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2025-08-07
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早前到訪了位於市中心的中菜館「閩粵軒」，嘗試了他們的 $1188 套餐，菜單內容包括：魚子醬百塔配帕瑪火腿、襌衣帶子王、燕窩海皇羹、清蒸馬來西亞黑貴妃、香煎日本 A5 雪花和牛、黑蒜炒西蘭花苔、鍋燒松露海味炒飯，以及楊枝甘露作甜品。單從菜名看，期待值頗高；但整體體驗過後，只能說表現中規中矩，稱不上令人印象深刻。🍽️ 食物評價：* 魚子醬百塔 略帶腥味，火腿質素尚可，但味道未見層次。* 帶子王與海皇羹 味道屬正常發揮，無明顯亮點。* 黑貴妃魚 實為淡水魚，蒸得恰當，肉質尚算嫩滑，但魚味較淡，並無特別矜貴之感。整體感覺更像是一碟擺盤精緻、火候得宜的蒸鯇魚，與菜名所營造的高級感稍有落差。* A5 和牛 味道與口感皆一般，與期望中的「入口即化」有一定落差。值得一提的是，服務員在介紹時誤稱其為「5A 和牛」，略有失禮。* 松露海味炒飯 炒得乾身分明，但香氣及口感層次不足。* 楊枝甘露 味道清新，但亦屬常見甜品水準，無太大驚喜。💬 用餐環境與服務：* 員工之間在場內交談聲浪偏高，影響了用餐氛圍。* 服務整體中性，未見細緻或貼心之處。* 對菜式的介紹較為簡略，欠缺高級中菜應有的專業度。🔚 整體而言，此
魚子醬百塔配帕瑪火腿、襌衣帶子王、燕窩海皇羹、清蒸馬來西亞黑貴妃、香煎日本 A5 雪花和牛、黑蒜炒西蘭花苔、鍋燒松露海味炒飯，以及楊枝甘露作甜品。
單從菜名看，期待值頗高；但整體體驗過後，只能說表現中規中矩，稱不上令人印象深刻。
🍽️ 食物評價：
* 魚子醬百塔 略帶腥味，火腿質素尚可，但味道未見層次。
* 帶子王與海皇羹 味道屬正常發揮，無明顯亮點。
* 黑貴妃魚 實為淡水魚，蒸得恰當，肉質尚算嫩滑，但魚味較淡，並無特別矜貴之感。整體感覺更像是一碟擺盤精緻、火候得宜的蒸鯇魚，與菜名所營造的高級感稍有落差。
* A5 和牛 味道與口感皆一般，與期望中的「入口即化」有一定落差。值得一提的是，服務員在介紹時誤稱其為「5A 和牛」，略有失禮。
* 松露海味炒飯 炒得乾身分明，但香氣及口感層次不足。
* 楊枝甘露 味道清新，但亦屬常見甜品水準，無太大驚喜。
💬 用餐環境與服務：
* 員工之間在場內交談聲浪偏高，影響了用餐氛圍。
* 服務整體中性，未見細緻或貼心之處。
* 對菜式的介紹較為簡略，欠缺高級中菜應有的專業度。
🔚 整體而言，此套餐的定價與餐飲表現只能說「剛好匹配」，尚未達至物超所值的程度。短期內暫不會考慮再次光顧。
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