銀座炎蔵燒肉

呢间由东京银座过江龙开到嚟香港嘅烧肉店，严选鹿儿岛A4黑毛和牛，仲有好多稀有部位都可以食到！餐厅环境阔落，坐得舒服，唔会逼迫。最正系用日本烧肉专用网去烧，火力均匀，肉汁一烧即锁，食落啖啖都系滋味。除咗多款 sake，Asahi 生啤仲有得 half & half，够晒爽呀！😋 和牛里肌芯 ~ 呢个部位系牛背脊中间最嫩嘅部分，油花分布靓仔，烧到五成熟就啱啱好。入口软腍，牛味浓郁，唔需要多调味，洒少少盐已经好出色。😋 厚切上等牛舌芯 ~ 食落爽口有弹性，咬落仲有肉汁渗出，加少少青柠檬汁一齐食，清新解腻。😋 和牛龟之甲 ~ 呢个系牛肩胛附近嘅稀有部位，由大腿四头筋（赤身部位）中只能取得两成左右，油脂分布较少，肉质带少少嚼劲，但入口好嫩滑。😋 日本产鸡肉三味 ~ 有鸡腿肉、鸡颈柳同鸡胸肉三个部位，最正系鸡腿肉！油脂丰富，烧完外脆内嫩，咬落去仲系啖啖肉汁，食落好 juicy，所以要再追加一份 🤣🤣另外好欣赏呢度每碟肉都会跟京葱，口感辛甜可以清清味蕾，平衡返个油腻感 😊…查看更多

这间来自日本的过江龙烧肉店，装修布置还原总店的风格，氛围感十足。餐厅主打日式单点烧肉，食材新鲜且高质，除咗食到日本产A4黑毛和牛，仲可以食埋稀有部位，例如和牛内腿肉、和牛芯芯、和牛龟之甲等等。 舞@特盛 $698我哋叫咗呢款包含牛、猪、鸡嘅拼盘，贪佢可以一次过品尝多款肉类。当中的「和牛4点拼盘」包括：和牛上等肋肉—油花分明，肉香浓郁，烧烤后油脂甘香突出；上后腰脊肉—脂肪较少但肉质细致，适合偏好浓郁肉味的客人；和牛鞍下—薄切软嫩，油香适中，口感有弹性；和牛龟之甲—取自大腿赤身部位，产量稀少，油脂分布清爽，口感较扎实。「梦之大地豚三味」包含豚肋肉、豚里肌与豚肩胛，全无猪膻味。其中豚里肌瘦肉比例高，软嫩中带嚼劲，整体质素不错。至于「日本产鸡肉三味」（鸡腿、鸡颈柳、鸡胸），份量充足，风味中规中矩。鱿鱼 $68海鲜选择唔算好多，但呢条鱿鱼真系好抵食，烧至刚熟时口感弹牙，鲜味十足，海鲜控可以一试。石锅和牛牛肉拌饭 $128热辣辣又够澎湃嘅韩式饭，配料包括和牛粒、菠菜、腌菜甫、牛蒡、芽菜及生鸡蛋，拌匀后口感层次丰富。底层带微焦饭焦，份量足够二人分享，性价比高。埋单一千都唔驶，庆祝约会黎呢间最啱。…查看更多

同朋友一齐喺荔枝角呢个商场，嚟咗呢间日式烧肉店谂住食烧肉晚餐🤣$38「枝豆」：「枝豆」只要够新鲜简单加啲盐就会几好食😋$48「清酒（大岭）果冻蕃茄」：蕃茄去咗皮味道非常清淡，食落感觉好健康，仲有啲有少少甜嘅透明果冻可以食🤣$68「北海道熟荣螺」：螺应该系简单灼熟咗，螺肉肉质爽滑，简单沾酱油同埋芥末，几好食😋$698 舞◎特盛（2-3人前、スタンダード）MAI・和牛4点盛り Assorted 4 Kinds of Wagyu 和牛4点拼盘・豚の盛合せ Hokkaido Pork Platter 梦之大地豚三味・鶏の盛合せ Japanese Chicken Platter 日本产鶏肉三味和牛4点 包括「和牛友三角、和牛上等肋肉、上后腰脊肉、和牛龟之甲」，厚薄同埋脂肪含量各有不同，全部都好牛味🤣梦之大地豚：都系有不同部位，都系厚薄不同，全部都几甘香，够猪味🐷🤣日本产鶏肉：三种不同部位嘅鸡肉有不同口感，基本都软熟，好鸡味🤣$68「虾」：有两只好大只嘅虾，够新鲜，肉质鲜甜又爽滑🤣…查看更多

今日同朋友去咗荔枝角D2 Place附近嘅「银座炎蔵烧肉」试吓佢哋嘅烧肉定食！餐厅环境几舒服，日式木系装修，座位宽敞，几适合同朋友慢慢食、倾吓计。我哋试咗三款定食，每款都跟沙律、汤、白饭同前菜，整体质素唔错！和牛极致定食（推荐！）和牛油脂分布均匀，烧到五成熟左右，入口即化！肉味浓郁得嚟又唔会太腻，蘸少少餐厅特制嘅酱汁或者盐已经好正。定食份量适中，女仔食可能刚好，男仔就可能要加饭（但白饭可以免费追加！）。配菜嘅沙律清新，可以平衡返烧肉嘅油腻感。梦之大地豚肉盛合定食豚肉盛合有几款唔同部位，包括豚腩片、豚肩肉同豚颈肉。个人最钟意豚颈肉，爽口有嚼劲，烧香之后油脂味好出！豚腩片肥瘦适中，烧到脆脆哋边最好食。呢款定食性价比高，豚肉控可以试吓。极尚牛舌温泉丼定食牛舌厚度切得刚好，烧完之后保持到爽嫩口感，唔会韧！温泉蛋捞饭再加埋烧香咗嘅牛舌，蛋浆包裹住每粒饭同牛舌，入口超满足。如果钟意食浓味啲，可以加少少七味粉或者葱花，味道层次更丰富。整体评价－服务：店员态度友善，会主动换烧烤网，上菜速度合理 －环境：干净企理，抽风系统不错，食完唔会成身油烟味 －价钱：中上价位，但质素对得住价格（定食约$150-$300） －回头指数：★★★★☆（4/5星） …查看更多

藏身长沙湾D2 Place的「银座炎蔵烧肉」，宛如工业区中的精致绿洲。掀开和风布帘而入，深木色调与静谧光影营造出低调奢华的日式氛围，隔绝了外界的喧嚣。「极致」和牛6点拼盘，严选六款顶级部位：浓郁紧实的「和牛芯芯」，肉质紧实却不失细嫩，独特的纤维感在火熖轻吻后，散发深邃浓郁的肉香。天鹅绒般柔嫩的「和牛友三角」，几乎入口即化，油脂甘甜在舌尖温柔漫开。油花如霜「和牛羽下」，肩胛部位的精华，只需短促炙烤，丰腴脂香瞬间迸发，肉汁饱满欲滴。纹理如艺术的「和牛龟之甲」，其名如形，油花分布堪称艺术。口感在弹牙与柔嫩间取得绝妙平衡。经典软嫩的「和牛上等肋肉」。佐以岩盐或秘制酱汁，纯粹肉香已令人沉醉。日本产豚三味：厚切豚腩肥瘦相间，烤至金黄焦脆，脂香丰盈；梅花肉柔嫩多汁；赤身肉则肉味醇厚。三味交织，滋味无穷。月见紫菜饭（配兰王蛋）：划破浓郁如熔金的兰王蛋黄，蛋液溢于热饭与烤海苔。裹上刚烤好的和牛，蛋香、肉汁、米饭甘甜交融升华，是绝配亮点。炎蔵沙律：以新鲜蔬菜与开胃酱汁，适时洗涤味蕾。从严选顶级食材、宽敞静谧的日式空间、到讲究的器皿细节，处处体现「精致」真谛。这不只是一餐烧肉，更是该处一块饮食文化的绿洲。…查看更多