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食记 (149)
金辉海鲜菜馆的霓虹灯招牌在夜色中格外醒目映照著码头边停泊的渔船这家老字号海鲜酒家没有精致的装潢却凭藉现捞现煮的鲜活滋味成为本地人和游客心中的隐藏版美食圣地海鲜池里的鲜从牌坊直走迎面而来的是一整排生猛海鲜池龙虾、花蟹、鲍鱼、濑尿虾甚至少见的老鼠斑全都在氧气泵的气泡中张牙舞爪老板娘会热情地带你挑选，并根据人数推荐做法：今天的花蟹肥，清蒸还是避风塘？这种 即点即称即煮的模式让食客从视觉到味觉都参与了一场海鲜的鲜度仪式镬气十足的招牌演绎椒盐濑尿虾（招牌必试）每只濑尿虾比手掌还长油炸后裹满金黄蒜酥与辣椒碎壳脆肉弹，虾膏浓郁到像海味的奶油过瘾的是徒手剥壳时指尖沾满椒盐和虾油的咸香连吮手指都成了享受豉椒炒蛏子王蛏子肉厚如拇指，猛火快炒锁住汁水豆豉的咸香与青红椒的鲜辣完美衬托贝类的甜味清蒸海上鲜（蒜蓉粉丝蒸扇贝）当日从日本直送的扇贝，简单蒜蓉蒸，淋上热油和豉油。带子的鲜甜味层层分明，筷子一夹就 肉壳分离鲜味纯粹得让人想起小时候的渔村宴席椒盐鱿鱿看似一道平凡的小炒却是考验师傅火候功力的隐藏王牌这道菜没有龙虾螃蟹的华丽身价却以最直接的酥、香、鲜、辣成为老饕们的必点下酒神物轻薄酥脆的炸衣没有厚重的粉感咬下时能听到 咔嚓声鱿鱼肉保持著溏心般的柔嫩嚼劲十足却不橡胶 鲜甜汁水被锁在里面椒盐的咸、辣椒的微辣蒜粒的焦香层层递进最后以葱花的清新收尾，让人忍不住连吃五六块才停手隐藏吃法蘸喼汁广东人最爱的吃法酸甜微辣的喼汁能中和油腻 让鲜味更突出市井中的仪式感金辉的环境谈不上高雅—折台胶凳瓷砖墙上贴著泛黄的菜单但正是这种 大排档 氛围让食客能放肆地用手拆蟹、啜螺甚至举杯和邻桌的陌生人干杯服务员阿姨记性奇佳不用写单也能记住十人桌的复杂要求上菜时还会叮咛：趁热食！冻咗唔好味！比起高级餐厅的摆盘艺术金辉更专注于 鲜度x镬气 的原始魅力人均消费约HKD300-600（视海鲜种类）建议多人组队才能试更多菜式简单的菜最难做好而这里的（椒盐海鲜）吃了会想舔盘
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初次入嚟西贡食海鲜, 都抱住俾人㓥嘅心态入黎, 行过咗牌坊两间大铺, 问吓老细几钱加工, 2个人60蚊一个加工海鲜！好！就买个斑马濑尿虾加工, 再嗌个二人餐, 以$190一个人头嚟讲, 呢个二人餐绝对底食, 虽然一定冇你地出去自己买嘅咁大只, 但以出去食黎讲一定对得住你地！龙虾爆膏, 蟹仔又系爆膏, 炒蚬份量又多, 全部都系新鲜嘢, 连个海鲜汤系送嘅都有濑尿虾, 见到啲人话服务态度唔好, 但我自己完全唔觉得系咁, 老板又热情, 食食吓都帮我哋换咗两次碟!
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2024年11月30日令人作呕噶一日真系救命我地系西贡码头总站落车之后，行到海鲜街，尽头因为这间叫金辉海鲜酒家睇上去性价比好高，因为其他人均都300几，系得尼间190HKD，服务员又好热情，就选择左尼家，不过万万估唔到卫生情况差成咁上左两个菜，龙虾面细细碟，不过一分钱一分货系咁噶，第二个菜系送噶青菜:我就笔左一壳，吓死你！竟然有一张用过噶止血贴！我顶，有无咁离谱我朋友饮左一啖汤，作呕左一日请看以下实拍图，真系好核突
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呢日系平日，放假唔使返工就陪阿妈嚟西贡行吓，嚟到西贡都想去食吓海鲜，但系又唔想食太贵，附近有几间海鲜餐厅都有做套餐，套餐嚟讲其实唔系太贵，每人百几二百左右啦，间唔中嚟西贡食一次都OK嘅。行到条街比较入嘅位置，就见到呢一间，冇乜人食，不过其实间间都系差唔多，唔算太多人食海鲜。呢一间个店员好落力咁介绍有咩食，我哋见个套餐价钱都唔系太贵，就试吓。佢介绍我哋𠮶个套餐，并唔系喺门口栋喺度𠮶啲牌，而系另一张宣传单张，冇影低到，不过我哋走嘅时候问佢系唔系得平日先有呢个餐，佢话唔系得平日，假期都有呢个套餐，但系就唔知点解冇摆出嚟，佢派传单先会有。可以拣坐室内冷气位定系室外睇海景位，见今日唔系太热，我哋就拣咗坐喺出面。套餐每人$190，全包，埋单就系呢个价钱，唔洗再加咩茶芥加一，拣4个𩠌，另外送汤同灼菜。我哋拣咗龙虾伊面底、清蒸海上鲜、椒盐炸墨鱼、生炒骨。另外啲选择，印象中仲有鲍鱼、蚬、扇贝等等，不过因为阿妈唔食贝类海鲜，所以呢啲全部都冇叫。龙虾伊面底龙虾唔系好大只，但就用本地龙虾，肉质都算鲜嫩弹牙。伊面个芝士冇乜味，比较淡。清蒸海上鲜就系蒸鱼，有两款鱼可以拣，呢款系比较少听，店员介绍话几好食又冇乜骨就试吓，但唔记得咗条鱼叫乜名。清蒸配啲豉油已经唔错。椒盐炸墨鱼呢个似乎最好食，椒盐炸惹味，而且墨鱼都几大块，弹牙爽口，炸粉又唔会太厚。生炒骨就正常普通，旧旧都有骨冇净肉，有几旧都几肥。送嘅汤，有啲豆腐同白菜仔，个汤就偏咸。送嘅灼白菜仔，都ok。每人$190都ok唔系太贵，4个𩠌嚟讲平均$100一个𩠌，出面酒楼计埋茶芥加一其实都差唔多。
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食物质素系不错的，价钱亦都合理，但系侍应服务态度超差！问佢攞收据报税，佢只比一张手写单，我话要有写明item𠮶一张，佢话冇，之后我话你呢张应该要有过底纸，佢话冇过底；只系叫我自己用手机拍照影相，相机拍照影相怎能报税呢？扰攘一轮之后都系要我让步，之后仲要俾条侍应话我系乞儿！ 绝对绝对冇下次嘅帮衬！ 30分钟开始返
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