上都表現出色。雖然梳打餅小有瑕疵，但無損整體的高水準體驗，是銅鑼灣區內一間各方面都做得頗好的日式居酒屋專門店，值得專程拜訪，尤其是為了那份超值的特上刺身定食和打卡必點的鮭魚火山！…查看更多

Fashion Walk加寧街嘅黑門水產食午餐好抵！環境舒適又帶有一種日式市場嘅新鮮感，室內布置到好有日式居酒屋風格，卡通公仔仲好好打卡添，特別適合同幾個朋友慢慢傾計享受美食。我哋叫咗招牌嘅黑門鮭魚熔岩活火山，啲三文魚入口即溶，肉質細嫩Juicy，鋪頭嘅熔岩醬汁香濃，味道層次好豐富，帶有少少辣味. 入面系小卷，非常豐富。海膽蟹味噌甲羅燒，香濃惹味，甲羅嘅外層烤得帶點金黃香脆，口感層次分明。銀雪魚西京燒嘅魚肉嫩滑，味道入味但唔會過咸，西京味噌醬汁嘅甜味帶出魚嘅鮮甜，食落去好爽口。蒲燒鰻魚飯，鰻魚肉質肥美且好Q好煙靱，醬汁恰到好處，拌飯嗰啲粒粒米飯吸滿咗鰻魚汁，真係食完好滿足。…查看更多

今日去開銅鑼灣順便去這間高質日本餐廳品嚐lunch,餐廳裝修精緻簡潔，牆上掛了很多貝殼🐚吊飾，令人猶如置身日本居酒屋一樣，其中我們覺得特別的菜式是：海膽蟹味噌甲羅燒及黑門鮭魚熔岩活火山🌋😋😋…查看更多

在銅鑼灣尋覓精緻日本菜，發現了一家值得專程為一道菜而訪的專門店。最令人難忘，甚至想立即推介的，非 「海膽蟹味噌甲羅燒」 莫屬！這道料理的精髓在於「即場燒製」的儀式感。店員熟練地將盛滿食材的蟹蓋（甲羅）置於烤爐上，當炭火熱力緩緩釋放，蟹膏、味噌與各色海鮮精華開始交融翻滾，瞬間香氣四溢，那濃郁鮮甜的蟹香撲鼻而來，實在讓人食指大動，忍唔住想即刻品嚐！甲羅內的陣容極其豪華：新鮮甘甜的海膽、滑溜的鵪鶉蛋、絲絲蟹肉、濃郁到化不開的蟹膏，再點綴上翠綠蔥花。店員細心將所有材料拌勻烤煮，看著它們在熱力下融合，變成誘人的橙黃色膏狀，視覺已是一種享受。一匙舀起送入口中，那滋味堪稱絕妙—— 「入口即溶」 的質感完美呈現，蟹膏與海膽的鮮甜濃郁在舌尖爆發，層次豐富得令人驚喜！更妙的是配上 脆卜卜的餅乾，用餅乾舀起熱騰騰的蟹膏同吃，冷熱交融、酥脆與綿滑對比，瞬間將鮮味提升至另一層次，蟹香縈繞不散，真係好好食，回味無窮！ 這絕對是來店必點的招牌之作。總括而言，這家銅鑼灣的日本菜專門店憑著一道誠意滿滿、滋味爆燈的「海膽蟹味噌甲羅燒」，已足夠成為回頭的理由。那份即燒的熱度、澎湃的蟹鮮與海膽甘甜交織的極致享受，配以脆餅的點睛，絕對值得你專程來感受那份令人驚喜的濃郁風味！…查看更多

海膽蟹味噌甲羅燒海膽和新鮮蟹肉為主，混合蟹味噌，填入蟹殼中，入口食出海膽味和蟹的鮮味，鮮甜甘香三文魚刺身新鮮的三文魚刺身，色澤鮮亮，口感柔滑帶子刺身帶子刺身的肉質厚實而鮮嫩，擁有自然的甜味，生吃時，肉質鮮甜軟腍深海池魚刺身池魚刺身選用新鮮的深海魚，肉質結實，味道鮮美，魚油甘香，每一片都呈現出魚肉的鮮嫩吞拿魚刺身吞拿魚刺身色澤鮮豔，肉質緊實，入口即化，油脂風味與清新的口感，令人回味無窮油甘魚刺身油甘魚刺身的肉質滑嫩，油脂分布均勻，濃厚的海洋鮮甜。搭配少許醬油章魚燒小丸子小丸子外脆內嫩，內裡包裹著新鮮的章魚，煙煙韌韌，搭配醬汁和海苔，口感分明…查看更多

🐟銅鑼灣隱世日式居酒屋，一入門即刻好似去咗日本魚市場🎏🗾！裝修夠晒別致，打卡一流～✨ 必試精選
🦑 酒釀螢光烏賊 $68
鮮香滑溜，酒釀味濃，啱晒海鮮控
🍚 海洋之心 $148
海膽＋蠔＋魚籽＋蝦迷你丼，仲有金粉打卡閃爆！
🦀 海膽蟹味噌甲羅燒 $88
店員親手整，蟹膏鮮味+紫菜／梳打餅一齊食更正！
🍣 壽司盛盒 $268
7款壽司配新鮮刺身，油甘魚、瀨尿蝦、帆立貝全齊
🦀 黑門令海苔冰花脆軟殼蟹卷 $98
軟殼蟹+天婦羅脆脆，層次感十足，性價比高必試！…查看更多

黑門水產位於銅鑼灣 Fashion Walk，👍是日式美食愛好者的天堂。餐廳以新鮮直送的日本海鮮為賣點，刺身鮮甜細膩，壽司更是入口即化，令人回味無窮。此外，烤物和煮物也極具水準，完美呈現日本料理的精髓。🌊😍環境舒適，服務專業，整體用餐體驗非常滿意。無論是家人聚餐還是朋友小聚，這裡絕對是不容錯過的選擇！💛…查看更多

忍唔住要寫第一篇食評。平時都成日喺銅鑼灣食串燒、去居酒屋，好耐未食過一間咁差嘅餐廳(講緊全香港)。所有食物等極耐，嘢飲都漏單，highball勁細杯，串燒嚟到唔熱嘅，見到附近嘅人都追緊佢哋啲嘢飲同嘢食。雞橫隔膜唔熱。雞皮得四粒，見到上面白色嘅鹽，脆但鹹。白鱔合格，盛惠$88。店員不停斟茶，操唔鹹唔淡廣東話嘅老闆娘嘗試主持大局，但最後都係等得耐到要cancel 其他食物，寧願去第二度再食過。（多謝佢俾我cancel。)最後食咗3串串燒飲咗一杯highball，埋單$268。價錢唔平，早知過對面或附近食飯飲酒。差到…好想提醒啱啱入嚟嗰個客快啲走。…查看更多

因為媽咪想食熟食，所以捐窿捐罅搵到呢度，星期六都有午餐$98起，12點去到人客不多，坐得舒服，不過食物水準就一般。🥢鹽燒無骨鯖魚定食 $98⭐️⭐️⭐️⭐️鯖魚煎得幾好，肉嫩多汁，魚有少許骨。🥢蒲燒鰻魚飯定食 $148⭐️鰻魚無乜味好薄身無口感，油脂欠奉，飯少爛少鰻魚汁，唔掂！二人共消費：$271…查看更多

裝潢充滿濃厚的日本漁市場風情彷彿將大阪黑門市場的熱鬧氛圍直接搬到了香港海洋之心    -材料多到瀉：海膽鮮甜creamy，生蠔肥美爆汁魚子醬同三文魚籽鹹鮮爆開，加埋甜蝦嘅爽甜撈埋月見蛋漿一齊食，口感豐富到爆炸金粉就係視覺享受，食落其實冇味，但成件事即刻高級晒黑門令蟹味增甲羅燒    -鎮店之寶！將蟹膏、蟹肉、鵪鶉蛋、蔥花等放在蟹蓋上燒烤，香氣撲鼻 味道濃郁甘香香蔥吞拿魚腩丼    -魚腩蓉多到滿瀉，油脂甘香，入口即化加上香蔥同少少醬油，完全帶出咗魚嘅鮮味而且仲有3塊厚切中吞拿 超級大滿足壽喜燒牛肉鍋定食    -牛肉片薄切，雪花靚，淥兩淥就食得吸滿晒甜甜地嘅湯底，勁滑溜鍋料仲有娃娃菜、香菇、金菇，索哂汁超入味…查看更多

公司同事聚餐，因為收工才開始，所以選了這間營業時間較晚的，不但地點方便，店內氣氛不錯，店內裝飾另人有置身日本的感覺，工作人員友善，我們等所有人到齊才開始點餐，工作人員也沒有給我們任何壓力，食物方面，刺身感覺非常新鮮，特別推薦A5神戶牛，肉質和味道都好，食物種類多元化，而且也有一定水準，是聚會的好地方，酒水選擇也多，叫了清酒，在這平台訂位並提供在港消費超港幣過100元的單據，還送了每人一杯啤酒，感覺真的不錯，以後會再光顧的。…查看更多

置身銅鑼灣鬧市，推開「黑門令」木門瞬間彷彿闖入大阪漁市場！店內以深藍船舵、麻繩漁網裝潢，搭配暖黃燈光，濃濃漁船氛圍卻毫無腥味，乾淨度滿分✨🌟必點震撼海鮮丼「大板木津海鮮丼」堪稱視覺與味覺核爆！鋪滿11款刺身：厚切三文魚腩閃著橙紅油光，爆汁鮭魚籽如寶石散落，更驚見原隻Q彈鮑魚與馬糞海膽堆成小山！醋飯暗藏玄機——選用關西赤醋調製，酸香柔和更襯托鮮甜。✨罕見驚喜小食「鰻魚肝」絕對是滄海遺珠！炭烤後外脆內糯，毫無內臟羶味，反帶焦香回甘，佐酒一絕。「黑門令保仔龍蝦海鮮煮」以龍蝦頭熬出金黃湯底，濃郁程度可掛勺！湯中臥著半隻爆膏龍蝦+兩隻虎蝦，鮮味直衝天靈蓋🦞🟡招牌進化提案「海王龍珠卷」用料霸氣：拖羅蓉+海膽+醃蛋黃三重暴擊，size堪比壽司拳頭👊🏻 可惜青蔥量過多搶味，且菜單僅寫「特製卷物」，圖片難顯內餡澎湃。若標明「奢華海膽拖羅卷」，絕對每桌必點！💡整體體驗從裝潢到食材貫徹「大阪水產魂」，海鮮新鮮度直逼魚市場現拆。建議加推「主廚發辦」套餐，讓選擇困難症盡享多重驚喜。埋單人均$400+雖屬中高價，但龍蝦鮑魚海膽齊聚一碗，絕對值回票價！✅️ 海鮮控必試丼飯｜罕見鰻魚肝｜濃厚龍蝦湯🚫 招牌卷物蔥量需調整｜建議加強菜單描述這間日式水產店以大阪浪速區激情為靈感，將漁港直送豪邁吃法完美復刻香港，每一口都是關西風情的鮮味暴擊！…查看更多

黑門料理•極具日本特色的浜燒銅鑼灣黑門水產，唔止有新鮮海鮮，仲有燒肉，鍋物，串燒同多款甲羅燒。海膽蟹味噌甲羅燒有店員幫手烤製，以新鮮既海膽同蟹膏蟹肉雞蛋等食材慢慢加熱煮熟，散發出濃郁海鮮鮮味，可以配埋餅乾一齊食，口感豐富鮮味。海洋之心海膽，生蠔，魚子，黑松露，牡丹蝦等刺身，賣相好靚，仲有粒提燈係中間，可以同底部既飯撈埋黎食。黑門角切魚生丼多款時令魚生，牡丹蝦，三文魚，吞拿魚，油甘魚，蟹籽，雞蛋，每件都充滿鮮味。壽司盛合有11款唔同壽司，每款新鮮唔腥，魚生厚身飯量亦剛好。蔥吞拿魚腩卷魚腩入口即溶，香蔥清新唔搶味。黑門令海鮮茶碗蒸蟹膏味濃既茶碗蒸，雞蛋嫩滑，鮮甜美味。豚骨湯牛肉稻定烏冬定食湯底濃香，牛肉嫰滑，烏冬有咬口，係暖胃飽肚之選。…查看更多

銅鑼灣呢間日本菜專門店，主打各式拉麵同地道料理。講到最推介嘅招牌，首推佢哋嘅豚肉湯拉麵！湯底用上大量豚骨精華熬製，色澤奶白，入口極度濃郁醇厚，掛湯力十足，每一啖麵條都索滿湯汁精華，豚肉叉燒亦軟腍入味，係鍾意濃郁系拉麵嘅朋友必試之選！雖然部分食物可能味道未算驚豔，但賣相絕對係「好fit打卡一流」！無論係拉麵嘅擺盤定係其他料理嘅呈現，都非常精緻吸睛，相機食先絕對冇問題。不過講到全店「最好食」嘅皇牌，個人認為係佢哋嘅濃湯拉麵！呢款湯底將濃郁度再推高一層，質感更豐腴稠密，充滿深邃嘅骨膠原香氣，飲落去真係有黏嘴唇嘅滿足感，濃湯愛好者必定大呼過癮。另一道極具特色嘅推介係海膽蟹味噌甲羅燒！將新鮮海膽、濃郁蟹味噌同蟹膏放喺蟹蓋內燒烤，賣相已經贏晒。味道方面相當唔錯，尤其係蟹膏嘅味道非常突出濃郁，鹹香鮮味十足，配上鮮甜嘅海膽，層次豐富。最有趣嘅係入面仲加入咗蟹籽！ 燒熱後嘅蟹籽咬落去「脆扑扑」作響，增添咗意想不到嘅口感趣味，同軟滑嘅蟹膏形成絕妙對比，係味覺同口感嘅雙重享受。總括嚟講，如果想喺銅鑼灣搵間可以打卡、濃湯拉麵出色，同埋試到有趣甲羅燒嘅日本菜店，呢間值得一試，特別係佢哋嘅濃湯拉麵同海膽蟹味噌甲羅燒，絕對係亮點所在！…查看更多