鏞記酒家

营业中

休息中

爸爸生日，點名要去鏞記試下，一家人今日即日去食下lunch. 我今日即日打電話去，都訂到位，所以唔算多人。我們到達酒樓，待應都十分禮貌，會唔該前唔該後。大家如想食點心，記得要問佢地拎點心餐牌，因為一般餐牌只有小菜和小量點心。我們叫左必食我燒鵝（例），皮脆肉香，係好食既。其他叫燒賣、蝦餃、牛肉腸粉、蒸魚雲、咸水角、煎堆、鳳眼餃。埋單只係$750。唔算好貴。除左燒鵝好味，魚雲的湯底都都分足料，好有藥材味，咸水角即叫即炸，好香脆。

一直以嚟都好中意食鏞記酒家，所有嘢都好傳統好正宗，上次個職員介紹我試下佢哋個百花釀蟹鉗，作為一道好傳統嘅粵菜相信都好多人識，不過要做得好就好難，又要炸皮夠薄唔用甩，內餡又要夠鮮甜同鎖住肉汁。鏞記就依兩個點都做得好好而且仲大大件，真係好抵食。好多黑心酒樓所謂嘅釀蟹鉗都係全部粉嚟，連一啖肉都冇但就收到貴一貴，坦白講真係會有畀人呃嘅感覺，好彩依到就唔需要擔心，質素同份量都好合理，食落心理都平衡啲。可惜依個好似係限時先有嘅，唔知幾時先有得再食到。

日日睇得多新聞真係會搞到個人好唔開心，疫情好似永遠唔會停咁搞到做咩都冇心機，襯朋友得閒想一齊出去食返啲好嘢慰勞下自己，上網睇到鏞記最近都有啲新嘢就諗住去試下，反正之前都未食過。飲茶就當然為咗佢啲點心，一盅兩件啱啱好，足料之餘又好食，每一件都好精緻一啲都唔會馬虎，金錢肚好香濃，咬落去入曬味同時夠腍，真係冇得彈。同職員吹咗陣水佢哋話原來而家全日都會有點心供應，啱曬我依啲平日唔知醒又中意食點心嘅人，而且仲要有得外賣點心，少少哋外賣返屋企食又安全啲唔使驚中招都唔錯，臨走問佢哋攞咗張外賣紙睇下過幾日外賣返去食下，依啲時期食返啲好嘢個人都會開心啲，唔錯唔錯。

對上一之食已經係一月份嘅時候，自從疫情又爆發都冇咩機會出街食飯，屈住屈住搞到個人心情差咗好多，所以決定點都要嚟食返次好嘢慰勞下自己，屋企人都亳不猶豫揀咗鏞記，除咗佢嘢食質素好之外仲有佢成個用餐體驗都好好，一啲都唔似其他酒樓咁，每一個職員都會好熱心幫你做任何嘢，落單添水之啲嘢全部都好主動咁做，戴住口罩都feel到好好態度同願意幫你，依啲服務態度表現就係令我一直嚟嘅原因。加上而家食肆少咗人，上菜速度都快咗，而且質素更有保證，等疫情好返啲再食多次先。

作為一個點心愛好者嘅我最中意放假周圍去搵啲酒樓一盅兩件。雖然鏞記出名嘅唔係點心而係佢其他菜，不過依然唔影響我山長水遠去食返次，一入到門口第一件事就係感覺成個環境都佈置到好靚好復古，但又一啲都唔會畀人好老積嘅感覺，反而幾文青下。講返啲點心先，雖然都係叫返啲最大路嘅嘢不過係食得出好食啲，每一件都好足料又熱辣辣，大大啖不知幾滿足，唯一要講下嘅就係好啲貴，個價位當然唔算平，但計埋鏞記個大名同埋食物質素都係可以接受嘅範圍嚟嘅，私心排名可以排喺中上位置，食返一次體驗下都值得嘅。

之前去飲茶見到幾難忘嘅一幕，突然醒返起想分享下。嗰次見到個年紀有返咁上下大嘅伯伯一個人嚟食點心，見佢行路都唔係太方便，點知即刻有個知客嚟扶佢坐低，仲好有禮貌咁幫佢落單一啲都唔會覺得佢麻煩，因為見唔少餐廳特別係酒樓都唔會對依啲老人家好禮貌得去邊，唔係覺得佢哋煩就係好難溝通。依啲位睇得出佢哋嘅training做得好好，服務態度好專業，加分。都要講返啲食物嘅，嗰日我就胃口唔算好所以冇叫好多嘢食，而個山竹牛肉的確係幾好食，入面加埋啲陳皮更加係令佢更加香，係同坊間其他酒樓有啲距離，4.5/5分啦，唔錯。

細細個就成日聽佢個名不過就一直未試過，因為名人飯堂依個名實在係太有距離感搞到唔係幾敢去試，直到上個星期朋友生日就膽粗粗book位試下佢，到嗰日入到去已經畀個環境吸引住，大氣得嚟又唔會太奢華，唔同區域仲會有唔同主題，睇得出淨係裝修依部份已係用咗唔少心機，果然係名人飯堂。點菜嗰陣同職員吹下水佢講到其實鏞記一啲都唔離地，其實好多時都係一家人嚟聚餐，貪佢夠多選擇，由平嘅到貴嘅都有，咁樣聽落即刻親切咗好多。嘢食方面就當然冇得頂，全部質素都係我食過咁多酒樓當中最高質素嘅，每一道都好似藝術品咁靚，口感同味道都係無得頂，啲燒味更加係完美，真係點都要試一次。

好中意鏞記個環境同嘢食，所以成日都會去飲個茶坐下，佢之所以正，除咗有好耐歷史嘅裝修令佢好有懷舊感，之後新裝修完更加有舊香港特色，仲有好多好嘢食，一盎兩件喺鏞記唔算係最出名嘅嘢，好多人都淨係知佢啲燒味依啲招牌菜，但其實佢哋嘅點心都係好好食仲有好多唔同選擇，由冇咩後生仔食過嘅懷舊點心到一啲新創嘢都會有，就算一家大細嚟食都可以。雖然個價錢就唔算係平，不過去開其實成個環境都坐得好舒服，一家人或者同個老死嚟食都可以，真心推介。

好中意佢哋新裝修之後有好多位都變靚咗，而且唔同區域都會有唔同主題，冇咗以前酒樓嗰種裝修千篇一律嘅感覺，感覺新鮮咗好多。另外啲位都幾鬆動下，一嚟衞生啲二嚟又唔會有聽到隔離檯傾計內容依啲尷尬情況發生，真係可以畀自己完全放鬆曬咁去享受一餐好食嘅晚飯，依兩點係我最欣賞佢哋嘅地方，坐得好舒服。另外佢哋服務態度都好好，由入座嗰下就已經feel到佢哋好有禮貌，唔該前唔該後咁聽落都開心啲，雖然佢哋唔小心漏咗單但係一問佢就即刻幫我追又係咁講唔好意思，搞搞到我都有少少尷尬，不過總括嚟講都係食得好開心，冇失禮佢哋個名。

最近家企人開始初一十五食素，但我真係唔知有咩好選擇，上網睇到有啲人講鏞記其實都有啲素菜提供，味道都好唔錯，所以就打算嚟試下，結果都幾唔錯同大家分享下。其實素菜選擇的確唔算多，不過羅漢野菌上素餃依道菜就真係幾吸引我，一上到嚟第一個諗法就係皮好薄，可以直接睇到入面有幾足料，夠曬飽滿咁好有食慾，而且味道同口感都係對得住鏞記個名。唔少酒樓為咗令素菜香啲都會用豬油嚟煎香先，但嗰啲就唔係全素嚟，而鏞記就好堅持唔會落豬油，食得安心好多，如果之後可以出多啲唔同素菜選擇就更加好喇。

好嘢食開完一間又一間，唔少都會為咗吸引食客而加好多新創意搞到有啲菜式好奇怪，不過傳統正宗嘅菜色先至有味道。鏞記都有返咁上下歷史，好多菜都係得佢哋先整得好，更加唔好講佢嘅燒鵝燒到全香港都識，皮薄肉厚，肥瘦適中得嚟又多肉汁，一哥地位真係呂使講。另外佢有個鵝肝腸豆仁炒鵝崧都好正，用大豆芽菜的豆仁加鵝崧同冬菇粒一齊炒香，再用生菜包住食，鵝肝腸同鵝崧香到不得了，問佢哋話其實依道菜都算係新創作嚟，不過師傅就好堅持用返最傳統嘅手法去整，味道好食得嚟都會係好正宗嘅粵菜嚟。

嚟到鏞記首先當然就係要試下個燒鵝例牌先啦，雖然我唔算係咩識食之人，但都食得出隻燒鵝係高質嘅，皮脆得嚟又唔會有好重油膩感，問返先知原來係用香港而家好少仲用緊嘅傳統炭爐嚟燒，對火喉嘅要求更高，不過就會更加香，仲話幾十年嚟都係同一隻味。睇真啲原來鏞記好多地方都有啲好耐歷史嘅藝術品同裝飾，同舊時香港嘅感覺，雖然已經過咗好耐但畀人嘅感覺一啲都唔會好舊，反而係歷史感好重有啲似回到過去咁，喺咁嘅環境食飯嘅感覺好特別，建議如果有機會嘅不妨嚟試下。

鏞記係充滿回憶嘅地方上年已經好想返嚟但遇正大裝修今次係裝修後第一次返嚟食懷著興奮心情睇完餐牌更加興奮😆因為好似貴咗一倍以上想食嘅蛋散亦已經無做唯有叫下特色燒鵝同其他小菜燒鵝皮脆但無咩肉絕對唔係肥美幾失望陳皮紅豆沙亦無咩陳皮味點解會係咁….係炒牛河ok石班都好味皮蛋都keep到水平但整體水準係差咗係親切嘅服務不變❤️市道係唔好但有回憶嘅餐廳我哋都唔想失去希望同業可以爭氣期望下次嚟無咁失望啦😋😋

從來都認為要找地方食飯是一件艱難的事，中環這間中菜酒家在我心目中算是很出色，難得重開後仍然保持水準*懷舊紮蹄酸中帶甜，食落啖啖酒香，正好喚醒味蕾*古早味蝦籽紮蹄腐皮包住滿滿蝦籽，皮香酥脆，餡料蝦籽鹹鮮美味*極品清湯牛爽腩用上牛腩中的極品爽腩口感爽滑，入口鬆化牛骨湯底濃郁，喝到唔想停口*炭燒黑鬃鵝皮脆甘香，嫩肉多汁很鍾意這裏的燒鵝，只嫌今次味道太重手了*禮雲子蒸蛋清禮雲子味道鹹香，蛋白幼滑味清跟白飯簡直天作之合*魚湯竹笙浸豆苗湯底鮮甜，豆苗鮮嫩無渣味道不錯，但價錢偏貴物值低*懷舊細蓉最喜歡這裏的雲吞呈金魚尾大地魚，蝦籽熬的湯底鮮味無比韭黃更令湯底生息不少麵有鹼水味，要加點醋才能把味減去

📍Yung KeeYung Kee’s supreme cha siu is definitely a guilty pleasure. The char on the exterior and the right fat:meat ratio make it the perfect combo. You definitely need a bowl of rice or noodles to go with it in order to wash the grease down 😆Again, I maintain that the supreme char siu is way better than their roasted goose. The skin was crispy but the meat was just too tough. Recommendations: • 至尊Cha SiuPrice: HK$300 pp (lunch) Revisit: 8/10 (for the cha siu)