阿詩瑪

阿詩瑪這名字對太古街坊絕不陌生，前身阿詩瑪雲南風味軒於太古經營多年後於2023年短暫告別，上年以全新面貌回歸太古，比起其主打小鍋米線的姊妹店小瑪哥菜式更多元化亦較精緻，定價附合地區定位，平日午市座無虛席。——————————————————過橋米線✨$108木橋上菜只是走過形式好打卡，席前逐項配料涮進熱湯再下米線，實際都只是加熱食材。用料質素不俗，三鮮蝦仁彈牙；油雞樅馥郁；雲腿軟嫩，不過個人最欣賞配角鮮腐竹，豆味香濃，雞湯鮮美不涸喉，米線爽滑具米香。昭通醬雞翼✨$78鹹鮮中帶回甜，類似豆瓣醬、海鮮醬和磨豉醬的混合體，應是為港人口味特意調整比例，雞翼飽滿大隻肉質嫩滑外表香脆，適合多人分享的惹味小食。水果茶✨加配$12紅茶底自帶少許麥芽香氣，加入火龍果、橙、西瓜和檸檬，清爽解膩，份量亦足。——————————————————比起擅用香料、調味鮮明的川菜，雲南菜對帶出食材自然鮮味著墨更多，講求不同配菜的融和，然而卻不及前者風行。餐廳於社區默默經營多年，有為本地口味作出調整。整體而言是街坊飯堂，太古芸芸美食，斷言不會是網紅打卡排隊店，但出品扎實，深得熟客支持。…查看更多

公司附近有家餐厅叫“阿诗玛”，起这么有云南特色的名字，我想应该有很正宗的云南菜。推门坐下打开菜单，除了看到过桥米线，满篇都是小炒肉糖醋排骨水煮鱼之类“各地美食”，怎么办呢？来都来了就随便吃点吧。​​结账台后站着一位面容清矍的老太太，素色的中式罩衫，满头白发整齐地梳在脑后，看到我拿着账单走向她，马上拿起刷卡机眯起眼睛准备输入数字，手指在屏幕上反复点了几次，闪烁的光标进进退退，还是没有找到 alipay 应该在的地方。​​我示意老太太把机器交给我，一边帮着结账一边和老太太打着招呼，“您这么大年纪还要值班啊？”旁边路过的服务员瞪大眼睛看着我，隔着口罩都能听到笑出声，“这是我们的老板呀！”​​我尴尬地连声致歉，老太太笑着摆手，一口熟悉的云南普通话在耳边回荡，“年纪大了眼神不好，谢谢你啦，饭菜还算可口吧？”我顺嘴说了一句，“要是有炒饵块就好了！”​​这下子彻底打开了老太太的话匣子，原来她的爷爷内战结束前去了台湾，82 年为了在香港和失散多年的爷爷团聚，和父亲两个弟弟持单行证来到了香港，定居后辗转不同行业，在 91 年就开了这家云南菜馆。说起“阿诗玛”，她深深叹了口气，正宗的云南菜这么多年接受度还是不行，“就拿牛肝菌说吧，这么好的菌子炒火腿或者油浸多美味，都是最新鲜最应季的时候运来，价格是贵了点，但客人们情愿点鲍鱼翅，也不愿尝一下。饵块也是，运来三天也卖不掉一份，天气潮都坏掉了，用年糕代替试过还是不行，所以只好放弃这道云南最有特色的小吃…”​​老太太平静地诉说着三十多年的时光，听不到抱怨和委屈，就像和陌生人在说一件和自己完全不搭界的故事。临出门老太太把服务员叫过来，指着我说，“这位先生下次来的时候，你们把最新进的鲜货好好介绍一下，做过桥米线的时候要用油厚鸡汤，这才是正宗做法，现在都要油少，这怎么能好吃…”​现在我就开始琢磨哪天要再来，不为别的，就为了老太太那份对故乡美食的如数家珍，还有那个美丽的名字～～“阿诗玛”。…查看更多

路過太古城，覺得這家餐廳的名字很有趣，正巧需要吃東西，就走進去試下。幾位阿姐非常熱情的招呼，工作日下午茶時間不忙，阿姐給了我四人台。選了三寶米線，用料非常紮實，味道很好。下次路過還會嘗試其他米線。…查看更多

補番農業新年嘅食評！估唔到佢年初二就開咗，仲要無特別收費，所以行過食一食佢。我叫咗雞肉竹笙米線，佢啲雞肉比起連鎖嗰兩間滑啲，最關鍵嘅湯底比起嗰兩間啲味會豐富啲，啲配料都會稍多一啲，個湯會比較接近南記。以前佢啲米線特別好食㗎，但而家已經無咗哩個優勢。不過招呼幾好亦勝在坐得舒服。…查看更多

無論喺太古返工定居住，開業多年，主打雲南菜嘅阿詩瑪，係該區嘅名店，真係無人唔識！當年更引入各種香港少見嘅雲南特產作食材，絕對係夠晒正宗風味。業務重整後，近日終於強勢回歸，唔知味道又係唔係嗰陣味呢？冰鎮黃金耳雲南地形複雜，孕育咗唔同種類嘅野生食用菇菌，而嚟自雲南大理沙溪嘅金耳素有「植物燕窩」、「菌中燕窩」之稱，健身養生之餘，口感Q彈又有嚼勁，冰鎮嘅食法加上wasabi同豉油，非常清新醒胃。金獎涼白肉蒜泥白肉肥而不膩，五花腩肥瘦相間，入口非常軟綿，加埋墊底嘅青瓜絲一齊食，口感更豐富！昭通醬雞翼比較少接觸嘅昭通醬，原來堪稱雲南醬王！醬色呈啡紅色，色澤油潤，味道甜辣繼而鹹香，而雞翼夠入味，咬落超嫩夠汁，係必食推介。招牌過橋米線食雲南菜又點少得過橋米線呢！阿詩瑪嘅過橋米線配料以木橋作碟，想影相打卡就要快，因為配料要趁滾熱嘅湯時放入。而配料有蝦、腐竹、韭菜、蔥花、火腿、雞肉等，將所有配料放入金黃色嘅湯底入邊，品嘗新鮮滾燙嘅正宗過橋米線。…查看更多

應友人邀約外出晚膳，選址太古城道這間重新開業嘅「阿詩瑪」。餐廳始於 1991 年，主打正宗雲南料理～店內裝潢雅致，以杏啡色為主調，配以一室柔和燈光，予人一份舒適恬靜之感。入座後，店員隨即送上一壺雲南糯米茶，入口具濃郁糯米香氣，風味獨特。餐牌選項非常豐富，除了一系列雲南特色小菜、氣鍋雞同家鄉米線外，仲有小食、水煮類、泡飯、蔬菜、飲品及甜品等供應。京城糖醋裡脊 ($108)  里脊採用了較瘦嘅豬背肉，外層炸至金黃酥香，內裡肉質軟嫩，每件都裹滿糖醋汁，入口甜甜酸酸， 非常醒胃，用嚟佐飯一流😋😋😋 黃金蝦球水晶酥 ($138)  蝦球鮮甜爽彈，外面包著一層鋪滿咸蛋黃嘅脆皮，入口咸鮮交錯，配埋墊底嘅水晶鍋巴，卜卜脆又唔油膩，相當美味，令人食慾大增。櫻花蝦蟹肉炒飯 ($98)  櫻花蝦炸得很香脆，蟹肉鮮嫩，而且份量下得非常慷慨，炒飯鑊氣十足，飯粒分明又夠乾身，食完大滿足。…查看更多

早排去咗阿詩瑪試下佢哋嘅雲南菜，呢度主打賣米線，都有提供其他小食✨ 🍜過橋米線呢碗米線真係唔講唔得，一大碗，料多到你以為食緊火鍋咁誇張！🤣 最搞笑係，佢真係有條細細條嘅「橋」，成支橋擺滿晒唔同配料，好吸睛呀！裏面有好多雞肉蝦腐皮芽菜等配料，又可以自己加啲菌菇同埋嘢酸菜去增添風味。最重要係個湯底真係好正，係高質嘅雞湯。🥇金獎涼白肉係升級版嘅蒜泥白肉，豬肉肥美又嫩，配埋微辣帶少少酸嘅醬汁，一啖入口，哇！真係好開胃，簡直停唔到手！😋 🍲濃湯餃子浸雞雞肉滑嫩，仲有濃濃雞味，餃子又多又大粒，湯底真係濃到爆，飲完啖啖香，冬天飲真係啱曬！💯 🥬有機腐皮浸時蔬油麥菜清清甜甜，份量又大，用雞湯煮出嚟，健康又好味，正！💚 🍧芋圓冰粉底係滑溜溜嘅冰粉，奶香超濃，加埋QQ嘅芋圓，食落真係幸福感滿滿呀～🥰 …查看更多

經過太古星輝台附近，見到餐廳名好特別，原來係一間傳承三十年正宗雲南風味餐廳。除左雲南米線出名，小菜都好出色。餐廳設計新穎，節約大方。晚飯時間全場坐滿晒人。🐤濃湯餃子浸鮮雞一次過食到招牌餃子同新鮮雞件，湯頭好甜好濃郁。鮮雞嫩滑，仲係雞脾位置👍🏻豬肉白菜餃足料鮮味。🍤蒜心蝦球炒帶子帶子蝦球彈牙爽甜，加上蒜心，腰果，洋葱，大蒜一齊爆炒，夠鑊氣惹果。🥬有機腐皮浸時蔬清清地食個蔬菜，新鮮爽脆，腐皮嫩滑豆味幾濃，湯底清清甜甜幾好飲。⭐️簡簡單單食個晚飯，每個菜式都好滿意，難怪咁多人幫襯。…查看更多

舊年去過雲南之後，一直念念不忘雲南美食，尤其係雲南米線，因為擺款精美，非常吸引。香港原來都有主打滇菜，今日專程去試吓。先來一壺雲南糯米茶，具有濃厚糯米香，好飲。招牌過橋米線一碗米線將民間原始風味集於大成，一口鮮湯，暖胃暖心。 下一道工序是把食材放進湯內，食材只是剛剛熟透，十分鮮嫩，同時米線也不會太腍，滋味。涼拌秋葵配胡麻醬清清地爽口，涼拌之選。玫瑰冰冰粉冰粉多以花生，提子乾伴吃…食法多元化。簡簡單單的玫瑰花辨乾和芝麻，像果凍般硬挺，又有一些彈性，甜在心，不錯的甜點。…查看更多

阿詩瑪 ☆║．．．．．．．．．．．．．║☆‼️ 滇池酸菜魚 $228✅ 湯頭清爽酸辣，充滿濃厚嘅酸菜香氣，魚肉鮮嫩多汁，入口即化，份量十足。辣度恰到好處，唔食得辣嘅人都應該可以接受到，底部亦有蔬菜同煙靭嘅薯粉，可以吸飽湯汁嘅美味✅ ‼️ 涼拌海蜇 $68✅ 海蜇清爽可口，口感爽脆，配上辣汁意外地夾，價錢亦十分合理‼️ 惹味炒薯絲 $78✅ 惹味炒薯絲似一道家常菜，雖然加上左唔同嘅辣椒，但保留到薯類嘅原汁原味，佢口感帶啲黏性，唔係平時爽口嘅感覺，比起小食，佢更似一碟餸菜。‼️ 金牌小鍋米線 $68✅ 米線口感爽滑，唔會有過硬或者過腍嘅問題，煮嘅時間掌握得好好。小鍋米線嘅湯底係酸湯，冇得揀辣度，但係依然係大眾可以接受嘅程度，好值得一試📍 太古太古城道14號星輝台耀星閣地下G1010號舖☎️ 電話號碼 23522338📷 Canon R8 + RF24-105mm f/4-7.1 IS STM📩喜歡我的文章，可以關注我及讚好以作鼓勵…查看更多

兄弟姐妹們！我終於來朝聖這家傳說中的「阿詩瑪」了！👑 一進門就被那人氣嚇到，但為了美食，我忍！💪 店裡裝修簡約大氣，白色牆面配上木質桌椅，整個空間乾淨明亮，讓人一坐下就覺得舒服～✨ 🐟【爽辣魚皮】 OMG！這魚皮簡直是神仙級別的好吃！😱 脆到爆炸，辣得剛剛好，還帶點麻麻的感覺，配上香脆花生和香菜，一口下去直接升天！🌶️ 這絕對是我吃過最上頭的魚皮，沒有之一！ 🍜【金牌小鍋米線】 這碗米線簡直是「米線界的天花板」！湯頭濃到像在喝精華，米線Q彈到可以跳舞，配料多到像在挖寶藏！💎 每一口都是滿滿的幸福感！吃完這碗，我感覺自己可以再戰十年！💪 🐔【濃湯餃子浸鮮雞】 這道菜簡直是「暖胃神器」！雞肉嫩到入口即化，餃子皮薄餡多，湯汁鮮到讓人想直接抱鍋喝！🍲 每一口都像是在擁抱冬天裡的暖陽，幸福感直接拉滿！☀️ 🥬【蒜蓉炒鳳尾菜】 吃多了重口味，來一盤蒜蓉炒鳳尾菜簡直是「救星」！🥬 菜炒得脆嫩爽口，蒜香味濃郁但不搶戲，清爽解膩，吃完感覺自己又健康了一點！💚 雖然店裡人超多，但服務員依然笑容滿面，上菜速度也快得像閃電！⚡ 這裡絕對是和朋友聚餐的絕佳選擇，快來一起打卡吧！📸…查看更多

收工近近哋過嚟太古城附近嘅呢一間雲南菜餐廳食晚餐。香港唔多地方有得食雲南菜，而且係1991年就開嘅品牌，所以次次一想食雲南菜就會搵呢一間餐廳。舊舖搬過嚟之後都係第一次食，新鋪裝修幾明亮企理。金牌小鍋米線 (68元)湯底香濃，帶著一絲微辣，香而不嗆。米線滑溜順口，加上湯底的酸菜和肉碎等，很惹味上頭。有機腐皮浸時蔬 (78元)腐皮細膩柔嫩，時蔬則帶有自然的清甜，健康清新之選。濃湯餃子浸鮮雞 (138元)湯頭奶白奶白的，濃郁鮮甜，雞肉鮮嫩滑溜，完全沒有柴口的問題。餃子皮薄餡足，蔥香突出，非常不錯。麻辣無骨口水雞 (78元)雞肉滑嫩入味，麻辣醬汁的香氣濃郁卻不過分刺激。辣中帶麻，麻中透香，還帶有少許菇菌味。更棒的是雞肉完全去骨，吃起來非常方便，懶人之選。覺得太辣可以飲上一口他們的雲南糯米香茶，平潤和暖，感覺好養生，亦正好中和辣味。…查看更多

阿詩瑪 (太古)📍太古城道14號星輝台耀星閣地下G1010號舖餐廳的裝修風格簡約，木質的桌椅讓人感覺格外親切。柔和的燈光灑在每一張餐桌上，營造出溫馨舒適的用餐環境。服務員熱情友好。🥰【招牌菜品】過橋白線🍲這道菜簡直是阿詩瑪的鎮店之寶！🤓幾乎每桌都有點！擺盤相當精緻，一條橋的擺設上放滿不同食材，客人可以選擇有店員或自己動手把各種食材和米線放置湯底中，玩味十足！😎米線爽滑，湯底鮮味，令人十分滿足。山珍氣鍋雞🐓熱氣騰騰的氣鍋端上桌，香氣四溢。鮮嫩的雞肉搭配各種山珍🍄，湯汁濃郁而不油膩。每一口都讓人感受到雲南食材的純粹和鮮美。特別是在寒冷的天氣下，喝上一碗，身體立即變得暖洋洋。☺️冷鎮黃金耳這道涼菜令人驚艷。黃金耳口感滑嫩爽脆，搭配芥末和豉油，清涼爽口，好像在吃刺身一般😚，是一道非常開胃的菜品。🫶🏻…查看更多

難得星期五可以同老公二人世界，夜晚行去太古阿詩瑪食晚飯。呢間食物非常高質之外，服務態度都十分之好，值得讚賞。金獎涼白肉揀左原味，個醬汁調得好好食，有少少甜甜地，同啲肉好夾，底下有青瓜絲，好正。山珍氣鍋雞雞件好嫩滑，仲有竹笙、冬菇片、螺片，而且個雞湯好濃郁，彷彿所有雞既精華都飲得到，好讚。金牌脆米海皇泡飯材料有蝦仁、蟹柳、豬肉碎、菜粒、白飯等等，另外有一碗脆米，加左落左去食起上黎就有脆脆既口感，好味。…查看更多

平日晚上7點太古城唔多人，呢間雲南餐廳就更少人，全餐廳連我哋得3檯，但睇睇餐牌二人餐$198好合理喎，我哋4個人點兩套剛剛好🥢涼拌海蜇：清爽爽口🥢金獎白肉：唔辣，蒜味唔夠🥢腐皮浸時蔬：清清地幾好食🥢麻婆豆腐：豆腐好滑好餸飯🥢櫻花蝦蟹肉炒飯$98: 因為麻婆豆腐我哋話要飯，店家話不如炒個飯，炒得夠乾身又幾香😋🥢蕃茄粒粒米線：蕃茄味夠濃，不是水汪汪那種。🥢過橋米線：上檯前睇得吓㗎，十小碟加大碗米線，個湯香濃無味精，係唔夠熱啫；啲菇菌類都好香。最後仲有2款糖水，幾好食，不過唔記得拍照😅。總括餐廳係唔錯嘅，輸在位置，非原區居民好少行過來食。…查看更多