銀座 篝

《銀座 篝 - 尖沙咀》原來雞白湯可以咁濃郁架😍前排睇雜誌見有介紹呢一間日本過江龍既拉麵店，每逢搭飛機番香港前都會食多碗拉麵先走💁🏻‍♀️呢度同樣由日本人坐陣監控品質，重點係喺正我返工地點附近，趁住一個人食lunch唔知食咩好，就一於去食雞白湯拉麵啦🥰本人其實都好鍾意雞白湯，平時喺香港食到嘅通常都比較水一啲，但係呢度製作嘅雞白湯濃郁到掛湯，有啲似忌廉汁嘅口感，今次我就揀咗松露雞白湯拉麵加玉子 $133 + $38，另外仲叫咗份煎餃子 $38 同埋炙燒叉燒飯 $38煎餃子作為前菜幾惹味，一共有五隻，如果一個人食略嫌有啲多，如果之後可以推出一人份就好啦💁🏻‍♀️個人覺得第一次食應該要食原味雞白湯，因為松露雞白湯拉麵個松露油味道都幾霸道，會搶咗少少本身雞湯嘅香氣，但係如果你同我一樣都好鍾意食松露嘅產品，呢一款拉麵嘅松露味道絕對係夠晒，個麵係用咗粗太麵製作，口感比較爽口同埋掛汁，個擺盤其實係靚的，但係有幾款配菜我都麻麻哋鍾意😆個麵會另外配咗薑蓉同埋炸蒜俾你提升味道嘅層次，食完個麵就可以好似日本人咁加個叉燒飯，用埋雞白湯拌勻再食，咁就唔會浪費咗咁濃郁嘅湯啦嗰炙燒叉燒飯比想像中淡味，如果唔係配埋個醋汁的話本身唔夠惹味，我自己個人一開頭係配醋汁，後再用雞白湯汁拌勻再食，叉燒唔係入口，即溶嗰一種口感，比較似我哋平時食到嘅豬肉片感覺，個人覺得拉麵比個飯出色😌…查看更多

《銀座 篝》拌麵 (連湯) 🍜📍尖沙咀河内道18號K11購物藝術館B2樓B232號舖原味，松露，抹茶，都試過晒，今次試拌麵。碗麵未送到前，職員比定支醬汁我，話唔夠味可以加，我心諗，會唔會又係 d 淡茂茂嘅麵，將加味嘅責任交比食客自己話事？非也，碗麵一上，一夾，發現所有麵都上晒色，食落其實都幾夠味，完全冇需要額外加味。同拉麵唔同，拌麵用嘅麵係較粗身嘅麵，中太麵至太麵之間，口感扎實煙韌，幾有咬口。食到咁上下，撈埋生雞蛋。呢隻蛋蛋香好夠，撈埋食口感變得更滑溜，有蛋香加持下層次感又上一層。呢款麵佢會連一杯仔雞白湯，上嘅時候我問職員個湯嘅建議食法係點，職員呆一呆，尷尬笑左野，之後叫我等等，去班救兵。另一個職員叫我可以就咁飲，或倒埋落去食都得，真係唔該晒嘅。見個答案咁行，我就冇理佢，當平時食沾麵咁食。不過事實係唔太work，因為個湯太稀，個麵唔多掛得起佢，所以其實一啖麵，一啖湯咁食會好d。整體我都覺得還好，因為呢碗麵可以就咁食，撈生蛋食，同配湯食，體驗還算完整。而麵本身嘅調味都幾香，醬油鹹度剛剛好，趁天氣咁熱，呢款拌麵都係唔錯嘅選擇。…查看更多

《銀座 篝》雞🐓白湯拉麵🍜+ 炙燒叉燒🍖飯🍚📍尖沙咀河内道18號K11購物藝術館B2樓B232號舖今日終於有機會一探近來討論度甚高嘅《銀座 篝》。見之前唔少麵友分享過，睇食評似係未夠理想。我就未响日本食過佢，今次係第一次食，所以冇任何前設，只有用以往我食過其他店嘅雞白湯拉麵去量度好與壞。《雞🐓白湯拉麵🍜》碗麵未上前，見佢比左一碟薑蓉同乾蔥碎，職員就冇主動介紹，追問下，薑蓉係用黎解膩，乾蔥碎用黎增加口感。香味 (4/5)香味充足，主要都係雞香味，其他味就聞唔到。湯 (3.5/5)湯嘅部份有d出乎意料，唔知店家係咪想增加口感，質地並不順滑，反而係有少少食到湯渣嘅粗糙感。後來有請教過响日本有食過嘅朋友，原來日本店都係咁，或者係特色，不過我個人口味會鍾意幼滑d嘅口感。味道方面我收貨，雞味係幾香濃，而䶢甜度正常，油香都足，由頭到尾都唔會膩。麵條 (3/5)中細麵，正常爽口，配個湯幾夾，不過略嫌冇乜特色，個麵並冇任何記憶點可言。配料 (3.5/5)雞叉燒一如所料都係用雞胸肉，正常嫩滑，鮮甜度就唔太夠，比較啖。因為呢間店咁大名氣，我對雞叉燒自然期望較高，所以有少少失望。具材當中，較深印象就係塊筍，佢並唔係用平時常見嘅筍乾，而係用原塊新鮮筍。口感比較腍，唔夠爽脆，亦唔算甜，未夠滿意。另一罕見具材係心裡美蘿蔔，不過味道相當普通。荷蘭豆佢切走左一面，賣相夠晒特別，誠意度係夠。番茄仔同紅椒就冇乜好講，普普通通。《炙燒叉燒🍖飯🍚》重點想講講個炙燒叉燒🍖飯🍚。原先見佢有更招牌嘅松露雞肉飯，不過我又貪心想試埋佢嘅豬叉燒，所以揀左佢。我從來未响拉麵店食過一塊咁硬咁鞋嘅豬叉燒，下面張相都大概可以反映到。飯本身真󠄉係相普通，飯香麻麻，口感太軟，可能因為水份太多。個醬汁呢，似係平時食天婦羅會跟嘅醬汁加蘿蔔蓉，再加意大利醋汁嘅混合體。因為個豬叉燒太差，個飯普通，個汁幾好都冇用。結果個飯我只食左一半。整體 - 不推薦。不過如果你係拉麵迷，就點都應該去試一試，碗麵並唔係差，只係，如果以一間咁出名嘅人氣過江龍店來話，食客期望高就一定，所以同期望有落差係好正常。…查看更多

去日本食拉麵銀座篝大家都不會陌生，特別是去到成田機場通常都會碰到。銀座篝終於在香港開分店，選舖位置很有眼光，位置在尖沙咀河內道K11地庫，前往非常方便，人流亦極旺，毗鄰一蘭拉麵及三田製麵所。在日本成田機場吃銀座篝，往往又多人節奏又快，感覺像吃快餐。香港新店雖然多人，但節奏比較慢了一點，可以舒緩一下。香港店座位約有三十個，有四人座及二人座，亦有吧檯位，吧檯座位可以透過玻璃看到廚房。麵店設計舒適，空間感隨和而不侷促，麵店是開放式的設計，冷氣不強，吃完熱燙的拉麵會冒汗，亦偶有虫子飛過，外面嘈雜的人聲亦可聽到。我在平日下午5:30入店，座位未滿可以直接進入，不用排隊，被安排坐在吧檯的座位，我點選了雞白湯Soba及煎餃子，銀座篝最揚名的是擺盤，拉麵上檯時給吸引客人眼球，配菜鮮艷的顏色在奶白色的雞白湯及Soba的襯托下顯得份外美艷。雞白湯温度很熱燙，湯的濃稠度雖然與罐頭雞蓉忌廉湯相若，味道頭段不搶口不濃郁，雞味只有一點，中段滑溜，尾段没有後續沒有餘韻，舌頭雖然不留香，但似乎讓人留意到麵條質地的順滑。調味醬有特設的炸洋葱蒜片及薑蓉，而檯頭上有黑七味粉、洋葱油、黑胡椒粒及美濃有機玄米酢，各位吃拉麵到中途時，本人建議可以加入一點配醬試試，玄米酢我的建議是用來點配菜蔬果；薑蓉是用在低温慢煮雞叉燒，炸洋葱蒜片灑在拉麵上，感覺似吃越南湯河或印尼撈麵；黑七味粉及洋葱油建議多加一点在湯內，口感很新奇亦特别。副菜煎餃子一碟五隻，外形微漲似金元寶，煎餃子餃皮咬口感不俗，咀嚼時感到有嚼勁，餃肉的份量剛好夠兩口，味道平凡有點缺乏鮮味，只是一般可口。銀座篝要收加一服務費，我這份餐結帳埋單剛好$150，我用八達通支付，沒有任何優惠或免費招待。尖沙咀銀座篝我認為可以一試，銀座篝除了拉麵，亦有沾麵。副食除了煎餃子，亦有唐揚炸雞及叉燒丼。…查看更多

拉麵熱潮在香港從未降溫，總有「過江龍」名店登陸。最近話題性十足的過江龍拉麵之一，就是曾獲東京米芝連推薦的「銀座篝かがり」。這間在日本長期人龍不斷的名店，如今開到香港，今天就來試試香港分店能否保持高水準！這間拉麵最受歡迎的是雞白湯，香港店同樣以湯頭的味道和質感為焦點。日本店標榜使用國產雞熬製湯頭，而香港店亦堅持此原則，每次熬煮需超過5小時，才能製出濃郁雞香、質感濃稠且奶白的雞白湯。餐牌上我最愛的是松露雞白湯拉麵，雞白湯加入松露蓉，散發濃郁菇菌香氣，味道更豐富、更惹味。由於湯底濃稠，拉麵的配料則相對清新。特別值得一提的是低溫慢煮的國產雞肉叉燒，搭配新鮮野菜，如心裏美蘿蔔、玉米筍等，令人回味。日本飲食文化與白飯密不可分，不少人吃拉麵時會搭配白飯。這間拉麵店亦提供加配飯選項，其中人氣之選是松露奶油雞肉飯。白飯拌上慢煮雞胸肉粒、松露、醬油及牛油，攪拌均勻後，牛油與松露的香氣滲入飯中，口感圓滑，帶有濃郁油香，美味程度不亞於拉麵。提到松露，另一亮點是松露炸薯條。新鮮炸製的薯條搭配松露油，香脆可口，帶有濃郁菇菌香，美味而不膩。在這間米芝連推薦的拉麵店，我享受了一場松露盛宴！整體而言，香港分店成功保持日本水準，日本師傅坐鎮，食材與用料盡量與日本同步，難怪品質依然出色！…查看更多

去東京旅行時已食過幾次，在香港可以隨時去吃了！鍾情餐廳的松露雞白湯拉麵，湯頭濃郁，雞白湯與松露完美配搭，拉麵爽口掛汁，充分吸收湯汁精華，雞肉滑嫩，另可加味玉，溏心蛋黃甜甜的～松露奶油雞肉飯則以半溶的奶油和火灸的雞肉為主，經火灸後帶點焦香，加入醬油拌勻食，牛油及雞汁令飯粒微微濕潤，整個配搭不錯！炸雞外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，上面灑了調味再加上檸檬汁更開胃！CHOYA無酒精梅酒不含酒精就不怕醉了～對松露情有獨鍾者，一定會喜歡這個配搭！這家過江龍非常人氣，經常見到人龍！如果想去食又免排隊，可以盡量避開食飯時間！價錢參考：…查看更多

呢一間過江龍拉麵店主打濃厚雞白湯拉麵💕，K11開左香港首間分店即刻去試下啦😂雞白湯特製拉麵湯底真係夠晒濃厚🤤，飲落順滑唔膩口，雞味好出，夠晒creamy😝。慢煮雞肉嫩滑得嚟唔鞋。麵質軟硬適中，掛湯力唔錯，而且仲有各種配菜好豐富😙松露奶油雞肉飯松露香氣好突出😜，奶油汁creamy得嚟唔會太滯。雞肉嫩滑🌟，配上松露醬油撈勻飯一齊食好夾。飯粒分明，吸汁程度啱啱好😍炸雞（5件）炸雞外皮脆口唔油😎，咬開肉汁保持到。調味簡單帶少少鹹香，點埋他他醬更加醒胃。五件份量兩個人分享啱啱好🤩…查看更多

終於有時間去試過江龍嘅拉麵，銀座篝，已經好多人講話好食亦都好多人講話唔好食，好唔好食都係要由自己去試先知！所以唔好諗啦，排隊啦去到排咗10分鐘左右，人龍唔算好長，叫咗一個松露雞白湯拉麵，另外叫咗松露雞白湯醬油拉麵，加煎餃五隻開餐啦松露雞扒湯拉麵，擺盤幾靚，蔬菜冇乜特別，有4塊雞肉，雞肉可以配搭薑蓉嚟食，第一時間試吓個湯底，雞湯味濃，松露更濃，有一匙松露醬，整體濃郁，可以配上炸蒜，加埋一齊都幾好食嘅，但湯底偏油另一碗松露雞白湯醬油拉麵，因為多咗醬油，所以個湯底會比較更濃郁，重口味嘅朋友可以揀松露雞白湯醬油拉麵枱面有米醋，加少少醋，會再開胃少少，煎餃冇乜特別，整體食後感OK啦，只係湯底感覺有啲偏油，未食過可以試吓嘅，又未去到好差…查看更多

係日本食過呢間拉麵店，一直念念不忘，最近先知原來喺K11開咗，當然要去回味一下啦！🍜松露雞白湯拉麵碗拉麵一上枱香到不得了！係我最鍾意嘅黑松露香味啊😍 如果你同我一樣鍾意黑松露，就必點呢個拉麵！濃郁雞白湯，乳白色湯底，口感順滑，帶出雞骨與膠原嘅深層甜香。麵條彈牙，份量啱啱好，完全唔會膩。配料有雞肉、甜豆、玉米筍、胡蘿蔔和車厘茄，幾豐富呀！🐣特製規格叫左一碟特製規格，有香嫩雞肉、半熟蛋、蔬菜拼盤，細緻得黎好有層次！最鍾意佢隻半熟蛋，超流心呀！🍹無酒精梅酒（CHOYA）來一罐梅酒，甜度適中，冰凍清甜好飲！🐥炸雞食拉麵點可以唔去炸雞😂 炸雞外層香脆，雞肉幾嫩滑，有五件一個人食晒真心幾飽🫠…查看更多

經過k11 art mall，見到好多人排隊，又趁下熱鬧先。上網search先知又係一間過江龍既拉麵。呢間係主打白雞湯拉麵。雖然條隊都多人但都算keep住有郁不用等很久。入座時，職員會問是否需要圍裙，餐枱有紙巾和濕紙巾抹手。叫左個白雞湯拉麵加左流心蛋set。友人order左matcha 拉麵。白雞湯拉麵小女不太喜歡個味道，飲落去有種雪藏雞味，雞肉味道也是一樣有種雪味。matcha湯有d驚喜味道好d 。但整體佢地湯底都多油可能因為有雞油成份。…查看更多

近年都好多舖頭推出鷄白湯拉麵，今次嚟尖沙咀K11 Art Mall試下呢間過江龍個version係點位置方便易搵、店舖一貫日式純木簡約裝修感覺整齊潔淨，店員制服穿著整齊亦有禮貌Chicken Paitan Special Ramen 《鷄白湯特製拉麵》～不得不讚麵的擺盤講究精美，每樣配料都整整齊齊、角度放得好靚。碗麵夠溫度，先飲啖湯口感濃稠、色澤奶白面層泛油光，入口較甜口味醇厚鷄味低調慢煮鷄肉很出色、柔軟香嫩幼滑，已叫咗增量都唔停口追住食 麵條較為粗身有彈性有咬口味玉流心程度也不錯筍也厚身大件清脆爽甜Grilled Dumplings日式煎餃子～煎得香脆皮也不厚，餡料肉汁豐富Asahi Super Dry朝日啤酒～呢款啤酒口味乾淨利落夠清爽好適合夏天飲…查看更多

日本拉麵店嚟左香港K11🤓呢間拉麵係日本取得米其林推薦 超人氣 一試難忘 次次去日本都會食 終於嚟香港 味道相近😜✨雞白湯拉麵 ($98)雞白湯底好濃厚香甜 湯底飲落去充滿骨膠原 鹹淡適中 忍吾住飲哂成碗湯 麵軟硬適中 配上炸蒜食會更香口 減少油膩感 而雞肉有三塊 幾嫩滑 一啲都吾鞋 配菜另外仲有荷蘭豆、南瓜、筍等 另外加購左味玉 ($15) 半流心狀態 配拉麵一流🥰✨煎餃 ($38)煎餃有5件 即叫即煎 煎得幾香脆 餡料係菜同豬肉 皮薄惟餡料吾算多 如果更多料就更好😳✨無酒精梅酒 ($38)第一次飲無酒精梅酒 味道飲落無咩分別 相對甜味比較多少少🤏飲落幾fresh🥳…查看更多

今日去咗尖沙咀 銀座篝 Ginza Kagari 🍜餐廳就喺 K11 Art Mall 入面，成個商場充滿藝術感，行入去已經好有氣氛 🎨✨試咗佢哋嘅 松露雞白湯拉麵，湯底好濃郁但唔膩，飲落滑潤順口，加上淡淡松露香，好治癒 😌👌仲叫咗個 叉燒飯 🍚，雖然係細碟，但叉燒幾香口，配飯啱啱好～煎餃 🥟 外脆內多汁，咬落好滿足。最後配咗支 ASAHI 無酒精啤酒 🍺，清爽解膩，成餐嘢啱啱 balance。價錢方面，一個人食落成單 $272，其實唔算平，但食材認真，拉麵湯底好有層次，整體質素幾穩定～如果你本身都鍾意濃厚雞白湯拉麵，呢度應該會啱你！😋…查看更多

東京過江龍拉麵店，主打雞白湯拉麵🍜想食都要排一陣隊先入到去，不過唔算等好耐比起岩岩開幕個陣~環境都好坐，唔會太逼又乾淨企理~😍雞白湯拉麵($98)，一上枱已經聞到陣陣雞香，湯底呈乳白色，湯底濃郁🥰，飲到後期發現愈飲愈口渴🤨雞肉軟腍，但味道略淡~麵條好彈牙，食落爽口✨~仲有少量蔬菜作配菜，中和咗雞油油溢味，令到整體得到平衡👍🏼煎餃($38)，煎餃外皮微脆，唔會好燶，咬落去肉汁豐富😋💕…查看更多

拉麵好適合一人前一個人，大腦放空開始播歌仔然後……我竟然用 easonchan 嘅今日無聊地哼起頭兩句😂「拉麵熱潮仍不盡 （今日事情如不順）雞白麵條仍濕潤 （今日問題如不盡）筷子繞一圈（像處圈中圈）快門卻拍不斷（了斷也了不斷）」若今日我能夠全枱清（若今日你倦了頹然哭）容許我讚頌這（容許我送贈暖）温暖這此刻腸胃熱湯亦如初戀（准我漫漫長路末端亦如初戀）」林振強先生嘅詞每次聽都如初見關於拉麵🍜雞白湯算唔錯我畀75分，全清食晒返到屋企都冇話覺口渴米其林指南推薦東京拉麵名店初體驗我試咗最original亦即係招牌嘅嘅雞白湯拉麵麵條算係偏粗麵質偏紥實，啱掛湯唔太吸水所以浸耐都冇影響條口感湯底油但唔漿口所以未到會膩豬叉燒同雞叉燒兩款都清淡我追加咗份京都九条蔥中段爆落碗麵度撈住食變拌麵feel 另外雞蛋撈飯幾得意我許出遲啲有台灣嗰個雞蛋拌麵🤞🏻…查看更多