閩粵軒

早前到访了位于市中心的中菜馆「闽粤轩」，尝试了他们的 $1188 套餐，菜单内容包括：鱼子酱百塔配帕玛火腿、襌衣带子王、燕窝海皇羹、清蒸马来西亚黑贵妃、香煎日本 A5 雪花和牛、黑蒜炒西兰花苔、锅烧松露海味炒饭，以及杨枝甘露作甜品。单从菜名看，期待值颇高；但整体体验过后，只能说表现中规中矩，称不上令人印象深刻。🍽️ 食物评价：* 鱼子酱百塔 略带腥味，火腿质素尚可，但味道未见层次。* 带子王与海皇羹 味道属正常发挥，无明显亮点。* 黑贵妃鱼 实为淡水鱼，蒸得恰当，肉质尚算嫩滑，但鱼味较淡，并无特别矜贵之感。整体感觉更像是一碟摆盘精致、火候得宜的蒸鲩鱼，与菜名所营造的高级感稍有落差。* A5 和牛 味道与口感皆一般，与期望中的「入口即化」有一定落差。值得一提的是，服务员在介绍时误称其为「5A 和牛」，略有失礼。* 松露海味炒饭 炒得干身分明，但香气及口感层次不足。* 杨枝甘露 味道清新，但亦属常见甜品水准，无太大惊喜。💬 用餐环境与服务：* 员工之间在场内交谈声浪偏高，影响了用餐氛围。* 服务整体中性，未见细致或贴心之处。* 对菜式的介绍较为简略，欠缺高级中菜应有的专业度。🔚 整体而言，此套餐的定价与餐饮表现只能说「刚好匹配」，尚未达至物超所值的程度。短期内暂不会考虑再次光顾。…Read More

ICC 101层高空 俯瞰整个维港夜景 环境冇得弹劲蝉衣带子王-带子煎得刚刚好 软滑大红袍乳鸽用木桶摆放 下面满花椒粒 皮非常脆薄 荔浦黄金甲芋泥蓉上黑松露酱 黑松露酱劲浓 芋泥都绵滑鲍鱼肉丝炒面球肉丝芡汁 令到炒面会变腍 又保留脆感 鲍鱼几弹牙 荔枝石榴露荔枝石榴露几特别 石榴味又唔会过甜 几特别…Read More

朋友去过知午市点心79折，帮我预订枱，整体环境，食物上枱卖相，摆盘，服务，枱寛濶皆合乎高级食肆水准，食物味道质素正常未有wow声，茶包，铁观音无香味:(，点心每件计。雪山叉烧包@30，馅多酱少。梅菜叉烧肠，粉薄滑，多梅菜，满意，豉油鲜。松露羊肚菌饺@$24， 卖相矜贵有少少金箔点缀，一粒羊肚菌吸睛，馅爽口不腻。翡翠带子饺@$30，卖相标致，折痕清晰， 身形胀卜卜，味宜。手打陈皮骟牯牛肉球@$24，陈皮香，多少少更好，球弹滑，肉味浓。见隣枱， 生日寿桃点幼蜡烛，玻璃碟上，精美， 侍应话要预订， 我话我生日，可唔可以现落单，点蜡烛，可以不需要写名，加些花花，他们即刻做咗，好满意，寿桃padpad好靓:)，浅红，芋蓉馅，芋味不够，但滑。位于101楼太高，想睇楼景，要行近窗，低头俯瞰，看天台顶楼，如大雾，落雨，就白茫茫，睇海景，还要去isquare， 北京道1号等。之前此位置为珑玺，梳化位，西式宫庭椅，环境好似豪些，现在比较简约，年青化。…Read More

位于ICC 101楼，完美饱览维港景色，加上装潢优雅，净系环境已经赢晒。而食物嘅质素一样令人印象深刻，绝对高质。先来两款精致开胃前菜 - 椒香脆芥兰芯 及 头抽芥末伴海螺片。前者将爽脆芥兰心切成细片，配上鱼子酱，味道带椒麻香；后者以咸鲜头抽及微辣芥末调味海螺片，味道鲜香。再来禅衣带子皇，以薄脆禅衣包住珍宝带子，卖相满分，食之前淋上配上酸甜酱汁，令鲜嫩带子皇味道更出色。荔浦黄金匣绝对印象深刻。酥脆外层里面包住绵滑芋头蓉，外酥内嫩。加淋上秘制猪头肉黑松露酱汁，美味非常，难怪成为得奖菜式。主菜大红袍乳鸽同星加坡胡椒蟹亦非常高水准。前者应该系我食过最皮脆肉嫩嘅乳鸽，没有之一。而且以大红袍香清雅香搭配乳鸽香，意想不到地配合；胡椒蟹绝对啱哂喜欢浓味人士，辛、辣、胡椒香，完全渗入蟹肉！鲍鱼肉丝炒面球，每个脆炸炒面球上都有一只肥美鲍鱼，食之前可选择淋上肉丝芡汁。最后来一碗荔枝石榴露，酸酸甜甜，入面仲有果肉，大满足。…Read More

近来人气高企嘅高级中菜厅，好多人都大力推荐，到底系唔系真系咁吸引？今日一试，只能说，不论环境、服务、食物精致度、味道，都一试爱上！餐厅装潢优雅，多处用上落地大玻璃窗，饱览壮丽维港景色，绝对写意。除咗大厅之外，亦都设有多间私隐度高嘅箱房。餐厅融合正宗闽南菜同广东美食，将好多常见嘅食材变得不平凡。✨椒香脆芥兰芯将芥兰心切成细片，刀功尽显。口感非常爽脆，但有微微椒麻香，面头仲配有鱼子酱，再加上红醋，非常喜欢💕✨头抽芥末伴海螺片海螺片鲜嫩爽脆，加入微辣芥末香，再配合咸鲜头抽，味道富有层次感。✨禅衣带子皇外型精致到十足。珍宝带子非常肥美，外层以薄脆禅衣包住。配上秘微酸嘅秘制酱汁，感觉高贵又美味☺️✨荔浦黄金匣先将芋头蓉进行多次压榨，令口感变成非常绵滑，再将其炸至外层酥脆，绝对系外酥内嫩。再加上黑松露酱汁，额外加上一份鲜香，个人非常喜欢😍 难怪成为得奖菜式！✨星加坡胡椒蟹一上菜已经闻到令人垂涎欲滴嘅胡椒香🤤蟹件将富有层次嘅胡椒辛、辣、香完全吸收，令人食到欲罢不能！✨大红袍乳鸽系我食过最皮脆肉嫩嘅乳鸽！一打开个盖已经闻到大红袍融合乳鸽嘅香气。乳鸽香配上大红袍嘅清雅，再带有少少花椒麻香，呢个组合富有层次亦好新颖。✨鲍鱼肉丝炒面球炒面球炸至非常香口脆身，每个炒面球上面都有大大只有嚼口嘅鲍鱼。临食之前再加入肉丝芡汁，非常不错。✨荔枝石榴露味道甜甜酸酸，荔枝同石榴香味完美配合，当中仲有果肉，完美地为呢餐作结💖…Read More