隱町

um...当年喺太子食过一次咁大把就无再黎过了 😆。店舖细细，去厕所仲要去隔离舖嘅，都几唔方便 😂。还记得那酒爵崩了 😂。事隔多年，今晚来到尖沙咀，谂住缅怀一番，似乎没有机会了，哈哈 😂由于系自动门，我按下开门掣，就开咗一下门望到入面都几光，依家行阿妈家姐路线可能要光啲，感觉上我较想要居酒屋那格调 😆。见串烧师傅看了我一下，又不是侍应，所以我无嚷声 😂，在门外等了十秒便离开。。它那黑玻璃设计，看不到内面，也不清楚内面有否看到我；再者见那环境已不是当年的路线了 🤷‍♂️…Read More

藏身于尖沙咀繁华街巷中的Kakure，店名取自日语“隠れ”，意为“隐藏”，恰如其分地诠释了这家宝藏日料店的独特气质。推开木质门扉，暖黄的灯光与古朴的木质装潢交织出静谧氛围，日式居酒屋的温馨与雅致扑面而来，瞬间抚平了都市奔波的疲惫。吧台后的主厨专注料理，墙上悬挂的浮世绘增添了几分艺术气息，每个角落都在诉说着低调的精致，让人忍不住期待这场舌尖上的惊喜。翻开菜单，丰富的品类尽显日料精髓。首当其冲的 🦪时令日本生蚝 一上桌，圆润饱满的蚝肉躺在碎冰上，蚝壳边缘还挂着晶莹的海水，宛如一件精心雕琢的艺术品。轻轻舀起一勺，入口瞬间，冰凉的触感裹挟着浓郁的海洋气息在口腔中散开，肉质软嫩弹滑，带着一丝天然的鲜甜，回味中还泛着微微的矿物咸香，仿佛把整片海洋的精华都浓缩在这一口之中，让人欲罢不能。🍣时令刺身五点 堪称视觉与味觉的双重盛宴。色泽鲜艳的三文鱼纹理清晰，橙白相间的鱼肉在灯光下泛着诱人的光泽，入口肥嫩绵密，油脂的香气在舌尖化开；金枪鱼大腹色泽深沉，柔软得好似云朵，轻轻一抿便在口中散开，浓郁的鲜味直击味蕾；甜虾通体晶莹，虾肉鲜甜软糯，带着天然的清甜，虾头里的虾膏更是滋味浓郁；北极贝脆嫩爽口，清爽的口感让人眼前一亮；还有那新鲜的鲷鱼，肉质紧实，味道淡雅清新。每一片刺身都品质上乘，蘸上少许芥末酱油，层次丰富的口感在口腔中碰撞，令人陶醉。🍗品尝完刺身， 汁烧鸡葱串 的香气便扑鼻而来。鲜嫩的鸡肉与翠绿的葱段相间串起，刷上特制的酱汁，在炭火上烤制得金黄油亮。鸡肉鲜嫩多汁，表皮微微焦脆，葱香与肉香完美融合，酱汁的甜咸恰到好处，既提升了鸡肉的鲜味，又不会掩盖食材本身的本味，一串接着一串，根本停不下来。🥚这里的烧鸟系列同样令人惊艳。 鸡尾 小巧精致，经过精心处理后，烤至外皮微焦，咬上一口，软糯中带着一丝嚼劲，油脂丰富却不腻口，独特的风味让人忍不住细细品味； 鸡肾 口感爽脆，表面烤得微微焦香，内部却依旧鲜嫩多汁，独特的口感与咸香的味道相得益彰，越嚼越香； 鸡心 被烤得恰到好处，外表焦香，内里鲜嫩，一口咬下去，汁水四溢，肉香十足； 免治鸡肉棒 是店内的特色之一，紧实的鸡肉泥经过精心调配，在炭火上慢慢烤制，表面刷上秘制酱汁，烤至金黄诱人，咬上一口弹牙鲜嫩，搭配一旁的溏心蛋，将蛋液戳破，浓稠的蛋液裹着鸡肉棒，口感更加丰富醇厚。🍇值得一提的还有那些创意菜品。 鸡冠 看似不起眼，烤制后口感脆嫩爽滑，独特的质地让人耳目一新； 青葡萄豚肉卷 创意十足，薄切的豚肉紧紧包裹着新鲜的青葡萄，烤制后，豚肉的咸香与青葡萄的清甜相互交融，葡萄的汁水在咬开的瞬间迸发，为整道菜品增添了一抹清爽的果香； 白鳝 在炭火的烤制下，表皮变得金黄酥脆，肉质鲜嫩肥美，搭配上特制的酱汁，咸甜交织，味道浓郁醇厚； 鸡肝 烤得外表微焦，内部细腻绵密，入口即化，搭配柠檬汁，清爽的酸味很好地中和了厚重感 。最后再品尝特制的柚子冰淇淋🍨，清新的果香在舌尖回味无穷。从食材的严苛挑选到烹饪火候的精准把控，Kakure用一道道精致料理，展现着日式料理的匠心精神。在尖沙咀的喧嚣中，这家隐秘小店，无疑是日料爱好者不可错过的味蕾归处～…Read More

居酒屋串烧店一直都是我最爱的美食名单之一，这次发现了这间尖沙咀新开的隐世串烧店，当然要和朋友来试试！后来上网查才知道这间店是由太子一条小巷开始起家🙌🏼～坐下来看到餐牌发现除了串烧之外，还有寿司刺身类的选择！这天跟店员聊天才知道这里是师傅和徒弟同时坐镇，还有独立房间提供Omakase料理，下次我就可以提早订位品尝一下了😍前菜我们点了云丹帆立贝海老他他和椒盐五花腩青瓜丝沙律，这都是其他同类餐厅里面很少见的，他他非常鲜甜，而青瓜丝沙律也很爽脆，搭配五花腩吃非常清新🌟串烧类我们点了汁烧鸡肉葱串、鸡胸脆骨、鸡尾、免治鸡肉棒牛舌心、练紫苏墨鱼串、茄子、青葡萄豚肉卷、天妇罗海鲜卷、盐烧猪肋条、蒜香牛肉金菇卷、鸡肾、盐烧鸡肉串，全部都很香很惹味，师傅把握火候和时间，每一串都烧得刚刚好，特别是鸡肉串，焦香多汁；而牛肉金菇卷也是一绝😋，海鲜天妇罗卷酥脆外层包裹着香软鳝鱼，吃到停不了口👍🏻！最后以烧饭团作结，这一餐非常满足！餐牌上还有很多未吃到的，下次再来吃👏🏻📍 隐町尖沙咀漆咸围2-4号金时商业大厦地下8-14号舖🧧人均消费 $475…Read More

由太子小巷起家到进驻尖沙咀👏，隐町六年来累积超多忠实粉丝！由师傅&徒弟联手坐镇，除招牌串烧🍢外，新增寿司刺身+Omakase，仲有 VIP房连卡拉OK（适合8-9人）每个坐位都是吧枱可以欣赏到师傅手艺😍每款都系即叫即烧需耐心喔‼️🔸𩽾康鱼肝 $108比鹅肝更绵密！入口即溶带，质地都好厚身配上了葱、紫苏叶花、海带等 可当前菜沙律食☺️🔸鸡颈肉 $38肉质弹牙带炭香，咬落啖啖肉汁🔸鸡冠 $38鸡冠可能好少人食，我好喜欢食的因为鸡冠含有丰富既胶原蛋白😍盐烧简单带出鲜味， 更爽脆胶质感🔸鸡肾 $35爽脆弹牙，烧烤火候控制得刚刚好💗🔸青葡萄豚肉卷 $42必点创意串烧‼️爆汁青葡萄解腻，豚肉焦香惹味🔸盐烧猪肋条 $38咸香惹味，肥瘦均匀🔸牛舌心 $68厚切弹牙，炭火香十足，肉食兽最爱👑 🔸牛油烧粟米 $32烧粟米🌽无得输喔～好甜甜的😍🔸酱油渍鱼籽鲜鱼他他 $128新鲜鱼生+爆浆鱼籽+牛油果粒🥑，咸鲜冲击味蕾！  食到停唔到口呀💗🔸紫苏墨鱼串 $42紫苏叶清香平衡墨鱼鲜甜，口感Q弹！ 🔸鸡肉葱串 $42面头用了青葱同洋葱🧅鸡肉厚肉又juicy~🔸吉列广岛蚝 $78外脆内爆蚝汁，只广岛蚝大大粒超邪恶～  😈🔸糖渍小蕃茄 $38冰凉爆汁！酸甜清新，完美中和串烧油腻感，绝对是隐藏版惊喜✨…Read More

🙋🏻‍♂️饿底探员去咗尖沙咀调查呢间串烧店，店铺开业六年，由太子一条小巷搬到尖沙咀漆咸围新店，店铺主打串烧，食材新鲜高质，连刁钻部位都食到，新店亦多咗寿司刺身等选择，务求令食物更多元化，店铺喺太子时已经累积唔少忠粉，想食记得提前订位，当晚平日都坐到全场爆满，人气度高👅牛舌心 $68🙋🏻‍♂️表示牛舌心厚切，口感弹牙有嚼劲，食落牛味香浓多汁🍗鸡胸脆骨 $36🙋🏻‍♂️表示鸡胸肉连脆骨一齐烧，食落有香软嘅肉质同爽脆嘅脆骨，层次感丰富🐤鸡颈肉 $38🙋🏻‍♂️表示鸡颈肉系比较少见嘅部位，食落爽口烟韧🫀鸡心喉管 $32🙋🏻‍♂️表示鸡心喉管系心脏上嘅血管，属于更加少见嘅部位，食落有啲似鸡肾咁爽口，几特别🐟白鳝 $78🙋🏻‍♂️表示白鳝嘅鱼皮烧到焦香脆口，肉质厚实，食落啖啖肉，味道鲜甜🐑烧澳洲羊柳肉 $68🙋🏻‍♂️表示羊柳肉肉质软嫩，味道浓郁膻香🐖味噌黑毛豚肉五花腩 $42🙋🏻‍♂️表示豚肉五花腩烧到焦香，口感香软，食落油香丰腴🌾银杏 $58🙋🏻‍♂️表示银杏口感独特，坚实中带点软糯，味道甘香又带点苦涩🦞烧活龙虾 $188🙋🏻‍♂️表示龙虾烧到香口，肉质弹牙鲜甜，虾头有甘香嘅虾膏，配上沙律菜，味道清新🍤金龙卷 $108🙋🏻‍♂️表示金龙卷入面有香脆嘅炸虾天妇罗，香软嘅牛油果，清新嘅青瓜，表面铺满鲜甜蟹籽，食落有多重口感📈吃货指数😋好味度 9/10🔙返啅度 9/10…Read More