隨心華人喇沙海南雞

喺鰂魚涌搵到一間認真有驚喜嘅街坊星馬菜館——「隨心華人喇沙海南雞」，主打喇沙同海南雞，味道正宗，價錢親民，難怪平日午市都坐滿晒附近打工仔👨‍💼👩‍💼。店內乾淨企理，坐得舒服，無論一個人食定三五知己聚餐都啱哂🙌 Bubu推介🔥 👍 隨心海南雞飯（無骨）轉白飯 一上枱已經好吸引，雞件皮黃肉滑，厚切無骨，食落肉質嫩滑多汁，完全唔鞋口！即使轉咗白飯，都無損整體味道，雞油香滲入每啖雞肉，加埋青瓜、酸菜同三色醬，滿足感爆燈🤤 👍 海鮮喇沙 呢碗喇沙絕對係重口味人士嘅至愛🔥 湯底香濃惹味，椰香辣味平衡得啱啱好，唔會太膩。入面料多到爆：鮮蝦、魚片、魚蛋、雞絲、豆卜、半隻蛋，仲有彈牙米粉同油麵，食完一碗真係好滿足🍜💯 👍 馬來串燒 串燒夠晒香口，燒得啱啱好，外脆內嫩，仲配有正宗沙嗲醬，帶微甜花生香，點完一口接一口停唔到手！🍢😋 📍隨心華人喇沙海南雞 鰂魚涌海堤街6-16號龍景大廈地下4號舖…查看更多

收工餓到癲，衝咗去鰂魚涌「隨心華人喇沙海南雞」醫肚。本來諗住食招牌海南雞飯，點知俾其他菜式搶晒鏡！忍唔住要同大家狂推三樣食推介～1. 雞絲青木瓜沙律：酸辣風暴醒胃爆燈第一啖就「嘩！」出聲！青木瓜絲切到透光咁幼，爽脆到似喺口裡面跳舞。雞絲嫩滑唔鞋口，最正係佢個自家調酸辣汁——魚露鹹香+青檸酸+指天椒辣勁，仲有啲脆花生同蝦米吊味，層次多到數唔清！熱辣辣天氣食一啖，成個人即刻醒神，仲開胃到想encore多碗！2. 串燒：馬來炭香邪惡到犯規叫咗豬牛雞三拼，上枱仲「滋滋聲」噴緊煙！表面燒到微焦，咬落去肉汁多到瀉，重點係個秘製馬來醬——甜得嚟帶啲沙嗲香料味，仲有炭火香攻鼻！最驚喜係雞軟骨串，脆卜卜+蜜糖脆殼，食到「咔嚓」聲停唔到手！記得趁熱食，凍咗會打折扣㗎～3. 油飯：雞油香暴擊靈魂估唔到連碗飯都係戲肉！飯粒分明到粒粒識「翻身」，雞油+斑蘭葉+香茅嘅香氣直衝天靈蓋🍚！唔會油淋淋亦唔乾硬，淡淡金黃色睇見都流口水。夾埋海南雞嘅薑蓉一齊食，啖飯油潤甘香，齋食飯我都得！沙律+串燒+油飯 = 完美三角組合海南雞反而變咗配角（當然都係嫩滑嘅），但個雞絲沙律真係必食到震，串燒同油飯就係邪惡快樂源泉！…查看更多

鰂魚涌搵食記：隨心華人喇沙海南雞 - 碗湯贏晒嘅喇沙！講真，喺鰂魚涌想食碗有水準嘅喇沙，唔係咁易。今次試咗呢間「隨心華人喇沙海南雞」，個名幾得意，主打海南雞同喇沙。咁我目標好明確，就係衝住佢個「喇沙湯麵」嚟嘅！食完之後，真心覺得個湯底係 最值得推介嘅重點！一上枱，賣相已經好吸引！橙紅色嘅湯頭，望落濃郁，面頭鋪滿料：大蝦兩隻（爽口！）、魚片、豆卜（吸湯精華！）、半隻流心蛋，仲有啲芽菜同豆角仔添。最驚喜係有幾片煎得香口嘅豬頸肉，同喇沙出奇地夾！重點嚟喇：個湯！ 飲第一啖，嘩！好濃郁嘅蝦膏同椰香撲出嚟，個 balance 做得好好。椰奶嘅甜香冇蓋過香料（好似香茅、南薑）嘅複雜層次，微微嘅辣度好開胃，係嗰種會令人「索索聲」飲多幾啖嘅湯底。質地夠杰身，掛喺麵度，正到痺！真心係我喺香港食過數一數二有 heart 嘅喇沙湯。麵底方面，佢用咗油麵溝幼米粉，兩樣都煮得啱啱好，唔會過淋，索晒啲精華湯汁，食落好滿足。至於主角之一嘅海南雞？雖然我今次 focus 食喇沙，但都試咗件雞（可以單點或加配）。雞肉係幾滑嘅，皮爽，不過同碗超班嘅喇沙湯比，個風頭就梗係比下去啦。下次可能會專登試下佢嘅雞飯。總結： 如果你喺鰂魚涌想食碗「湯底超班」嘅喇沙，「隨心華人」呢碗喇沙湯麵真係值得專登去試！個湯濃、香、辣、甜平衡得好好，配料足料又新鮮。…查看更多

鰂魚涌打工仔深夜食堂 串燒比海南雞更驚喜？「海南雞飯食得多，估唔到佢哋啲串燒先係隱藏大佬！」鰂魚涌呢間南洋小店，夜晚一開串燒檔就飄香半條街，收工衝去試真啲——燒牛舌厚過iPhone鏡頭，咬落「噗吱」爆肉汁，撒咗微辣孜然粉，香到忍唔住舔竹籤！雞皮燒到似透明玻璃紙，「咔嚓」脆聲直頭ASMR，油香得嚟唔膩口，食完仲想encore！必點神級串燒厚切牛舌芯 厚度夠、軟嫩唔韌，肉汁鎖到滿邪惡雞皮串 脆到似食薯片，撒蒜香辣椒粉超惹味孜然燒羊肉 羊脂香爆棚，零羶味+肥瘦相間當然唔少得招牌海南雞飯，真係食到托住肚走。串燒即叫即燒夠鑊氣，其他菜式味道都唔錯，下次可以encore！…查看更多

海南雞——必試招牌亮點這家的海南雞確實值得專程一試！雞肉嫩滑得驚人，連最怕乾柴的雞胸部位也保持濕潤彈牙，可見師傅對浸雞火候掌控精準。雞皮薄而帶啫喱凍，入口清爽不肥膩，蘸上濃淡得宜的黑醬油與薑蓉，更能引出鮮明雞味。難得的是份量十足，半隻雞足夠兩人分享，以百元價位而言性價比突出，絕對是全桌唯一挽回分數的靈魂菜式。烏達——災難級油膱味作為新加坡特色小吃，這道烏達（Otak-Otak）卻成大敗筆！魚漿烤製後本該散發香茅椰漿香氣，但一入口濃烈「油膱味」（似哈喇味）直衝鼻腔，明顯使用劣質椰子油或反覆加熱的舊油製作。質地更如油浸般膩口，勉強咬兩口便反胃棄食。廚房務必徹查用油品質，否則簡直自砸招牌！其他菜式——茶記泰餐水準星洲炒蘿蔔糕：醬油味過重，缺乏蝦醬香氣，與普通茶餐廳無異肉骨茶：藥材味單薄，排骨燉得不夠鬆化，湯頭欠回甘咖央多士：內餡稀薄，烘烤不夠酥脆，失色於地道風味整體菜式調味保守，缺乏南洋香料層次，若非海南雞撐場，幾乎與標榜「新加坡專門店」的名號脫節。結論：外賣海南雞即可若途經鰂魚涌想斬料加餸，打包半隻海南雞仍是明智之選；但期待正宗星洲風味者，恐怕要失望而歸。店家與其堆砌平庸菜單，不如專注精進海南雞並汰換劣質食材，方能對得起「專門店」三字。…查看更多

在鰂魚涌尋覓地道星馬滋味，走進這間專注新加坡與馬來西亞菜的餐廳，整體體驗可謂有驚喜亦有可斟酌之處，值得一記。必試招牌：鳳尾蝦金絲薯卷眾多菜式中，最令人驚艷、極力推介的莫過於「鳳尾蝦金絲薯卷」。這道菜賣相精緻，外層是炸得金黃酥脆、細如髮絲的薯絲，包裹著彈牙飽滿的鳳尾蝦。一口咬下，薯絲的香脆與蝦肉的鮮甜形成絕妙對比，口感層次豐富，且毫不油膩，絕對是味蕾的享受，堪稱鎮店之選。有待改進：海鮮喇沙配料與串燒份量然而，並非每道菜都盡如人意。店內的海鮮喇沙，湯頭本身風味尚可，但若論濃郁度，個人認為可以再濃厚一點，香料的層次感能更突出些會更完美。更重要的是，鋪在喇沙面上的蝦和蛋（尤其指那半隻溏心蛋），其新鮮度和味道相對普通，未能為整碗喇沙加分，不建議特別期待。另一小缺憾在於份量。所點的海南雞髀肉質固然嫩滑，雞皮也處理得宜，但以髀位而言，視覺上和實際份量感覺略為精緻（偏少）。同樣地，串燒的份量亦屬「精緻路線」，一串的肉量不多，性價比稍低，嗜肉者可能需多點幾串方能滿足。其他亮點與點綴值得一讚的是搭配的雞湯（飲品），清澈鮮甜，作為佐餐飲品非常合適，能中和菜式的濃味，是貼心的選擇。整體而言，雖然喇沙湯底可更濃、部份菜式份量偏少，但菜餚的烹調水準和風味呈現仍屬不錯，尤其招牌的鳳尾蝦金絲薯卷確實出色。總結這間鰂魚涌的星馬菜專門店，能嚐到地道風味，招牌菜式極具水準。若能優化喇沙湯底的濃郁度、提升海鮮配料品質，並稍為調整如海南雞髀和串燒等肉類主菜的份量感，整體體驗將更趨完美。專程為「鳳尾蝦金絲薯卷」而來，絕對值得。…查看更多

每次到太古坊工作，總會忍不住來隨心品嚐他們的海南雞飯。這裡環境舒適，食物地道正宗，價格親民。🐙手打墨魚扒飯 這次嘗試了從未試過的手打墨魚扒飯。金黃色的墨魚扒份量十足，外皮香脆，內裡彈牙，口感層次豐富。🫜新加坡炒蘿蔔糕 蘿蔔糕切成一口大小，炒至表面焦香，醬香四溢，味道濃郁，非常惹味。🥪斑蘭咖椰多士 斑蘭香氣濃郁，甜度適中，風味地道。配上厚厚一片牛油，層次感更加豐富。這道甜點是今餐的「惡魔」，一上桌我就忍唔住將佢完全消滅。罪過罪過🙏🏻🍹凍話梅金桔水 酸甜清新的話梅金桔水，冰涼解渴，配搭香濃惹味嘅馬來食品，非常合適。…查看更多

快告诉我，喇沙不止我1️⃣个人爱🤩在发掘更好吃的喇沙路上越走越远了，这次看到家小红书没什么热度的喇沙餐厅，意外的local评价还不错🤔✅直接点了牛肉喇沙掺掺🍜汤底没有过甜，但够香浓，排得上top 2✅串烧和咖央黄油多士都超过标准水平咖央多士焦焦treetree 满满黄油香，请问谁能拒绝🧚✅再配个柠檬薏米水，满足！💯…查看更多

A Humble Haven for Singaporean-Style Hainanese Chicken RiceNestled in the heart of Quarry Bay’s bustling business district, With Your Mind is a cozy, no-frills eatery that has become a local legend. Despite its modest size and unpretentious decor—think wooden stools, chalkboard menus, and walls adorned with handwritten thank-you notes—this spot draws constant queues, with office workers and foodies alike willing to wait for its star dish: Singaporean-style Hainanese Chicken Rice.The chicken rice here is a masterclass in simplicity and precision. The poached chicken arrives deceptively plain, but one bite reveals its magic: silky-smooth skin, tender meat that practically melts off the bone, and a delicate flavor enhanced by a fragrant ginger-scallion broth. The true showstopper, however, is the perfumed rice. Cooked in chicken stock and pandan leaves, each grain glistens with savory richness, carrying whispers of garlic and lemongrass.No element is an afterthought. The accompanying sauces—a fiery chili-ginger blend, a tangy dark soy reduction, and a pungent garlic paste—add layers of complexity. Diners are encouraged to mix and match, creating a symphony of sweet, spicy, and umami in every forkful. A side of light chicken broth, garnished with cilantro, cleanses the palate with subtle warmth.The owner, a Singaporean expat, insists on using free-range chickens and hand-pounding spices daily. Portions are generous, yet prices remain refreshingly reasonable—a rarity in Hong Kong’s high-rent districts. Pair the meal with their homemade barley water or calamansi lime tea for a refreshing contrast.In a city obsessed with fusion trends, With Your Mind stays gloriously true to tradition. Its Hainanese chicken rice isn’t just a dish—it’s a heartfelt homage to Southeast Asian comfort food, executed with soul and precision. Missing it would be a disservice to your taste buds.…查看更多

今晚帶埋媽媽食晚飯，特登去鰂魚涌呢間小店試吓💁🏻‍♀️環境不錯，唔會好迫。特登叫咗招牌海南雞飯，肉骨茶，馬拉盞通菜同埋鳳尾蝦薯絲卷👀上菜好快，首先嚟咗個肉骨茶，好香，都好足料，有三大嚿排骨👍🏻味道，好似平時媽媽會煲既八珍茶甘😌所以媽媽話佢自己嗰啲仲足料wo😂😂😂之後你海南雞飯，雞肉好滑，啖啖肉😚，好香雞味👍🏻，最欣賞佢個油飯，有淡淡的椰香味但唔會好油😂忍唔住清晒🤭通菜都炒得好香，唔會好鹹，就咁食都OK👍🏻最後鳳尾蝦薯絲卷好特別，即叫即炸，上到枱勁熱又脆，正👍🏻整體幾好食又抵食wo，CP值高，兩個人埋單都係二百幾蚊乍💁🏻‍♀️…查看更多

在鰂魚涌的隨心華人喇沙，我和老婆度過了一個愉快的晚餐時光，選擇了他們的二人餐，品嚐了多道美味的海南雞和其他特色菜。這裡的氛圍輕鬆舒適，非常適合享受地道的美食。我們首先點了隨心海南雞脾飯（無骨），這道菜是他們的招牌之一。雞脾肉質鮮嫩，經過精心的醃製和烹調，保持了肉質的多汁和鮮香。搭配香噴噴的米飯，每一口都令人陶醉，讓人感受到海南雞的真正魅力。接下來，我們嘗試了古方馬來燒雞配油飯，這道菜的雞肉外焦內嫩，香氣四溢，油飯則吸收了雞肉的精華，讓整體味道更加濃郁。這樣的搭配不僅美味，還讓我們的味蕾得到了極大的滿足。沙爹串燒是我們的另一個選擇，四串中有兩串雞肉和兩串豬肉。串燒的調味非常恰到好處，搭配特製的花生醬，口感香濃，讓人一口接一口，根本停不下來。而無骨鳳爪（四隻）則是一道輕盈的選擇，滑嫩的口感和特製醬汁相得益彰，非常開胃。飲品方面，我們選擇了熱柚子茶和凍馬拉拉茶。熱柚子茶清新提神，凍馬拉拉茶則少甜，恰好符合我們的口味，為這頓豐盛的晚餐畫上完美的句號。總體而言，這頓晚餐不僅美味，而且充滿了各種風味，讓我們在隨心華人喇沙度過了一個難忘的夜晚，絕對值得再次光顧。…查看更多

🦑 墨魚餅喇沙（$57）喇沙除左有主角墨魚餅，仲有半隻熟蛋，魚片同豆卜；湯底嘅椰香味好重，魚片好爽口彈牙，墨魚餅就比較粉同腍身，豆卜索哂湯頭嘅味道幾入味，麵底用咗米粉，食落口好腍但唔碎，整體來講份量都幾大碗🍐 雪梨茶（+$3）飲落口非常清甜解渴，啱晒而家開始熱嘅天氣飲如果上菜嘅速度可以快少少就更好，我去食嘅時候係下午茶時段，客人唔算多，得兩三枱，都要等成接近15分鐘先上枱，不過下午茶呢個價錢連埋加一要$66系鰂魚涌呢個高地段嘅地方嚟講算係不過不失…查看更多

鰂魚涌太古一帶有好多打工仔，鰂魚涌有更多餐廳，lunch有大量客流。朋友系鰂魚涌番工，就介紹咗我呢間餐廳，系食新加坡菜同埋馬來西亞菜，尤其喇沙同海南雞最為出名。鳳尾蝦金絲薯卷，金絲薯一絲絲香脆可口🥔呈金黃色💛鳳尾蝦蝦肉爽口彈牙🦐沙嗲肉串有豬肉🐷同雞肉🐔啖啖肉肉質結實，沾上沙嗲醬更惹味。海南雞飯果然名不虛傳，每件雞肉都好嫩滑🐔沾上酸辣汁 蔥油 醬油❤️💚🤎3種醬料同樣能夠令海南雞飯增添滋味，特別喜歡酸辣汁同埋醬油，酸辣汁味道少少刺激味蕾。話系油飯，但其實吾會太油膩🤭啱曬想食油飯，但係又驚太油膩嘅人。古方馬來燒雞配油飯，吾知咩系古方，但燒雞雞皮好香脆，雞肉夠嫩滑🐔食肉獸都會中意～同樣系揀咗油飯，香氣十足。馬拉拉茶牛奶味重🥛茶味香醇☕️兩者比例融合不俗。話梅柑桔水吾會死甜，話梅加柑桔兩者清新解膩。…查看更多

今日試咗幾款經典嘅新加坡美食，真係好滿足！首先係海南雞飯，雞肉嫩滑得黎又唔會太油，皮薄肉厚，啖啖都係鮮味。飯粒吸晒雞油同香茅嘅香氣，每一啖都好入味，仲有嗰三款醬汁（薑蓉、辣椒醬同黑醬油）可以自己調味，真係好正！跟住係臘腸炒貴刁，鑊氣十足！貴刁炒得夠乾身，唔會太油膩，臘腸嘅鹹香同蛋絲、芽菜嘅爽脆完美結合，食落好有層次感，仲帶少少焦香，真係停唔到口。飲品方面，檸檬薏米水清新解膩，薏米煮得軟硬適中，檸檬嘅酸味同薏米嘅甘甜平衡得好好，飲完感覺好舒服…查看更多

鰂魚涌太古坊附近有好多餐廳，其中一間就係呢間主打星馬菜式😋 佢個二人餐都幾豐富，有兩個小食、兩個主食同兩杯飲品🥤 鳳尾蝦金絲薯卷 🍤 呢個小食好特別，用左薯仔一絲絲咁包住鳳尾蝦，炸得金黃色好惹味😍海南雞喇沙 🍜自己每次去星馬餐廳就一定會叫喇沙食，佢有唔同嘅配料，我就揀左招牌海南雞🐥 隨心海南雞飯 🐥 海南雞係星加坡必食既菜式，可以配白飯或油飯都得，最重要係佢既海南雞好嫩滑👏斑蘭椰絲球 🥥 第一次試呢款甜品，有啲泰式嘅味道🤭 椰絲喺外邊，入邊就好香斑蘭味，煙煙韌韌好有口感🤗檸檬薏米水 🍹飲品就揀左解渴既檸檬薏米水，甜甜地好好飲😌柚子茶 🍹另外叫左杯熱柚子茶，都一樣咁解渴😆…查看更多