沙田新城市广场不愧是美食集中地，最近在一期1/F发现一间名为「青年大邦」的新派韩式餐厅，从装潢到菜单都跳脱传统韩食框架，这次品尝的三道料理，更是让人忍不住想立刻安排下次回访！牛奶芝士麻糬波：韩风暖心甜点现点现烤的麻糬波上桌时还在冒烟，撕开瞬间先是闻到浓郁奶香，接著是熔岩般的流心芝士缓缓流出。外皮烤得酥脆带焦斑，内里却湿润绵密，麻糬与芝士的拉丝效果简直是视觉盛宴，微咸的芝士恰好平衡了甜腻感，作为餐前甜点竟媲美主菜。海螺釜饭：一饭三吃的仪式感这道海螺釜饭不仅是料理，更是一场味觉演出。贴心的店员在桌上放置了品尝指示牌，引导食客体验最佳风味。首先，品尝原锅饭的鲜香，肥嫩海螺与香菇在酱油基底中交织出海洋与山野的协奏；接著，用附上的紫菜片包裹米饭，自制韩式饭卷的乐趣，让用餐体验瞬间升温；最精华的莫过于压轴戏——将随附的滚烫高汤冲入锅底，瞬间「滋」的一声，金黄焦脆的饭焦在热汤中半融，化为一碗集结所有精华的汤泡饭，鲜香暖胃，仪式感十足。芝士炸弹香鸡：邪恶拉丝与手切薯片的绝配这道菜一上桌就气势十足！金黄酥脆的一整只鸡裹著半融芝士，拉起时那疯狂的拉丝效果立刻引爆食欲。鸡肉腌得入味，外脆内嫩，而旁边那杯浓稠的芝士酱更是灵魂所在。更令人惊喜的是，旁边搭配的并非普通薯条，而是诚意满满的「手切粗薯片」，厚薄适中，炸得香脆不腻。将薯片蘸上浓郁的芝士酱，咸香酥脆与奶香绵滑在口中形成完美二重奏，让人一口接一口，完全停不下来。餐厅以水泥灰与原木色为基调，搭配绿植墙与old school的韩风海报，既保留韩式小馆的温馨，又注入现代感。最令人欣赏的，是它在经典韩食中玩出惊喜却不哗众取宠，从海螺釜饭的品尝仪式到创意小食的搭配，都能尝到厨师对食材与体验的深思熟虑。下次想在沙田享受不甘平凡的韩式创意料理，这里无疑是首选之地。…查看更多
